Su teresi, biraz acı, biberli tadı olan hardal ve lahana ile aynı ailede. Sebze vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur. Yiyecek Gerçeklerine göre, bir porsiyon ıspanaktan daha fazla demir içerir ve günlük K vitamini gereksinimlerinizin yüzde 312'sini sağlar. Ayrıca lutein, A vitamini, manganez ve C vitamini içerir. Üç bardak su teresi 11 kalori, 1 gram karbonhidrat ve 2 gram protein içerir. Ham su teresini salata, sandviç veya smoothie'de kolayca servis edebilirsiniz, ancak aynı zamanda bitkiyi buharlayabilir veya sote edebilirsiniz.
Bitki Hazırlama
Aşama 1
Kullanıma hazır bir su teresi torbası yerine köklere hala bağlı demetleriniz varsa su terimini kullanıma hazırlayın.
Adım 2
Su teresini soğuk suyla yıkayın.
Aşama 3
Sapları bir mutfak bıçağıyla kesin.
4. Adım
Su teresi yapraklarını bir kağıt havluyla kurulayın veya fazla nemi almak için bir salata döndürücüsüne koyun.
Buharda
Aşama 1
Buharlı pişiriciniz için talimatları izleyin. Buhar ünitesi veya metal kevgir içeren bir tencere kullanıyorsanız, ekin veya kevgirin altına dokunmak için yeterli suyla doldurun.
Adım 2
Suyu yüksek ateşte kaynatın.
Aşama 3
Ekipmanınıza bağlı olarak su teresini buharlı pişiriciye ekleyin, yerleştirin veya kevgir. Orta sıcağa düşürün ve buharda tutmak için buharlayıcıyı veya kabı örtün.
4. Adım
Su teresi, yapraklar soluncaya kadar yaklaşık bir dakika boyunca buharlayın. Tuz, karabiber veya diğer tercih edilen tatlarla tatlandırın.
Sote Su Teresi
Aşama 1
Orta ateşte kuru bir tavada yağı ısıtın.
Adım 2
Isıtılmış yağa su teresi ekleyin ve bir spatula veya yemek kaşığı ile karıştırın.
Aşama 3
Tavadaki su teresini, yapraklar solup yumuşayana kadar 45 saniye veya daha fazla tutmaya devam edin. Hemen servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Mutfak bıçağı
Kağıt havlular veya
Salata karıştırıcı
Su teresi, demet veya torbalanmış (genellikle kullanıma hazır)
Yemeklik yağ
Vapur veya vapur veya metal kevgir içeren tencere
Tava
Spatula veya büyük kaşık
İpucu
"Lezzet Eşanlamlılar Sözlüğü: Yaratıcı Aşçı için Eşleşmeler, Tarifler ve Fikirler Bir Özeti" ne göre, su teresi özellikle keçi peyniri, ceviz, greyfurt, yumurta ve alabalık gibi yağlı balıklarla eşleşir.
Su terenizi tercih ettiğiniz baharatlarla baharatlayın. Sote ederken pastırma, soğan veya sarımsak da ekleyebilirsiniz. Önce en uzun pişirilmesi gereken öğelere başlayın ve su teresini sonuna kadar ekleyin.
Vapur eki olmadan tavada su teresi de buharlayabilirsiniz. Yeşillikleri büyük bir tavaya koyun ve az miktarda su ekleyin. Su teresini bir kaynamaya getirin, tava ortasına itin ve yeşillikleri kaplayacak kadar büyük ancak tavaya sığacak kadar küçük bir kapakla örtün. Sıkı bir uyum istiyorsunuz. Solma ve hassas gevrek sapları kontrol etmeden önce bir ila üç dakika buharlayın. Gerekirse, her 30 saniyede bir kontrol ederek daha uzun süre buhar verin.
Uyarı
Yabani su teresi karaciğer parazitlerini barındırabilir, bu yüzden ya güvenli olduğunu bildiğiniz kaynaklardan alın ya da herhangi bir karaciğer parazitini öldürmek için çılgınca toplanan su teresini iyice pişirin.
