Birçok az yağlı kurabiye tarifleri tereyağı için krem peynir yerine geçer. Bir tarifi takip etmiyorsanız, tereyağı bir kısmı veya tamamı için krem peynir yerine kendi başınıza deneyebilirsiniz. Kurabiyelerin tereyağı içeren orijinal versiyon kadar yumuşak ve chewy olmasını sağlamak için pişirme süresini ve çerezleri saklama yöntemini ayarlamanız gerekebilir.
Beslenme
Krem peyniri tereyağı ile değiştirmek, kurabiyelerin yağını önemli ölçüde azaltabilir. HealthALiciousNess.com beslenme veritabanına göre, üç gram tereyağı 81 gramdan fazla yağ, 51 gram doymuş yağ ve 215 miligram kolesterol içerir. Öte yandan, 3 onsluk krem peynir, 28.6 gram yağ, 18 gram doymuş yağ ve 90 miligram kolesterol içerir. Bununla birlikte, krem peynir sodyumda tuzlu tereyağından biraz daha yüksektir ve sodyumda genellikle fırında kullanılan tuzsuz tereyağından çok daha yüksektir.
ikame
Krem peynirini tereyağı ile değiştirirken, tam yağlı bir krem peynir kullanın. "One Smart Cookie" nin yazarı Julie Van Rosendaal'a göre, kurabiyelerin nemli ve lezzetli olması için yağa ihtiyacı vardır ve yağı çok fazla azaltırsanız sert, kuru ve daha az aroma olacaktır. Tarifteki tereyağı için eşit miktarda krem peynir kullanarak başlayın. Ortaya çıkan kurabiyeler çok sertse, krem peynir miktarını azaltmanız ve tarife biraz tereyağı eklemeniz gerekebilir.
Karıştırma ve Pişirme
Krem peynirini tezgahta ısınmasına izin vererek yumuşatın. Aceleniz varsa, krem peynirini paketinden çıkarın ve mikrodalga fırında düşük güçle bir seferde birkaç saniye ısıtın. Krem peynirini, tarifin tereyağı eklemek için çağırdığı noktada tarife ekleyin. Çerezleri normal sıcaklıkta pişirin. Pişirme süresinin bitiminden üç ila beş dakika önce çerezleri kontrol edin. Krem peynir ile yapılan kurabiyeler tereyağı ile yapılan kurabiyelerden daha hızlı hale gelebilir.
Depolama
Krem peynir ile yapılan kurabiyeler saklandıklarında zorlaşabilir, bu nedenle nemli tutmak için ek adımlar atmanız gerekebilir. Çerezleri hava geçirmez bir kaba yerleştirin ve çerezlerle birlikte bir parça sandviç ekmeği ekleyin. Çerezler, ekmekten nem çekerek nemli ve chewy kalmasına yardımcı olur. Kaptaki nemi tutmak için her gün ekmek parçasını değiştirin. Çerezlerin saklanabileceği süre, çerez türüne bağlıdır. Çerezler üç ila dört gün içinde tüketilmezse ekstraları dondurun.
