ABD Tarım Bakanlığı protein kaynaklarınızı daha fazla balık içerecek şekilde değiştirmenizi tavsiye eder, çünkü daha fazla balık yemek kalp hastalığı riskinizi azaltır. Kızarmış balık, balık alımınızı artırmanın en sağlıklı yolu olmasa da, hem protein hem de karbonhidrat kaynağıdır. Bir porsiyon kızarmış balıktaki protein ve karbonhidrat miktarını bilmek, sağlıklı yemek planınıza nasıl uyduğunu belirlemenize yardımcı olabilir.
Proteinler ve Karbonhidratlar
Vücudunuzun düzgün çalışması için diyetinizde yeterli miktarda proteine ihtiyacınız vardır. Protein, vücudunuzun hücreleri, hormonları, enzimleri, organları ve kasları oluşturan proteinleri oluşturmak için ihtiyaç duyduğu esansiyel amino asitleri sağlar. Proteinler gerekli olsa da, çoğu Amerikalı ihtiyaç duyduklarından daha fazlasını alır. Protein ihtiyaçlarınız yaşınıza, aktivite seviyenize ve cinsiyetinize göre değişir. Genel olarak, çoğu yetişkin erkek günde yaklaşık 56 gram proteine ve çoğu yetişkin kadın günde 46 gram proteine ihtiyaç duyar. Ayrıca karbonhidratlara da ihtiyacınız var. Sindirim ve metabolizma sırasında, karbonhidratlar vücudunuzun tercih edilen enerji kaynağı olarak kullandığı glikoza ayrılır. Karbonhidratlardan elde edilen glikoz size fiziksel olarak yardımcı olsa da, beyniniz, kalbiniz ve karaciğeriniz dahil olmak üzere iç organlarınızın düzgün çalışmasını sağlamak da önemlidir. Dengeli bir diyet, kalorilerinin yüzde 45 ila 65'ini karbonhidratlardan almalıdır. 2.000 kalorilik bir diyette, günde yaklaşık 225 ila 325 gram karbonhidrat anlamına gelir.
Kızarmış Balıklarda Protein
Protein birkaç farklı gıda türünde bulunurken, tüm protein kaynakları tüm gerekli amino asitleri sağlamaz. Balık, tüm gerekli amino asitleri sağlayan ve onu yüksek kaliteli bir besin kaynağı yapan bir protein kaynağıdır. Kızarmış balıklardaki protein miktarı, balık türüne ve hamur miktarına bağlı olarak değişir. Ekmekli ve kızartılmış yayın balığı veya şarlatan balıkların 3, 5 onsluk bir porsiyonu 18 gram protein içerirken, aynı boyutta standart bir dövülmüş ve ekmekli balık filetosunun porsiyonu 15 gram protein içerir.
Kızarmış Balıklarda Karbonhidratlar
Balık doğal olarak karbonhidrat içermeyen bir besindir. Bununla birlikte, kızarmış balıkların çoğu balığa karbonhidrat ekleyen ekmekli veya dövülmüşdür. Kızarmış balıklardaki karbonhidrat miktarı, kullanılan ekmek veya hamur çeşidine ve uygulanan miktara bağlı olarak değişir. Ekmekli ve kızartılmış yayın balığı veya şarlatan balıkların 3, 5 onsluk bir porsiyonu 8 gram karbonhidrat içerirken, aynı büyüklükte standart ekmekli veya dövülmüş balık filetosunun porsiyonu 17 gram karbonhidrat içerir.
Sağlıklı Servis İpuçları
Kızarmış balıklar faydalı karbonhidratlar ve proteinler sağlarken aynı zamanda yağ yüklü olarak gelir. Ekmekli balıkları kızartmak yerine pişirerek yağ alımınızı azaltabilirsiniz. Sodyum ve rafine karbonhidratlarla yüklenebilen bakkalda önceden paketlenmiş ekmekli balık almak yerine, tam tahıllı ekmek kırıntılarını kullanarak kendi ekmekli balıklarınızı evde yapın. Kepekli tahıllar kullanmak, yemeğinize lif katar, bu da yedikten sonra sizi daha uzun süre dolu tutar ve kardiyovasküler sağlığı teşvik eder.
