Ortalama bir Amerikalı'nın haftada yaklaşık üç kilo şeker tükettiğini biliyor muydunuz? Splenda ile pişirme, şekeri azaltmanın ve diyetinizi geliştirmenin bir yoludur. Bu yapay tatlandırıcı çoğu tarifte iyi gider ve sıfır kalori içerir.
İpucu
Splenda veya sukraloz, şekere göre 600 kat daha tatlıdır. Kalorili olmayan bu tatlandırıcıdan yarım fincan, çoğu tarifte bir fincan şekerin yerini alabilir.
Splenda Nedir?
Şeker, obezite salgınına önemli bir katkıda bulunur. Harvard Health Publishing, sadece belinize inç katmakla kalmaz, aynı zamanda kalp hastalığı riskinizi de artırabilir. Ayrıca, karamsar ve tahriş olmanızın nedeni de olabilir. Sonuç olarak, yüksek şeker alımı zihinsel sağlığı etkileyebilir ve depresyona yol açabilir.
Şeker alımınızı azaltmanın bir yolu evde yemek yapmaktır. Örneğin Splenda ile pişirmek size günde birkaç yüz kalori tasarrufu sağlayabilir. Sukraloz olarak da bilinen bu şeker ikamesinin, gerçek şey gibi kalori ve tadı yoktur. Üreticiye göre Splenda, insülin ve kan şekeri seviyelerini etkilemediğinden diyabetli insanlar için güvenlidir.
Çoğu gıda katkı maddesi gibi, sükraloz da tartışmalıdır. Toksikoloji ve Çevre Sağlığı Dergisi'nde yayınlanan Kasım 2013 tarihli bir derlemede, Splenda'nın bir zamanlar düşündüğü kadar güvenli olmayabileceği belirtiliyor.
Aşırı tüketildiğinde, bu yapay tatlandırıcı mutajenik hale gelebilir, bu da vücuttaki belirli genleri değiştirebileceği anlamına gelir. Ayrıca, dokularınızda birikebilir ve toksisiteye neden olabilir. Araştırmacıların belirttiği gibi, Splenda da üreticileri insülin ve kan şekeri seviyelerini artırabilir - ancak üreticileri bunun tersini iddia ediyor.
Splenda ile Pişirme Kolay
Yukarıdaki bulgulara dayanarak, Splenda'nın güvenli olup olmadığını söylemek zor. Bununla birlikte, ılımlı olarak tüketildiğinde sağlığınıza zarar vermesi olası değildir.
FDA'ya göre, bu kalori olmayan tatlandırıcı gıdada kullanım için onaylanmıştır ve pişmiş mallarda şeker yerine kullanılabilir. Isıya dayanıklı olduğu için pişirme sırasında lezzetini kaybetmez.
Splenda ile pişirmek şeker ve kalori alımını azaltmayı kolaylaştırabilir. Kurabiye, kek, muz ekmeği veya hamur işleri pişirmek istiyorsanız, sukraloz için şekeri değiştirebilirsiniz. Aslında, "Splenda to sugar conversion chart" için bir tarayıcı araması bile yapmanız gerekmez. Tariflerde 1 çay kaşığı, yarım fincan, üçte iki fincan veya 1 fincan şekerin yerini almak için ne kadar sukraloz gerektiğini görmek için üreticinin web sitesine gidin.
Örneğin, orijinal Splenda'nın bir paketi 2 çay kaşığı şekere eşittir. Tarifiniz yarım bardak şekeri gerektiriyorsa, bunun yerine 12 paket sükraloz kullanın. Bir fincan şekeri değiştirmek için 24 pakete ihtiyacınız olacak.
Şirketin Splenda Şeker Karışımı ve Splenda Kahverengi Şeker Karışımı gibi bazı ürünleri hem sukraloz hem de şeker içerir. Bu nedenle, tariflerinizdeki şekeri değiştirmek için daha az miktarda kullanmanız gerekir. Örneğin yarım çay kaşığı Splenda Esmer Şeker Karışımı, 1 çay kaşığı normal şekere eşittir.
Splenda ne zaman kullanılır?
Flen, Splenda'nın şekerden yaklaşık 600 kat daha tatlı olduğunu belirtiyor. Daha önce hiç kullanmadıysanız, küçük ila orta miktarlarda başlayın. Tatlılarınız yeterince tatlı değilse üzerine biraz şeker serpin. Bir dahaki sefere daha fazla Splenda ekleyin.
Üreticiye göre, bu yapay tatlandırıcı, fırında veya mikrodalgada pişmiş çoğu tatlıda kullanılabilir. Dondurulmuş tatlılar için de uygundur, ancak dokularını etkileyebilir. Splenda, yüksek irtifalı pişirme için de iyi bir seçimdir.
Yine de, şekerle aynı özelliklere sahip olmadığına dikkat edin. Ulusal Ev Yemekleri Koruma Merkezi'nin işaret ettiği gibi, granüler Splenda uzun kaynama reçelleri, konserve veya turşu meyveleri ve jöleler için koruyucu olarak kullanılamaz.
Güvenliğinden endişe ediyorsanız, birkaç alternatif vardır. Örneğin Stevia, Splenda'nın doğal bir alternatifidir. Sukraloz gibi, kalorisizdir ve çok sayıda tarifte kullanılabilir.
Bu tatlandırıcı aynı adı taşıyan bitkiden geliyor. Genel olarak güvenli kabul edilmesine rağmen, Amerikan Egzersiz Konseyinin uzun vadeli etkilerini doğrulamak için daha fazla insan çalışması gerekmektedir. Yine, ılımlılık anahtardır.
