Çin tavuk ve brokoli yemeklerinin beslenmesi değişiklik gösterir. Bu tür yemekler yüksek veya düşük kalorili olabilir. Ayrıca, sosların yağ ve tuz içeriğine ve dahil edilen diğer bileşenlerin türüne bağlı olarak sağlıklı veya sağlıksız olabilirler.
İpucu
Çin tavuk ve brokoli yemeklerindeki kaloriler, soslara ve diğer bileşenlere bağlı olarak büyük ölçüde değişir.
Tavuk ve Brokoli Kalorileri
FoodData Central, 1 bardak doğranmış çiğ brokoli'nin 30.9 kalori, 2.57 gram protein, toplam 0.34 gram yağ, 6.04 gram karbonhidrat, 2.37 gram lif ve 30 miligram sodyum içerdiğini bildirdi. Ham durumunda, bu sebze hem kalorilerde hem de tuzda çok düşüktür.
Brokoli, iyi bir C vitamini, K vitamini, potasyum, manganez, kalsiyum ve B vitamini kaynağıdır, diyor North Carolina Cooperative Extension. Ek olarak, turpgillerden bir sebzedir, yani glukozinolatlar adı verilen faydalı kükürt bileşikleri içerir.
FoodData Central'a göre dört ons çiğ kemiksiz, derisiz tavuk göğsü 136 kalori, 25.4 gram protein, 2.96 gram toplam yağ, sıfır gram karbonhidrat, sıfır gram lif ve 50.8 miligram sodyum içerir.
Uzmanlar tavuğu sığır etinden daha sağlıklı bir et olarak görüyor ve beyaz et karanlık etten daha az yağ içeriyor. Sadece porsiyon boyutunuzu kemiksiz, derisiz bir tavuk göğsünün yarısı olan önerilen 3 ons ile sınırlandırın, Mayo Clinic'e tavsiyelerde bulunun.
Bir Çin restoranındaki herhangi bir tavuk ve brokoli yemeğinin karbonhidrat içeriği, diğer bileşenlerle birlikte sostaki şeker miktarına bağlı olacaktır. Şeker ve beyaz pirinç gibi rafine tahıllardan elde edilen karbonhidratlar sağlıksızken, sebze ve kepekli tahıllardan alınan karbonhidratlar sağlıklıdır.
Kalori sayıları da değişecektir. Yağ ve şeker eklenmiş yemekler, bu bileşenlerin az miktarda ile yapılanlardan daha fazla kalori içerecektir.
Sağlıklı Çin Yemekleri Seçin
Çin yemekleri sağlıklı olabilir, ancak bir restoranda sipariş verirken akıllıca seçim yapın, Amerikan Kanser Derneği'ni (ACS) önerir. Bol sebze içeren yemekleri tercih edin ve kızarmış pilav veya beyaz pirinç yerine buğulanmış kahverengi pirinç seçin. Tavuk, balık ve tofu, sığır eti ve domuz etinden daha sağlıklı seçimlerdir.
Kızarmış ve ekmekli etlerin yanı sıra gevrek kızarmış eriştelerden kaçının. Kızarmış mantı ve yumurta ruloları yerine buğulanmış köfte deneyin.
Restoran şefinden tuz, soya sosu ve MSG'siz, sadece az miktarda yağ kullanarak kızartma yemekleri hazırlamasını isteyin. Soslar büyük miktarda şeker ve tuz içerebilir, bu nedenle yemeğin üzerine dökülmek yerine yanlarında servis edilmelerini isteyin.
Evde Çin yemeği pişirdiğinizde, mutfağın sağlıksız yönlerini kontrol etmek daha kolaydır. Cleveland Clinic, kızartma tarifleri yapmayı önerir. Böyle bir yemek hazırlamak için bir tavaya biraz yağ dökün ve önce eti sote edin. Ardından, sebze ve baharat ekleyin. Et kurumaya başlarsa, daha fazla yağ yerine az yağlı bir et suyu ekleyin. Rafine edilmiş tahılları hariç tutan tavada kızartmalar, düşük karbonhidratlı diyet uygulayanlar için iyidir.
Brokoli ve Kilo Kaybı
Mayo Clinic'e göre, brokoli ve diğer birçok sebze kilo yönetimine yardımcı olabilir, çünkü yüksek su içeriğine sahiptirler ve kalorileri çok düşüktür. Bu sebzeler, daha fazla kalori yoğun seçeneklerden daha fazla miktarda yiyecek yemenize izin verir. Brokoli lif bakımından yüksek olduğundan, sindirimi daha uzun sürer, bu da iştahı tatmin etmeye yardımcı olur.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, sağlıklı bir kiloyu korumak için sebzeleri diyete dahil etmenin yollarını önerir. Çorba yaparken, daha fazla brokoli ve diğer sebzeleri, daha az et ve erişte ekleyin. Makarnayı et ve peynirle doldurmak yerine, pişmiş sebzelerle serpin. Kıyılmış sebzeler ayrıca cips yerine besleyici bir atıştırmalık yapar.
Evde brokoli pişirirken, kilo almayacak pişirme tekniklerini seçin. Sebzeleri buharlayın ve çok fazla peynir, tereyağı, krema ve diğer yüksek yağlı soslar eklemek yerine baharatlarla tatlandırın.
