Güveç-Saksılar uzun cesur ve yavaş pilav ile eşanlamlıdır - birkaç saat boyunca eti 210 derecenin üzerinde tutan pişirme yöntemleri - ancak bir kızartma iç sıcaklığını izlerseniz, orta nadir veya 130'a ulaştığında çıkarabilirsiniz. F. Sıcaklık arttıkça önemli miktarda bağ dokusu erir, çünkü bir Crock-Pot'un maksimum sıcaklığa ulaşması birkaç saat sürer. İhale kesimleri, orta nadirlikte pişirildiğinde en iyi lezzeti sunar, bu nedenle en iyi sonuçlar için fileto veya kaburga bölümünden alınan bir kızartma ile gidin.
Aşama 1
Nemi emmek için bir kağıt havlu ile kaplı sığ bir kapta kızartma oda sıcaklığına ısıtın. Sığır eti, soğutulmuş sıcaklıklardan oda sıcaklığına kadar 2 saatten fazla olmamak için pound başına yaklaşık 30 dakikaya ihtiyaç duyar.
Adım 2
Isınmaya hazırlarken kızartmayı tuzlayın. Basit kaba tuz, sığır etine erken uygularsanız hassasiyet üzerinde önemli bir etki yapar.
Aşama 3
İstenirse, kızartma makinesini her taraftaki ocakta sıcak yağda pişirin. Sığır eti bir güveç kabında kahverengileşmez ve isteğe bağlı olmasına rağmen, pişirmeden önce ocak ızgarası kızartmanın dokusunu ve lezzetini geliştirir.
4. Adım
Kızartmayı yaklaşık 1 bardak stok, et suyu veya su ile birlikte Crock-Pot'a yerleştirin. Mirepoix gibi sebzeler veya doğranmış havuç, soğan ve kereviz veya ezilmiş sarımsak gibi keskin meyveler eklemek istiyorsanız, şimdi yapın.
Adım 5
Dijital bir bırakma termometresinin probunu kızartmanın ortasına yerleştirin ve sıcaklık göstergesini Crock-Pot'un dışına yerleştirin. Kapağı güveç kabına sabitleyin. Prob ile sıcaklık göstergesi arasındaki ısıya dayanıklı kablo, kapağın sabitlenmesine engel olmamalıdır; kablolar ince, ekranlı ve esnektir. Ancak, kablo kapağın Crock-Pot'u tamamen sızdırmaz hale getirmesini önlüyorsa, buharın kaçmasını önlemek için kapak ve güveç arasındaki dikişin üzerine plastik bir parça sarın.
6. Adım
Güveç Potunu "Yüksek" olarak ayarlayın. Termometre modelinizde ayarlanan bir sıcaklığa ulaştığında sizi uyaran bir alarm varsa, kızartma 130 F'ye ulaştığında sizi uyarması için programlayın.
Adım 7
Kızartmayı, 130 F veya yaklaşık 2 saatlik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Kızartmayı tencereden çıkarın ve servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
