Aspir yağı, aspir bitkisinin tohumlarından gelir. Yağ, her ikisinin de vücudunuzun ihtiyaç duyduğu, kendi başına üretmediği esansiyel bir yağ asidi olan omega-6 kaynağı olan çoklu doymamış veya tekli doymamış yağ sağlar. Amerikan Kalp Derneği, ana yemeklik yağlarınızdan biri olarak aspir yağı kullanmanızı önerir. Aşırıya kaçmadan, aspir yağı vücudunuza çok sayıda sağlık faydası sağlayabilir.
Tarih
Aspir bitkisi ayçiçeği ailesinin bir üyesidir. Akdeniz, Hindistan, Asya ve Afrika'nın bazı bölgelerine özgü yıllık bir üründür. Aspir kullanımı 4.000 yıl öncesine dayanmaktadır. Bugün, Kaliforniya ve Arizona da dahil olmak üzere güneybatıdaki birçok bölge aspir ürününe ev sahipliği yapmaktadır.
Yararları
Amerikan Diyabet Derneği, kalp hastalığı riskini azaltmak için diyetinize aspir yağı eklemenizi önerir. Doymuş yağları değiştirmek için çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ kullanırken, toplam kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olursunuz. Aspir yağı içindeki omega-6, bilişsel ve cilt sağlığının korunmasına yardımcı olur ve iltihabı azaltabilir.
Varyasyonlar
Aspir yağının iki ana çeşidi vardır; rafine veya rafine edilmemiş. Rafine aspir yağı, safsızlıklarının çoğunun giderildiği anlamına gelir, bu da yağı daha az bozulabilir hale getirir. Aynı zamanda daha yüksek bir duman noktasına sahip olduğu anlamına gelir, yani çok yüksek bir sıcaklığa ulaşılıncaya kadar parçalanmaya veya sigara içmeye başlamaz. Rafine edilmemiş aspir yağı daha düşük bir duman noktasına sahiptir. Her ikisi de doymuş yağ oranı düşüktür.
Nasıl kullanılır
Bu sağlıklı yağ kaynağı için doymuş yağ veya trans yağ gibi kötü yağları değiştirin. Nötr kokusu ile hafif bir tadı vardır. Pişirme, kızartma ve pişirme için yüksek ısıda rafine aspir yağı arayın. Isıtma gerektirmeyen salata soslarında veya marinatlarda rafine edilmemiş aspir yağı kullanın. Her zaman son kullanma tarihini kontrol edin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Önlemler
Tüm yağlar gibi, aspir yağı da kalorinin yüksek olduğunu kanıtlar ve Mayo Clinic tüm yağları ölçülü olarak kullanmanızı önerir. Yağın güçlü bir kokusu ve hoş olmayan bir tadı varsa, kokmuş olabilir, bu nedenle kullanıcılar atmalıdır.
