Karaciğer, demir ve diğer besinlerin yanı sıra iyi bir protein kaynağıdır. Bununla birlikte, karaciğer ayrıca, kolesterol gibi sizin için iyi olmayan yüksek konsantrasyonlu elementlere sahiptir. Şiddetli A vitamini, demir, bakır veya B12 vitamini eksikliği olan insanlar karaciğer yemekten yararlanabilir, ancak bu bir beslenme uzmanına veya doktora bırakılan en iyi karardır.
Yeme Sınırları
Bilimsel Beslenme Danışma Komitesi'ne göre çoğu insan haftada bir kereden fazla karaciğer yememelidir. Şiddetli A vitamini veya demir eksikliği olan kişiler daha büyük miktarlarda yemek için doktorlarından Tamam alabilirler.
A Vitamini
3 oz buzağı karaciğeri, günlük A vitamini gereksiniminizin yüzde 285'ine sahiptir. A vitamini, büyük miktarlarda tüketildiğinde toksik olabilir, çünkü vücutta birikir. Toksisite çocuklarda ve düzenli olarak alkol içen ve bulantı, uyuşukluk ve ateşe neden olanlarda daha olasıdır. Şiddetli vakalar kemik kırıklarına ve ciddi anemiye yol açabilir. Zaten vitamin takviyesi alan kişiler, A vitamini için güvenli tavsiyeyi aşmadıklarından emin olmak için karaciğer yemeden önce doktorlarıyla konuşmalıdır. Hamile kadınlar ve hamile kalmaya çalışanlar, doktorları vermedikçe karaciğeri tamamen önlemek zorunda kalabilirler. TAMAM. Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi'ne göre, A vitamini anormal fetal gelişimin yanı sıra gelişememe ve böbrek hasarına neden olabilir.
Şişman
Karaciğer kolesterol açısından çok yüksektir. Yetişkinler için önerilen maksimum alım miktarı günde 300 mg'dır. Sığır karaciğerinin 3 oz porsiyonu 330 mg'a sahiptir, bu sınırın biraz üzerindedir. Kuzu karaciğeri, porsiyon başına 426 mg iken daha yüksektir, tavuk karaciğeri ise 536 mg'dır. Zaten yüksek kolesterolünüz varsa, tamamen kaçınmanız gerekebilir.
Besinler
Karaciğer kimyasalları vücuttan filtrelemekten sorumlu organ olduğu için, hayvanlara enjekte edilen hormonların ve kimyasalların da ortaya çıktığı organdır. Karaciğeri düzenli olarak yemek istiyorsanız, organik satın alın. Organik et, hormon ve antibiyotik enjekte edilmemiş hayvanlardan gelir. Karaciğer yerine diğer kaynaklardan A vitamini almayı da seçebilirsiniz. A vitamini için takviye edilmiş süt ve peyniri deneyin. Daha sonra vücudun A vitaminine dönüşen beta-karotenini havuç, ıspanak, lahana, kayısı ve mango içeren bitki kaynaklarından da alabilirsiniz.
