Badem yağı, ABD'de ve yurtdışında en sevilen yiyeceklerden biridir. Ev yapımı kek, kurabiye, puding, protein shake, smoothies ve enerji barlarında yaygın olarak kullanılır. Üreticiler bunun mükemmel bir E vitamini, magnezyum, potasyum ve tekli doymamış yağ kaynağı olduğunu iddia ediyor. Bademlerin sağlık yararları bilim tarafından desteklenmektedir, bu nedenle beslenme uzmanlarının bu tedaviyi tavsiye etmeleri şaşırtıcı değildir.
Badem Ezmesi vs Fıstık Ezmesi
Giderek daha fazla insan fıstık ezmesinden badem ezmesine geçiyor. Her ikisi de benzer besin değerine sahip olsa da, ikincisi lif, vitamin ve minerallerde daha yüksektir. Bir çorba kaşığı badem yağı aşağıdaki besinleri sağlar:
- 98 kalori
- 3.3 gram protein
- 3.01 gram karbonhidrat
- 1.6 gram lif
- 8.8 gram yağ
Bu lezzetli tedavi kalsiyum, fosfor, magnezyum, niasin, riboflavin ve folat ile doludur. Ayrıca yüksek dozlarda E vitamini ve omega-3 yağları içerir. Fıstık ezmesi, karşılaştırıldığında, 94 kalori, 3.8 gram protein, 3.4 gram karbonhidrat, 7.9 gram yağ, 1.1 gram lif ve önemli miktarda kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko, E vitamini ve B vitaminleri sağlar.
Fıstık ezmesi tartışmasına karşı badem ezmesinde bir kazanan seçmek kolay değil. Yine de badem yağı doymuş yağlarda daha düşük, lif ve doymamış yağlarda daha yüksektir. Ek olarak, daha az şeker ve daha fazla miktarda kalsiyum, potasyum, magnezyum ve diğer mineraller içerir. Her iki ürün de markaya bağlı olarak kalite ve besin değeri bakımından farklılık gösterir, bu nedenle etiketleri kontrol ettiğinizden emin olun.
Badem Ezmesi Sağlıklı mı?
Dengeli bir diyetin bir parçası olarak tüketildiğinde, badem yağı her yaştan bir kişiye fayda sağlayabilir. Her şeyden önce, bademden yapılır, bu nedenle önemli dozlarda sağlıklı yağlar, protein, yavaş sindirilen karbonhidratlar ve lif içerir. Nutrients dergisinde yayınlanan 2018 tarihli bir incelemeye göre, bu fındıklar sadece kötü kolesterolü düşürmekle kalmıyor, aynı zamanda iyi kolesterol seviyelerini koruyor ve kardiyovasküler problemlere karşı koruyor. Günlük yemeklerine 10 gram badem ekleyen kalp hastalığı hastaları, altı hafta gibi kısa bir sürede trigliserit seviyelerinde büyük bir düşüş yaşadı.
Badem beyniniz için de iyidir. Beyin Araştırma Bülteni dergisinde yayınlanan bir 2016 çalışması, bademle beslenen sıçanların daha iyi bir hafızaya ve daha düşük bilişsel işlev bozukluğu ve nörodejeneratif hastalıklara sahip olduğunu buldu. Bu gevrek fındık yaşlılar için özellikle yararlıdır, beyinlerini keskin tutar ve Alzheimer ve demans gibi yaşa bağlı rahatsızlıklara karşı korur.
Badem Ezmesi ve Kilo Kaybı
Badem beslenme gerçeklerini kontrol edin, bu fındıkların kalori ve yağda tam olarak düşük olmadığını göreceksiniz. Yine de bademli atıştırmalıklar, yalınlaşmanıza ve kilo vermenize yardımcı olabilir. Journal of American Heart Association'da yapılan 2015 klinik çalışması, badem yerine yüksek karbonhidratlı atıştırmalıkların ikame edilmesinin karın yağ ve kolesterol düzeylerini düşürebileceğini göstermektedir. Diyetlerinde bu değişiklikleri yapan denekler altı hafta içinde - özellikle karın bölgesinde - önemli kilo verdiler.
Yüksek protein içeriği nedeniyle badem yağı iştahı bastırır ve diyet yaparken yağsız kütlenin korunmasına yardımcı olur. Faydalarını tam olarak elde etmek için sabahları bu tedavinin tadını çıkarın. Araştırmalar, yüksek proteinli bir kahvaltının tokluğu artırabileceğini ve iştah hormonlarındaki pozitif değişiklikleri tetikleyebileceğini ve kilo kaybını kolaylaştırabileceğini gösteriyor.
Badem yağı da mükemmel bir lif ve çoklu doymamış yağ kaynağıdır (PUFA'lar). Her iki besin maddesi de açlığı azaltarak ve sizi hızla doldurarak kilo yönetimine ve iştah kontrolüne yardımcı olur. PUFA'lar iştahı bastırır ve doymuş ve tekli doymamış yağlardan daha fazla doygunluğu artırır. Araştırmalar, PUFA açısından zengin gıdaları günlük olarak yemenin iştahı etkileyen hormonları olumlu yönde değiştirebileceğini düşündürmektedir.
Bağırsaklarınızı Sağlıklı Tutun
Diyetinize badem yağı eklemek için bir nedene daha ihtiyacınız var mı? Nutrients dergisinde yayınlanan bir 2018 klinik araştırmasına göre, badem gastrointestinal sistemdeki iyi bakteri sayısını artırarak bağırsak sağlığını teşvik ediyor. Bu sağlıklı tedaviler, bağırsak iltihabını azaltırken bağırsak bariyeri fonksiyonunu ve glisemik kontrolü geliştirmeye yardımcı olabilecek bütirat üretimini arttırır. Bademdeki lif ve prebiyotikler bağırsak bakterilerini besleyerek daha sağlıklı bir mikrobiyotaya yol açar.
Ayrıca, hem çiğ hem de kavrulmuş badem prebiyotik bileşikler içerir. Bu, ne tür badem ezmesi seçerseniz seçin, faydalarından yararlanacağınız anlamına gelir. Sadece yüksek şeker içeriği ve katkı maddeleri olanlardan kaçındığınızdan emin olun.
Cildinizi Doğal Olarak Koruyun
Muhtemelen güzelliğin içten dışa başladığını söylediğini duymuşsunuzdur ve yediğinizin nasıl göründüğünüzü ve hissettiğinizi etkilediği doğrudur. Diyetiniz büyük ölçüde abur cubur ve şekerli ikramlara dayanıyorsa, cildiniz acı çekecektir. En sevdiğiniz çerezleri veya cipsleri fındıkla değiştirmek gibi küçük değişiklikler büyük bir fark yaratabilir.
Çeyrek bardak badem, günlük önerilen E vitamini alımının yüzde 40'ını sağlar. Badem yağı, aynı miktarda çiğ fındıkla karşılaştırıldığında, daha fazla konsantre olur ve porsiyon başına daha fazla besin sağlar. Anahtar bileşiklerinden biri olan E vitamini, cildinize çeşitli şekillerde fayda sağlar.
Bu yağda çözünen vitamin cildinizi serbest radikallerden ve UV radyasyonundan korur, oksidatif stresi temizler ve yara iyileşmesini destekler. Ayrıca sedef hastalığı, atopik dermatit, sarı tırnak sendromu ve diğer yaygın cilt bozukluklarının semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
Badem Ezmesi Keyfi
Diyetinize badem yağı katmak söz konusu olduğunda, yaratıcılığınız tek sınırdır. Bu kremsi malzemeyi protein shake ve smoothies'e ekleyin, waffle, krep veya tost üzerine yayın, Yunan yoğurtuyla karıştırın veya en sevdiğiniz soslarda ve soslarda kullanın.
Badem yağı kurabiyeleri, enerji topları, badem yağı ile yulaf ezmesi bardakları, ev yapımı çikolatalar, kekler ve dondurma gibi basit tarifleri deneyin. Lezzetli, sağlıklı fırınsız enerji çubukları hazırlamak için badem yağı, çiğ kakao tozu, yulaf, stevia ve keten tohumu karıştırın. Ya da ekstra lezzet ve beslenme için keklere, şekersiz kurabiyelere, yüksek proteinli paketlere ve düşük karbonhidratlı çikolatalı keklere ekleyin.
Başka bir seçenek, sos, sos, daldırma, çorba ve diğer ev yapımı yemeklerde gevrek badem yağı kullanmaktır. Tadı ve protein içeriğini artıracaktır. Ayrıca, çabucak dolu hissedecek ve farkında olmadan aşırı yemekten kaçınacaksınız.
Kendi Badem Ezmesini Yap
Mağazalarda bulunan badem ezmesi her zaman sağlıklı değildir. Bazı çeşitler çok fazla şeker, hidrojene yağ, koruyucu ve sentetik aroma içerir. Organik markalar iyi bir seçimdir, ancak yüksek bir fiyat etiketi ile birlikte gelirler. Paradan tasarruf etmek ve kullanılan malzemeler üzerinde tam kontrol sahibi olmak için evde badem ezmesi yapmayı düşünün.
Sadece birkaç malzeme gerektiren temel bir tarifle başlayın. Tek ihtiyacınız olan biraz bal, bir tutam tuz ve kuru kavrulmuş tuzsuz badem. Her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın, tereyağını hava geçirmez bir plastik kaba aktarın ve buzdolabında saklayın. Bitter çikolata parçaları, hindistancevizi pulları, protein tozu, ceviz, ayçiçeği çekirdeği ve diğer güzellikleri eklemekten çekinmeyin.
