Çoğu kar yengeç Alaska'nın soğuk sularında yakalanır ve çok azı canlı yengeç olarak güneye taşınır. Genellikle yengeçler doğrudan teknede kaynatılır veya buharda pişirilir veya iner inmez, daha sonra kalitelerini taze zirvesinde tutmak için patlatılır. Bu aslında onları pişirmek zorunda değilsiniz, sadece çözdürün ve yemek zamanı geldiğinde hafifçe yeniden ısıtın. Onları ısıtmak için hemen hemen her yöntemi kullanabilirsiniz, ancak buharlama veya pişirme ihale bacaklarını yanlışlıkla pişirmeyi zorlaştırır.
Bacaklarınızı Buharda Pişirmek
Aşama 1
Maksimum gıda güvenliği için kar yengeç bacaklarınızı bir gece buzdolabında çözün. Buzdolabının çözülmesi için zamanınız yoksa, bacağın en kalın kısmı sıktığınızda hafifçe verene kadar 15 ila 20 dakika soğuk akan suyun altına yerleştirin. Bacakları iyice boşaltın.
Adım 2
Büyük bir tencerenin dibine 1 1/2 ila 2 inç su akıtın, sonra bir vapur eki içine kaydırın. Uç batırılmışsa, çıkarın ve üzerine oturması için üç veya dört yumurta büyüklüğünde folyo topu yapın. Tencereye yerleştirin.
Aşama 3
Tencereyi ocak tablasına aktarın, örtün ve kaynatın. Çıkıntılı buhardan kaçınarak kapağı kaldırın ve yengeç bacak kümelerini tencereye bırakın. Kapağı yerine takın ve buharın tekrar başlamasını bekleyin.
4. Adım
Bacakları 6 ila 8 dakika veya bir test bacağının en kalın kısmı ikiye yaslanıp tadıncaya kadar ısınana kadar buharlayın. Bacakları buharlı pişiricinizden çıkarın ve hemen servis yapın.
Bacaklarınızı Pişirme
Aşama 1
Kar yengeç bacaklarınızı gece boyunca buzdolabında veya soğuk su altında 20 ila 30 dakika eritin.
Adım 2
Fırını 450 derece Fahrenheit'e ısıt. Ek mukavemet için ikiye katlanmış, tezgahın üzerine büyük bir ağır hizmet alüminyum folyo tabakası yerleştirin.
Aşama 3
Yengeç bacaklarını folyoya yerleştirin ve kenarlarını katlayın, sıkı bir sızdırmazlık sağlamak için yuvarlayın ve kıvırın. Buharın çıkabilmesi için folyo paketinin üstünü bir şişle birkaç kez delin, sonra demeti bir kağıt tepsisine yerleştirin ve fırına kaydırın.
4. Adım
Kar yengeç bacaklarınızı tamamen ısınana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıcakken hemen servis yapın.
İpucu
Tezgah üstü elektrikli buharlı pişirici, yengeç bacaklarını yeniden ısıtmak için kullanılabilir, ancak çoğu bir seferde bir veya iki kümeyi tutacak kadar büyüktür. Kabuklu deniz hayvanlarının aromasının oyacağını aklınızda bulundurun, bu nedenle buharlı pişiriciyi sadece temizlenmesi kolaysa kullanın.
Yengeç bacaklarına hafif bir lezzet katmak için buharlı suya veya folyo paketine taze otlar ve baharatlar eklenebilir.
Bu yöntemlerin her ikisi de yengeç tuz veya yağ eklemeden ısıtır.
