Minik bıldırcın, kolay ve etkileyici bir akşam yemeği yapar. Bıldırcın sıcak bir fırında hızlıca pişirin. Kasaptan biraz taze, bütün bıldırcın alın ve soba üstüne kızartın, sonra güzel, huysuz bir salamura ile mükemmel pişmiş bıldırcın elde etmek için fırında bitirin. Ayrıca bıldırcın sosunda boğabilir ve yumuşak ve sulu hale getirmek için fırında pişirebilirsiniz.
Pan-Kavrulmuş Bıldırcın
Aşama 1
Fırını 350 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın.
Adım 2
Bıldırcını durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Aşama 3
Bıldırcınları zeytinyağı ile ovalayın ve tuz ve karabiber serpin.
4. Adım
Zeytinyağını büyük, fırına dayanıklı bir tavada ısıtın. Bıldırcını tavaya cilt tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Cilt kahverengi olana kadar yaklaşık üç dakika pişirin. Bıldırcını çevirmek için maşa kullanın. İkinci tarafı üç dakika daha pişirin.
Adım 5
Tavayı fırına yerleştirin. Bıldırcın dokuz dakika veya bitene kadar pişirin. Sos veya sade olarak sıcak servis yapın.
Boğdu pişmiş bıldırcın
Aşama 1
Fırını 350 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın.
Adım 2
Büyük bir güveç çanağı tek bir katmana altı bıldırcın yerleştirin.
Aşama 3
Tereyağını büyük bir sote tavasında eritin. Sebzeleri tavaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Adım
Unu tavaya karıştırın, sonra sütü yavaşça karıştırın. Tuz ve karabiber serpin.
Adım 5
Süt karışımını bıldırcın üzerine dökün. Kalıbı alüminyum folyo ile örtün.
6. Adım
Bıldırcını fırına yerleştirin. 20 dakika pişirin, üstü kapalı. Folyoyu çıkarın, sonra 20 dakika daha pişirin.
Adım 7
Bıldırcını fırından çıkarın ve tabağından alın. Sos ile sıcak bıldırcın bıldırcın servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kağıt havlu
Zeytin yağı
Tuz
Biber
Büyük, fırına dayanıklı tava
maşa
Büyük güveç çanağı
Büyük sote tavası
Kaşık
2 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan, doğranmış
1/2 su bardağı mantar, dilimlenmiş
1/2 su bardağı kereviz, doğranmış
2 yemek kaşığı çok amaçlı un
1 1/2 su bardağı süt
Aliminyum folyo
İpucu
Etleri nemli tutmak ve bıldırcınlara ekstra bir lezzet vermek için kavurmadan önce bıldırcınları buzdolabında bir gece marine etmeyi deneyin.
