Kinoa tam bir tahıl olarak kabul edilir. Ispanakla ilgili yapraklı bir bitkinin tohumudur. Bitki bazlı gıdaların çoğu, esansiyel amino asitlerin tümünü içeren tam proteinler içermemesine rağmen, kinoa tam bir proteindir. Bu, kinoayı hayvansal ürünler yemeyenler için özellikle yararlı bir gıda yapar.
Quinoa'daki protein
Kepekli tahılların çoğu amino asit lisin içermez veya çok az lizin içermez. Bununla birlikte, kinoa, bu amino asidi, diğer sekiz esansiyel amino asit ile birlikte insanların ihtiyaçları için iyi dengelenmiş miktarlarda sağlar. Kinoa ayrıca yüzde 13.8 proteinde bir tane için nispeten yüksek miktarda proteine sahiptir. Bir fincan pişmiş kinoa 8 g protein içerirken, aynı miktarda arpa sadece 3.5 g protein içerir ve kahverengi pirinç sadece 5 g protein içerir.
Diğer Besin Öğeleri
Quinoa ayrıca size daha fazla bakır, lif, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum ve çinko ve mısır, buğday veya arpadan daha az sodyum sağlar. Quinoa da glüten bakımından düşüktür, bu nedenle çölyak hastalığı olanlar bile tadını çıkarabilir.
hususlar
Pişirmeden önce kinoayı durulayın. Bu saponin adı verilen acı kaplamayı, yani bu tohumların üzerinde kaldırır. Bir fincan 220 kalori ve 3.5 g yağ ile birlikte yüksek kaliteli proteini sağladığından kinoayı ılımlı bir şekilde yiyin. Bakkalınızda bu tahıl bulmakta zorluk çekiyorsanız, çoğu sağlıklı gıda mağazası hem tam tahılı hem de unu satar.
kullanım
Quinoa çok yönlüdür. Lezzetli yemeklerde pirinç gibi kullanabilir, kahvaltı püresi haline getirebilir veya pişirirken kullanmak için bir un haline getirebilirsiniz. Ayrıca bir çeşit bira yapmak için fermente edebilirsiniz. Bütün tahıl pişirmek için, bir parça kinoa ve iki parça sıvı kullanın, kaynatın ve sıvı emilene kadar yaklaşık 15 dakika bir kapta pişirin. Bir fincan kuru kinoa yaklaşık 3 fincan pişirilir.
