Demans, hafıza ve akıl yürütme de dahil olmak üzere bozulmuş zihinsel işlevleri içeren bir grup semptomdur. Alzheimer hastalığı en yaygın nedendir. Cleveland Clinic'e göre bilinen diğer 50 neden vardır. Bunlar inme, Huntington hastalığı, Parkinson, HIV ve bulaşıcı süngerimsi ensefalopati, kronik alkol veya ilaç kullanımı, yaralanmalar ve beyin tümörleri gibi enfeksiyonları içerir. Demansı olan insanların yiyecek seçenekleri ve genellikle kendi yeme hareketleri konusunda yardıma ihtiyaçları vardır.
Lif
Demans çoğunlukla yaşlı insanları etkiler ve yaşlı insanlar genellikle kabızlık ile ilgili problemler yaşar ve diyet lifi tüketimini önemli hale getirir. Ohio Eyalet Üniversitesi Tıp Merkezi, vücudun ayarlanması için zamana sahip olması için yavaş yavaş ek lif verilmesini önerir. İyi lif kaynakları tam tahıllı ekmekler ve tahıllar, fasulye, meyve ve sebzelerdir. Yetişkinler için önerilen lif alımı, kadınlar için günde 25 gram ve 50 yaşına kadar erkekler için 38 gramdır. 50 yaşın üzerindeki kadınlar günde 21 gram, 50 yaşın üzerindeki erkekler 30 gram olmalıdır, Tıp Enstitüsü'ne göre.
Sık Küçük Yemekler
Konsantrasyon sorunları, iştahsızlık veya yemeğin tadına göre değişiklik nedeniyle demans hastaları her seferinde tam bir yemek yiyemezler. OSU Tıp Merkezi, sık sık daha küçük öğünlerin cevabı olabileceğini söylüyor. Genellikle üç öğünde servis edilen yiyecekler, öğünler arasında servis edilen bazı yiyeceklerle bölünebilir. Örneğin, ilave beslenme ve meyve suyu için su yerine sütle yapılmış bir kase yulaf ezmesi kahvaltı olabilir; sabahın ortalarında kişi sert haşlanmış yumurta ve bir parça meyve yiyebilir.
Soslar, Sos ve Çeşniler
Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi veya UMMC'ye göre, yaşlı insanların ağızları daha az tükürük üretiyor. Ağız kuruluğu çiğnemeyi ve yutmayı engeller, böylece OSU Tıp Merkezi sos veya sos eklemeyi önerir. Tat da yaşla birlikte azalır, bu nedenle sosların ve sosun ilave lezzeti tat tomurcuklarını uyarmaya ve ekstra beslenme ve kalori sağlamaya yardımcı olabilir. Tat tomurcuklarını uyarmak için baharat ve diğer baharatları kullanın, ancak hipertansiyon gibi sağlık sorunlarına katkıda bulunabilecek tuzu aşırı kullanmayın. UMMC, tuzu tatma yeteneğinin ilk kaybedilenlerden biri olduğunu ve kullanımının aşırı yüklenmesini kolaylaştırdığını söylüyor. Gravies ve soslar yağ bakımından da yüksek olabilir. 2006 tarihli "Demans ve Geriatrik Bilişsel Bozukluklar" sorunu, yüksek doymuş yağ alımının, orta yaştan başlayarak demans ve Alzheimer hastalığı riskini artırabileceğini bildirmektedir.
Disfaji
Demansı olan insanlar bazen yutma güçlüğü, disfaji olarak da bilinen bir durum geliştirir. Tehlikelidir çünkü boğulmaya ve yiyeceklerin veya sıvının akciğerlere emilmesine neden olabilir. Kişinin disfajisi varsa çiğ sebzeler gibi çiğnenmesi zor yiyecekler vermekten kaçının. Bunun yerine pişmiş sebzeleri ve etleri püre haline getirin. Çorbaları ve içecekleri, gıdaların lezzetini etkilemeyen, piyasada bulunan koyulaştırıcılar ile kalınlaştırın. Lezzet hala önemlidir, bu nedenle daha fazla beslenme ve tat için birkaç sebzeyi birlikte püre haline getirin ve yiyeceklere lezzet katmak için baharat ve diğer baharatları kullanın.
