Yabanmersini ve yaban mersini günlük yaşamda sıklıkla karıştırılır. Her ikisi de koyu mavimsi, pürüzsüz bir cilde sahiptir ve boyutu benzerdir, yabanmersini biraz daha küçüktür. Yabanmersini Avrupa'da yüzyıllardır popülerdir ve yaban mersini ilk olarak 1920'lerde ABD'de yaygın olarak yetiştirildi. Her iki meyve de büyük besinsel faydalar sağlar. Michigan Üniversitesi Kardiyovasküler Merkezi araştırmasına göre, antioksidanları ciddi sağlık koşulları için dramatik faydalar bile gösterebilir.
Yabanmersini
Yabanmersini, bu çalıların hem kurutulmuş meyvelerine hem de yapraklarına dayanan 16. yüzyıldan beri tarihi kullanımlara sahiptir. Modern ilgi kısmen, pilotların gece bombalama baskınlarından önce yabanmersini reçeli yedikten sonra gece görüşünün iyileştiğini fark ettikleri 2. Dünya Savaşı'nda meyvenin İngiliz pilotları tarafından kullanılmasından kaynaklanıyor. O zamandan bu yana altı yıl içinde, bilim adamları yabanmersini içindeki biyoflavonoidlerin güçlü antioksidanlar olduğunu keşfettiler. Yabanmersini yetiştiriciliğinin ortaya çıktığı Avrupa'da yabanmersini özleri, gözler için beslenme sağlık bakımının normal bir parçasıdır.
Yaban mersini
Highbush yaban mersini ve lowbush yaban mersini, ABD gıda endüstrisinin kullandığı yaban mersini türleridir. ABD Highbush Yabanmersini Konseyi'ne göre yaban mersini, taze meyve ve sebzeler arasında en zengin antioksidan bitki besin kaynaklarından biridir.
Görsel Mor ve Göz Sağlığı
Yaban mersini ve yabanmersini, farklı örnekler arasındaki antosiyanin konsantrasyonlarında büyük ölçüde değişebilir. Antosiyaninler ve antosiyanidinlerin her ikisi de görsel mor ile ilgilidir. Çileklerin pilotlardaki görsel mor etkilenen gece görüş keskinliği üzerindeki etkisinin, maküler dejenerasyon ve herhangi bir totosiyaninin göz koşulları üzerindeki etkisi gibi daha yaygın görme sorunlarına ilgi duymasına neden oldu. Yabanmersini yaban mersini antosiyanidin içeriğinin dört katına sahiptir. Yabanmersini, retinanın görsel mor bileşenini besleyerek gece görüşüne destek sağlar. Yabanmersini ve yaban mersini ayrıca kılcal damar gücünü artırabilir ve kılcal geçirgenliği normalleştirmeye yardımcı olabilir.
Besin Faydaları
Yaban mersini ve yaban mersini antioksidan kapasitesi, bu meyvelerin bir başka potansiyel alanıdır. Antioksidanlar hücre sağlığına zarar veren çeşitli serbest radikalleri temizler. Yabanmersini Konseyi, "Taze ağırlık temelinde, yaban mersini bugüne kadar test edilen tüm taze meyve ve sebzelerin en yüksek antioksidan kapasitesine sahiptir." Antosiyaninlerin ve diğer flavonoidlerin antioksidan kapasitesinin analizi, turunçgillerin antioksidan miktarının iki ila altı katına sahip olduğunu buldu. Michigan Üniversitesi kalp cerrahı ve Kardiyovasküler Merkez çalışmasının başkanı olan Dr. antosiyaninler gibi sağlık koşullarının hafifletilmesinde umut veriyor."
