Bir fincan sıcak kakao içinde neşeyle yüzen ya da bir gooey ortasında yuvalanmış kabarık küçük lokumlarda tatlı iyilik dışında bir şey hayal etmek zor, ama vejeteryansanız, bir sürpriz için olabilirsiniz. Marshmallow'da neler var? Bu yumuşacık hissi elde etmek için, çoğu marshmallow, hayvanların vücut kısımlarından türetilen jelatin içerir.
İpucu
Vejetaryenler çoğu marshmallow markasını yemezler çünkü jelatin içerirler: kemiklerden, deriden, pullardan, bağlardan ve tendonlardan türetilen bir hayvan yan ürünü. Jelatinden kaçınmak istiyorsanız vegan şekerleme arayın.
Jelatin nedir?
Jelatin, tendonlarda, bağlarda, ineklerde ve kemiklerde bulunan kolajenlerin yanı sıra domuz derisinde ısıtılan çeşitli hayvan kaynaklarından yapılabilir. Jelatin ayrıca pulların balıktan kaynatılmasıyla da yapılabilir. Jelatinin gerçekte ne olduğunu öğrendikten sonra, birçok insanın neden vegan marshmallow'u tercih ettiğini anlamak kolaydır.
Jelatin ayrıca, jelatin tatlılar, şekerleme ve birçok buzlu tahıllar dahil olmak üzere genel süpermarketlerde yaygın olarak bulunan çeşitli diğer gıdalara eklenir. Jelatin bazı yoğurt ve pudinglerde de bulunur. Jelatin tüketmekten kaçınmak istiyorsanız sadece içerik listesini okuyun.
Vejetaryenler Kaçının Malzemeler
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yaklaşık altı ila sekiz milyon yetişkin hayvan bazlı et, balık veya kuş yemiyor ve lakto-ovo vejetaryen olarak kabul ediliyor. Lakto-ovo vejetaryenler hala süt ürünleri ve yumurta tüketmektedir. Vegans bir adım daha ileri gider ve süt, yumurta ve bal dahil tüm hayvansal ürünleri tüketmekten kaçınır. Hayvansal ürünleri de kullanmaktan veya giymekten kaçınırlar.
Vegans ayrıca şarap ve birada yaygın olarak bulunan isinglass içeren ürünleri atlar. Isinglass balıkların mesanelerinden elde edilir ve bir berraklaştırıcı ajan olarak kullanılır. Neyse ki, birçok şirket bunun yerine hayvansal olmayan ürünleri kullanarak uygulamayı terk etmeye başlıyor. Yoğun talep sayesinde, Guinness son zamanlarda balıkları bira üretim sürecinden çıkardı. Seçtiğiniz alkollü içeceğinizin vegan olup olmadığını görmek için Barnivore.com adresini ziyaret edin.
Jelatin için Vejetaryen Alternatifleri
Bugünlerde hemen hemen her şey için bitki bazlı alternatifler var ve bu lezzetli marshmallowları içeriyor. Tüccar Joe ve Dandies vegan şekerleme yapar; jelatin kullanmak yerine, süngerimsi bir his yaratmak için tapyoka nişastası kullanırlar. Jelatin için bir başka yaygın alternatif, her ikisi de renksiz, tatsız ve deniz yosundan türetilen agar agar veya karagenan'dır. Mezbaha yan ürünleri yerine, denizden sallanan basitçe Delish Jel Tatlıları veren bir bitkidir.
Jelatin kullanmadan yapmak için kolay bir vegan puding arıyorsanız, biraz chia tohumu pudingini kırmayı düşünün. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, Chia tohumları MÖ 3500 yılından beri yetiştirilmektedir ve omega-3 yağ asitleri, lif, kalsiyum, protein, fosfor ve çinko bakımından zengindir.
Sıvı ile karıştırıldığında, chia tohumları jel benzeri bir kıvam oluşturur. Sağlıklı bir vegan muamelesi yapmak için, 1/4 fincan chia tohumunu istediğiniz 3/4 fincan bitki bazlı sütle karıştırın. Chia tohumu pudinginizi ekstra lezzetli hale getirmek için taze meyve, fındık ve tadını çıkardığınız doğal bir tatlandırıcı ile doldurun. Karışımın buzdolabında bir gece bekletirseniz, kahvaltıda lezzetli ve sağlıklı bir pudingle uyanacaksınız.
Hayvansal Ürünleri Ortadan Kaldırmayı Düşünün
Birçok insan, gıda seçimlerimizin küresel ısınma, hayvan refahı ve kendi refahımız üzerindeki etkisi nedeniyle sağlıklı bir bitki temelli diyetin tadını çıkarma kararı alıyor. İnsanlar genellikle belirli bir nedenden ötürü hayvansal ürünler yemeyi bırakırlar, ancak daha fazla araştırmadan sonra, bitki bazlı bir diyetin tadını çıkarmanın diğer faydalarını eşit derecede zorlarlar.
Ekim 2018'de BMJ Open Diabetes Research & Care'de yayınlanan çalışmaların gözden geçirilmesi, meyve, sebze, tahıllar, fındık, tohumlar ve baklagiller etrafında merkezlenmiş bitki bazlı diyetlerin kilo ve Tip 2 diyabetin yönetilmesine yardımcı olabileceğini buldu. Bitki bazlı gıdalar besin açısından yoğun olmakla birlikte doymuş yağ ve kalorilerde doğal olarak düşüktür. Günümüzde seçebileceğiniz çok sayıda lezzetli bitki bazlı seçenekle, hayvan ürünlerini atlamak kolay, lezzetli ve uygun fiyatlı bir seçenek haline geldi.
