Tereyağlı bir hindi fırında kavurmak, bu lezzetli yemeği hazırlamanın en basit yoludur. Hindi göğsü pişirme süreleri, kuşunuzun ağırlığına bağlı olarak değişir.
Tereyağlı hindi düzleştirilir ve etli bir kelebek şeklinde gerilir. Tüm omurga çıkarılır, böylece tüm hindilerden daha kolay yayılır, pişirilir ve oyulur.
Hindiye daha zengin bir lezzet vermek ve eti nemli ve cildi canlı tutmak için pişirmeden önce bir ot ovma veya turşusu kullanın. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, ovmak için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılması doymuş yağ içeriğini düşürür - kalp hastalığına katkıda bulunabilecek "kötü" yağ.
1. Adım: Baharatlarınızı Seçin
Öğütülmüş rezene tohumu, taze biberiye, tuz ve karabiber içerebilen baharatlarınızı büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Zeytinyağını dökün ve iyice karıştırın.
Adım 2: Türkiye'yi Hazırlayın
Tereyağlı hindi temiz bir tahta üzerine cilt tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Baharat ve zeytinyağı karışımını üstüne karıştırın. Parmaklarınızla göğsünüz ve bacağınızdaki derinin altında çalışın. Kuşun üstünü kaplayın ve biraz alt tarafa yayın. En az altı saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
Başka bir seçenek olarak, daha derin bir lezzet için pişirmeden önce hindiyi iki gün boyunca zengin bir tuzlu suda bekletin. Bununla birlikte, bunun yemeğinizin sodyum içeriğini önemli ölçüde artırabileceğini unutmayın. Amerikan Kalp Derneği günde maksimum 2.300 miligramdan fazla olmayan maksimum sodyum alımı önermektedir.
Adım 3: Fırını Isıtın
Fırından tüm rafları çıkarın ve sıcaklığı 375 derece Fahrenheit'e ayarlayın. Raflardan birini, üzerinde raf olmayan en düşük seviyeye yerleştirin.
4. Adım: Çanak Yerleştirin
Hindiyi, cilt tarafı yukarı gelecek şekilde bir kızartma tepsisine yerleştirin. Bagetler ve kanatlar tepsinin üzerine hafifçe biniyorsa, mümkün olduğunca içeri sokmaya çalışın. Hindi etrafındaki tepsiye yarım bardak tavuk suyu dökün. Hindili tepsiyi raftaki fırına koyun.
Adım 5: Kuşu Kızartın
Her 25 dakikada bir kuşu kontrol ederek 2 1/2 saat kızartın. Büyük hindiler için pişirme sürelerini artırın. Hazır olmaları için iç sıcaklığa kadar gidin. Tepsi kuruysa ekstra stok ekleyin. Meyve sularının bir kısmını tepsiden almak için bir servis kaşığı kullanın ve kontrol etmek için fırını her açışınızda tereyağlı hindinin üstüne dökün.
6. Adım: Sıcaklığı Kontrol Edin
Bir et termometresini türkiye'nin en kalın kısmının tam ortasına itin. Mayo Clinic'e göre, az pişirilmiş kümes hayvanları salmonella veya diğer gıda kaynaklı hastalıkları tetikleyebilir. FoodSafety.gov'a göre, termometre güvenli tüketim için en az 165 derece Fahrenhayt okumalıdır.
Adım 7: Dinlen ve Hizmet Ver
Cilt kahverengi ve gevrek fakat yanmamışken fırından çıkarın. Hindiyi fırından çıkarmaya dikkat edin; çok ağır ve düşmesi kolay. Meyve suları ve hindi eti dinlendirmek için servis yapmadan önce 30 dakika dinlendirin.
