Baklagiller genellikle çok yönlü veya vejetaryen bir diyete dahil olmak için sağlıklı gıdalar olarak listelenir, ancak birçok insan bunları nasıl pişireceğini bilmiyor. Yanında belirgin bir leke olan popüler bir Hint nabzı olan Urad dal, genellikle bu nedenle göz ardı edilir - ancak olmamalıdır. Urad dal yemek pişirmek kolaydır!
İpucu
Urd dal yemek pişirmek basittir. Soğuk su altında durulayın ve daha sonra 1 inç su ile kaplayarak bir tencereye koyun. Suyu ocakta kaynatın ve sonra kaynamaya bırakın. Kaplayın ve istediğiniz baharatları boşaltmadan ve eklemeden önce 30 ila 45 dakika daha pişirin.
Urad Dal nedir?
Urad dal baklagil ailesinin bir parçasıdır ve siyah beluga mercimekine çok benzemekle birlikte, teknik olarak bir mercimek değildir. Aksine, bir baklagilin yenilebilir tohumu olan bir "nabız" - ve urad dal börülce ve maş fasulyesi ile her şeyden daha yakından ilgilidir.
Siyah ve oval şekilli, yanda belirgin bir beyaz leke ile, çoğu markette bulunabilir ve dal makhani, dosa ve papadum gibi birçok popüler Hint yemeğinde önemli bir mutfak bileşenidir.
Koridorları veya urad dal için online alışveriş sepetinizi ararken dikkat edin. Urad dal bazen bakkalda "siyah gram dal veya" bölünmüş siyah gram "olarak etiketlenir ve genellikle toplu olarak satılır.Ancak stoklamaktan korkmayın - diğer bakliyatlar gibi, urad dal nispeten ucuz, hafif ve fantastik bir raf ömrüne sahiptir.Kötüde aylarca kötü gitmeden kolayca kuru depolanabilir.
Yemek Pişirme Urad Dal
Urad dal yemek basit ve az bakım gerektirir:
- Küçük birikintileri temizleyin; sonra urad dal'ı iyice durulayın. Kurumasını bekleyin.
- Kuru urad dalını büyük bir kaba yerleştirin; her 2 fincan urad dal için 10 bardak soğuk su ekleyin. Sekiz saat veya gece boyunca örtün ve soğutun.
- Urad dalını tamamen suyla kaplayan bir tencereye dökün.
- Tencereyi soba üzerine yerleştirin ve brülörü yüksek konuma getirin.
- Suyu kaynatın ve daha sonra ısıyı kaynamaya bırakın.
- Örtün ve yaklaşık 45 dakika ila iki saat ya da urad dal yumuşayana kadar pişirin.
- Ara sıra karıştırın ve gerekirse daha fazla su ekleyin.
- Tamamlandıktan sonra, kalan suyu boşaltın ve tercih ettiğiniz baharatlarla karıştırın, lezzet damak tadınıza uygun olana kadar bir seferde biraz ekleyin. Tuz, karabiber, köri tozu ve sarımsak gibi baharatları deneyin.
- Yalnız, bir pirinç yatağının üzerinde ya da Buddha Veggie Rice Bowl veya Renkli Rice-Pilaf'ımızın yanında servis yapın. Zevk almak!
İpucu
Ekstra lezzet için urad dalınıza sote soğan ve doğranmış domates ekleyin.
USDA'nın mercimek için beslenme gerçeklerine dayanarak, 1 bardak pişmiş urad dal porsiyonu yaklaşık 230 kalori içerir.
Baklagil ve Bakliyat Beslenmesi
Baklagiller, hem protein hem de sebze gıda gruplarında bulunan bazı besin maddelerini içerdikleri için sağlık ve sağlıklı yaşam topluluğunda biraz övgü kazanmıştır.
Protein, demir ve çinko ile doludur - tıpkı kırmızı etten beklediğiniz gibi - ancak yüksek kolesterol ve artan doymuş yağ alımıyla ilişkili aynı olumsuz sağlık riskleriyle birlikte gelmezler. Baklagiller ayrıca bitkisel krallıkta yaygın olarak bulunan sağlıklı besinler olan lif, folat ve potasyum ile yüklenir.
Tekrar baklagil tohumları olan bakliyatlar da sağlığın geliştirilmesindeki rolleri için özellikle ve giderek daha fazla tanınmaktadır. North Dakota State University düzenli olarak bakliyat yemenin kalp hastalığı, diyabet ve belirli kanser türlerini azaltabileceğini önermektedir. Ayrıca, doğal olarak glutensizdir ve vejetaryen veya diyabetik bir diyet barındırırlar: bugün kilerinizi urad dal ile stoklamak için daha fazla neden.
