ABD Tarım Bakanlığı'nın ChooseMyPlate diyet kılavuzlarında sıvı ve katı yağlar kendi gıda gruplarına sahip olmasalar da, bölüm hala her gün diyetinize biraz yağ eklemenizi önerir. Kadınlar günde 5 çay kaşığı eşdeğerini hedeflerken erkekler 6 çay kaşığı tüketmelidir. Soya ve kanola yağlarının her ikisi de günlük yağ miktarınıza katkıda bulunur ve yemek kaşığı başına 124 kalori ile gün boyunca ihtiyacınız olan enerjiyi sağlar. Bazı beslenme benzerlikleri vardır ve her ikisi de sağlıklı bir diyete uygundur, ancak soya ve kanola yağları yağ asitleri ve vitamin içeriğinde farklılık gösterir.
Genel Yağ İçeriği
Soya fasulyesi ve kanola yağlarının her ikisi de çorba kaşığı başına 14 gram yağ içerir - 3 çay kaşığı eşdeğeri - ve yağlarının çoğunu sağlıklı doymamış yağ asitlerinden alır. Doymuş yağ, bir porsiyon kanola yağında sadece 1 gram yağ ve soya fasulyesi yağı porsiyonu başına 2.2 gramdır. Kanola yağı tekli doymamış yağ asitleri ile paketlenirken, soya fasulyesi yağı çoklu doymamış yağ asitleri sağlar. Her iki yağ türü de kan dolaşımınızdaki toplam kolesterol miktarını azaltır, bu da kardiyovasküler sisteminize fayda sağlar. Bununla birlikte, kanola yağındaki tekli doymamış yağın ek bir bonusu vardır - diyetinizde doymuş yağ yerine kullanıldığında, kan dolaşımınızdaki iyi, yüksek yoğunluklu kolesterol miktarının artmasına yardımcı olur, bu da kardiyovasküler sağlığı daha da artırır.
Omega-3 yağlı asitler
Soya fasulyesi ve kanola yağı, omega-3 yağ asidi alfa-linolenik asit veya ALA içerir. Vücudunuz ALA'yı diğer iki tip omega-3'e (DHA ve EPA) dönüştürür ve bu yağları beyin işlevini desteklemek, sağlıklı hücre zarlarını korumak ve sağlıklı görmeyi desteklemek için kullanır. Her çorba kaşığı kanola yağı, kadınlar için günlük ALA ihtiyaçlarını ve erkekler için yüzde 81'i oluşturan 1.3 gram ALA sunar. Soya yağı, yemek kaşığı başına 0.95 gramda biraz daha az ALA içerir - sırasıyla kadınlar ve erkekler için günlük ALA ihtiyaçlarının yüzde 86 ve 59'u.
E Vitamini İçeriği
Soya fasulyesi ve kanola yağı E vitamini içeriğinde farklılık gösterir. Her çorba kaşığı kanola yağı, 2.4 miligram E vitamini veya önerilen günlük alımın yüzde 16'sına sahipken, eşdeğer miktarda soya yağı sadece 1.2 miligram sağlar. Vücudunuz antioksidan fonksiyonu için E vitaminine güvenir - aksi takdirde kardiyovasküler hastalığa katkıda bulunacak kan lipitlerinin oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur. Hücre-hücre iletişimi için de önemlidir ve kan pıhtılaşması ve kan damarı işlevinde rol oynar.
K Vitamini İçeriği
Soya yağı, porsiyon başına kanola yağından daha fazla K vitamini sunar. E vitamini gibi, K vitamini de kan pıhtılaşmasını kontrol etmeye yardımcı olur. Pıhtıları toplamak ve oluşturmak için trombositlerinizin - özel bir kan hücresi türü - ihtiyaç duyduğu faktörleri aktive eder. Ayrıca hücre büyümesini kontrol eden enzimlerin işlevini de destekler. Her çorba kaşığı soya yağı 25.8 mikrogram K vitamini içerir - günlük K vitamini ihtiyacının yüzde 21'i erkekler için ve yüzde 29'u kadınlar için.
