Biraz sütlü çikolatayı özlüyorsun, ama sahip olduğun tek şey dolabın içinde bir paket yarı tatlı fırın cipsi. Bu yarı tatlı kabartma çikolatayı sütlü çikolata bileşenlerine nasıl dönüştürebileceğinizi merak edebilirsiniz. İyi haber şu ki, biraz yaratıcılıkla, yapılabilir ve oldukça basittir.
Tercihiniz sütlü çikolata olsa da, yarı tatlı çikolata biraz daha sağlıklıdır. USDA'ya göre, her çeşit 1 çorba kaşığı 70 kalori sağlar, ancak yarı tatlı çikolata parçaları 7 gram şeker içerirken, sütlü çikolata parçaları 10 gram içerir.
Adım 1: Semisweet Çikolata'yı eritin
Düşük ısıda açık bir çift kazanın üstünde 8 onsluk yarı tatlı çikolata parçacıkları eritin. Çikolata yavaş yavaş erimeye ihtiyaç duyar - süreci hızlandırmaya çalışmak çikolata yapım tariflerinizdeki malzemeleri yakabilir veya mahvedebilir.
Çift kazan, suyu altta tutan ve üstte oturan ikinci bir tavaya sahip özel bir tavadır. Alt tavadaki su asla üst tavaya değmemelidir. Çikolata, alt tavada oluşturulan buhardan ısınacaktır.
Çikolata parçacıklarını yerleştirmeden önce üst kısımda su kalıntısı olmadığından emin olun - bu, çikolatanızın kıvamını bozabilir.
Adım 2: Kauçuk Spatula ile Karıştırın
Çikolatanın kenarları sıvılaşmaya başladığında karıştırmaya başlayın. Temiz, kokusuz bir kauçuk spatula kullanın ve çikolatanın yanmaması için sık sık karıştırın. Nemi koruduğu için tahta kaşık kullanmayın.
3. Adım: Süt ve Tereyağı Ekleyin
Eritilmiş çikolatayı sobadan çıkarın ve 2 yemek kaşığı şekerli yoğunlaştırılmış süt ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. İçeriği eklerken çikolatanın erimesi ve pürüzsüz olması için karıştırmaya devam edin.
Çikolata çok kalınsa, tam sütle sıçra. Çikolata yeterince tatlı değilse, yoğunlaştırılmış süt ile sıçra.
Adım 4: Dökün ve Soğutun
Karışımı şeker kalıplarına veya istediğiniz başka bir kaba dökün ve soğumaya bırakın. Buzdolabında saklamayın. Çikolata birkaç ay boyunca serin ve kuru bir yerde saklanabilir.
Bu Pişirme İpuçları izleyin
Ya da, çikolatayı eritmek için mikrodalga fırınınızı kullanın ve Harvard Halk Sağlığı Okulu'nun önerdiği şekilde yüzde 50 güce ayarlayın. Her 10 saniyede bir kontrol edin. Her kontrol ettiğinizde spatula ile hafifçe karıştırın.
Çikolata parçacıklarını eritmenin başka bir yolu, onları sıkıca kapatılmış plastik bir torbaya yerleştirmektir. Çikolata eriyene kadar çantayı bir kâse sıcak suya koyun.
Çikolataya su veya soğuk sıvılar eklemeyin, çünkü böyle yapmak Princeton Üniversitesi tarafından açıklandığı gibi çikolatanın ele geçirilmesine neden olabilir. Erimeden önce çikolataya sıvı ekleyin veya eklemeden önce ısıtın. Çikolatanızı açık olarak ısıtın - bir kapakta yoğunlaşma oluşabilir ve çikolatanıza su düşmesine neden olabilir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
İkili ısıtıcı
Kauçuk spatula
1 adet 8 ons yarı tatlı çikolata cips
2 yemek kaşığı şekerli yoğunlaştırılmış süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tam yağlı süt
