Mükemmellik için kabuk biftek ızgara nasıl

Kabuk biftek, New York şerit biftek, Kansas City şerit biftek veya sadece şerit biftek olarak da adlandırılan kemiksiz ve uzun bir kesimdir. Kabuk bifteği genellikle yaklaşık 1 inç kalınlığa sahiptir. Bu biftek, direksiyonun arka ya da orta kısmından kesilir. Kabuk bifteğinin hazırlanması basittir, ızgara yaparken mükemmel lezzet için az baharat gerektirir. Mükemmel bir kabuk biftek ızgara hızlı bir işlemdir.

Bir biftek marine ediliyor. Kredi bilgileri: Maria_Lapina / iStock / Getty Images

Aşama 1

Bifteklerinizi sığ bir cam kaba koyun. Onları sarımsakla ovalayın. Yağ, tuz ve karabiber serpin. Alternatif olarak, biftekleri bir biftek baharat karışımı ve yağ ile serpin.

Adım 2

Kasenizi plastik sargı ile örtün. Bifteklerinizi oda sıcaklığında bir saat bekletin.

Aşama 3

Biftekler 45 dakika marine edince ızgarayı önceden ısıtın. Yüksek ısı yerine orta-yüksek ısı kullanın, çünkü bu nispeten çiğnenebilir bir et kesimi, Karen Adler ve Judith M. Fertig tarafından "Barbekü Kraliçesi'nin Büyük Barbekü Kitabı" nı önerir.

4. Adım

Kabuk bifteklerinizi istediğiniz doniteye ızgara. Orta nadir için her taraf için yaklaşık dört dakika pişirin. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, bifteklerinizin gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için en az 145 F dereceye ulaşmasını sağlamak için bir et termometresi kullanın. Her iki tarafa iki veya daha fazla dakika ekleyin ve orta biftekler için 160 derece F'ye kadar pişirin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

İki kabuk biftek, yaklaşık 1 lb. toplam

Sığ cam kase

Bir ila iki kıyılmış diş sarımsak

Tuz

Biber

Biftek baharat (isteğe bağlı)

1 ila 2 yemek kaşığı. zeytin yağı

Et termometresi