Sindirim sisteminiz "iyi" mikroorganizmalar - probiyotikler - ve kötü içerir. Probiyotikler, zararlı bakterileri kontrol altında tutarak sağlıklı sindirimin ve güçlü bir bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olur. Kasıtlı olarak veya yanlışlıkla, muhtemelen Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb gibi probiyotik içeren gıdalar tüketmişsinizdir. casei, Lb. paracasei veya Lb. rhamnosus. Bu bakteriler yoğurtta bulunan canlı kültürlerdir. Probiyotikleri çiğ peynirlerde de bulabilirsiniz.
Probiyotik Peynirler
Peynirler probiyotikler için mükemmel taşıyıcılardır - düşük asitlikleri ve yüksek yağları, sindirim sisteminden geçerken mikroorganizmaları korur ve besler. Probiyotik içeren peynirler ya yaşlandırılır ya da çiğ, pastörize edilmemiş sütten yapılır.
Türleri
Çiğ peynir - çiğ, pastörize edilmemiş inek veya keçi sütünden yapılır - hemen hemen her çeşitte gelir. Cheddar, feta ve Gouda, provolon, Edam, tuğla, caciocavallo, Emmental ve Gruyere gibi yaygın probiyotik peynirlerdir. Peynir alırken, etikette "organik", "probiyotik" veya "çiğ sütten yapılmış" kelimelerini arayın.
Sağlık yararları
Probiyotikler birçok olumlu sağlık etkisi ile kredilendirilmiştir. Mayo Kliniği beslenme uzmanı Katherine Zeratsky, RD, LD, ishal, vajinal mantar enfeksiyonları, idrar yolu enfeksiyonları, irritabl bağırsak sendromu ve çocukluk egzamasının tedavisinde etkililiğine dair kanıt bulunduğunu belirtiyor. Probiyotikler ayrıca soğuk algınlığı ve grip şiddetini azaltabilir ve mesane kanserinin tekrarlanmasını önleyebilir.
2010 yılında, Finlandiyalı araştırmacı Dr.Fandi Ibrahim ve Turku Üniversitesi'ndeki meslektaşları, kan testleri yoluyla, 72 yaş ve üstü yetişkinler tarafından günlük probiyotik Gouda peyniri tüketiminin, doğal ve edinilmiş bağışıklığın yaşa bağlı azalması olduğunu kanıtladılar.
Yan etkiler
Gaz ve şişkinlik probiyotiklerin hafif yan etkileridir. Ulusal Sağlık Enstitüleri Ulusal Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Merkezi, özellikle de bağışıklık sisteminiz varsa, probiyotiklerin güvenliği ile ilgili bir araştırma olarak araştırma eksikliğine işaret etmektedir. Probiyotiklerin enfeksiyonları teşvik etme ve bağışıklık sisteminizi aşırı uyarma potansiyelinin de farkında olmalısınız.
Dikkat
Probiyotik peynirler ilaç olarak değil gıda olarak düzenlenir. Bu nedenle, herhangi bir probiyotik ürünü herhangi bir sağlık durumu için alternatif bir tedavi olarak kullanmadan önce doktorunuza danışın.
