Yüksek yağ içeriği nedeniyle fındık yemekten kaçındıysanız, iyi haberler var. Bilimsel kanıtlar, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, doymuş yağ ve kolesterolü düşük bir diyetin bir parçası olarak badem ve ceviz gibi günde 1, 5 ons fındık, kalp hastalığı riskinizi azaltabileceğini düşündürmektedir. Günlük beslenmenize birkaç besin açısından zengin badem ve ceviz eklemek, vücudunuza sağlıklı bir destek vermenin lezzetli bir yoludur.
Makro besinler
Tuzsuz bademlerin 1 onsluk porsiyonu - 20 ila 24 fındık - 163 kalori içerir ve FDA tarafından belirlenen günlük değerin yaklaşık yüzde 12'si olan 6 gram protein içerir. Aynı boyutta porsiyon, DV'nin yaklaşık yüzde 14'ü olan 3.5 gram diyet lifi ve 1.1 gram doymuş yağ içeren 6.1 gram karbonhidrat ve 14 gram toplam yağ sağlar. 1 onsluk porsiyon tuzsuz ceviz yemek - 8 ila 11 yarım - size 185 kalori, 4.3 gram protein, 3.9 gram karbonhidrat, 1.9 gram diyet lifi ve 18.5 gram toplam yağ (1.7 gram doymuş dahil) sağlar şişman.
Vitaminler
Badem ve cevizlerin her ikisi de E vitamini bakımından yüksektir, ancak bademler, 1 onsluk porsiyon başına 6.7 miligram E vitamindeki cevizlere kıyasla, FDA tarafından belirlenen günlük değerin yaklaşık yüzde 27'si olan 7.7 miligramda biraz daha yüksektir. Öte yandan, bademlerde B vitamini bulunmazken, ceviz eser miktarda B-6 vitamini içerir. E vitamini vücudunuzda güçlü bir antioksidan görevi görür ve hücreleri serbest radikaller olarak bilinen kararsız moleküllerin zarar görmesine karşı korur. E vitamini ayrıca A vitamini ve bazı lipitleri hasara karşı korur.
Mineraller
Her iki fındıkta kalsiyum, magnezyum ve potasyum bulunmasına rağmen, badem her üç kategoride de cevizlerin dışına çıkıyor. Badem, cevizdeki 28 gram ile karşılaştırıldığında 1 ons başına 75 miligram kalsiyum içerir. Ayrıca cevizdeki 125 miligrama kıyasla 1 onsluk porsiyon başına 200 miligram potasyum ve cevizdeki 45 miligrama kıyasla 76 miligram magnezyum içerirler. Kalsiyum güçlü kemiklerin ve dişlerin oluşmasına ve korunmasına yardımcı olurken, potasyum vücut sıvılarını dengelemeye yardımcı olur ve sabit bir kalp atışını korur ve magnezyum vücudunuzdaki birçok kimyasal reaksiyon için gereklidir.
Diğer Hususlar
Badem ve cevizlerin her biri sağlıklı bir diyete değerli katkılar sağlar. Besin açısından zengin katkılarına ek olarak, Ocak 2011'de "Beslenme ve Metabolizma" da yayınlanan bir çalışmada, yüksek glisemik indeksli yiyecekle birlikte badem yemenin tüm yemeğin GI'sini azalttığını ve yemekten sonra kan şekerindeki artışı azalttığını bulmuştur. Michigan Üniversitesi Sağlık Merkezi'ne göre ceviz, büyük miktarda bitki bazlı omega-3 yağ asidi içeren tek fındıktır. Sadece 1 onsluk bir porsiyon, hem kadınlar hem de erkekler için bu besinlerin önerilen alımının yüzde 100'ünden fazlasını sağlar.
