Hoki, mavi hake veya whiptail balık olarak da bilinen mavi yeşil balık, Yeni Zelanda'da yaygın olarak yakalanan bir tuzlu su balığıdır. Mavi renkli bir fileto beyaz renktedir ve somon ve ton balığı gibi diğer daha yaygın balıklarla karşılaştırıldığında oldukça yumuşaktır.
Mavi el bombası hafif, temiz bir tada sahiptir ve kişisel zevkinize göre çeşitli soslar veya garnitürlerle kolayca eşleştirilebilir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar veya et opak olana ve kolayca çatalla pul dökülene kadar balığı pişirin.
Fırında Mavi Grenadier
Adım 1: Durulayın ve Kurulayın
Balıkları buzdolabından çıkarın ve musluktan soğuk temiz suyla durulayın. Balıkları temiz kağıt havlularla kurulayın ve bir saat oda sıcaklığına ısıtmak için plastik sargı veya balmumu kağıdı ile örtün.
Adım 2: Fırını Ön Isıtma
Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
Adım 3: Yağ ile Fırçalayın
Balıkları her iki tarafa sızma zeytinyağı ile fırçalayın. Balıkları deniz tuzu ve kaba öğütülmüş karabiberle tatlandırın.
4. Adım: Balıklarınızı Pişirin
Balıkları bir pişirme kabına koyun ve 15 dakika pişirin. Balık tamamen piştiğinde, dış açık altın kahverengi bir renk olacaktır.
5. Adım: Dinlen ve Hizmet Ver
Balıkları servis tabağına aktarın ve servis yapmadan önce beş dakika dinlendirin.
Pan-Fried Mavi Grenadier Filetosu
Adım 1: Oda Sıcaklığına Getirin
Mavi grenadier filetoyu oda sıcaklığına getirin.
Adım 2: Tavada Isı Yağı
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağını sıcak bir tavada sıcak ama sigara içmeyene kadar ısıtın.
3. Adım: Balıkları Tavaya Koyun
Balıkları sote tavasına koyun ve dört dakika pişirin. Balıkları ters çevirin ve diğer tarafta dört ila beş dakika daha pişirin.
Adım 4: Kaldır ve Hizmet Ver
Balıkları tavadan çıkarın ve eti beş dakika dinlendirin.
Izgara Mavi Grenadier
1. Adım: Broyler'i önceden ısıtın
Etlik piliç hazırlayın.
2. Adım: Yağ ve Baharat ekleyin
Balıkları her iki tarafa sızma zeytinyağı ile fırçalayın. Balıkları deniz tuzu ve kaba öğütülmüş karabiberle tatlandırın.
Adım 3: Broyler'de Balık Pişirin
Balıkları bir broyler kabına koyun ve beş dakika pişirin. Balıkları ters çevirin ve diğer tarafta beş dakika daha pişirin.
4. Adım: Hizmet Edin ve Keyfini Çıkarın
Mavi grenadier filetoyu broylerden çıkarın, beş dakika dinlenin ve servis yapın.
Bu İpuçlarını Deneyin
Taze balıkları satın aldıktan hemen sonra soğutun. Gıda ve İlaç İdaresi tarafından tavsiye edildiği gibi, taze balıkları satın aldıktan sonraki 2 gün içinde pişirin veya ileride kullanmak üzere dondurun.
Ek lezzet için tuz ve karabiber ile birlikte balığa ince doğranmış biberiye veya herbes de Provence gibi taze otlar ekleyebilirsiniz. Mavi grenadier balık ve cips yapın veya mavi grenadier ve köri deneyin.
Artık balıkları ikinci lezzetli bir yemek için saklayın. Arta kalanları hemen soğutun ve gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi tarafından önerildiği gibi iki saatten fazla oda sıcaklığında kalan yiyecekleri atın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Yaklaşık 1/2 inç kalınlığında 2 mavi grenadier biftek veya fileto
Temiz kağıt havlular
Plastik sargı veya balmumu kağıdı
Gıda fırçası
Sızma zeytinyağı, fırçalama için
Deniz tuzu, tatmak
Kaba karabiber, tatmak
Servis tabağı
Büyük sote tava
Etlik tava
