Protein, vücudunuzdaki her hücrenin bir parçası olan önemli bir besindir. Ayrıca hormonlar da dahil olmak üzere önemli kimyasalların üretilmesine yardımcı olur. Kazein, süt ve süt ürünlerinde bulunan bir protein türüdür. Süt alerjisi olan kişilerde kazein suçlu olabilir. Protein bazen şüphelenilmeyen ürünlerde ortaya çıkar, bu nedenle doktorunuz bundan kaçınmanızı tavsiye ettiğinde farkındalık önemlidir. Kazeini tolere edebilirseniz, kas oluşturmak için etkili bir proteindir ve eğitiminde bir avantaj isteyenler, yüksek dozda gıda ürünlerini ararlar.
Kazein Protein Gıdaları
Kazein ve peynir altı suyu sütteki iki birincil protein türüdür. HealthLine'e göre tüm inek sütü kazein içerir. Krem, yarım buçuk, yoğurt ve ekşi krema proteinin diğer süt kaynaklarıdır. Dondurma, tereyağı, peynir ve puding de içerir. Kremalı çorbalar, şerbet, puding ve muhallebi gibi bu ürünlerle yapılan gıdalar da kazein bakımından zengindir. Kazein proteini de toz formunda mevcuttur. Hindistan cevizi, badem ve soya sütleri gibi süt sütü alternatifleri kazein içermez.
Yavaş Salınımlı Protein
2017 yılında "Uluslararası Egzersiz Bilimi Dergisi" tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre kazein proteini, peynir altı suyu gibi diğer protein kaynaklarından daha yavaş sindirildiği için yavaş salınan bir protein olarak kabul edilmektedir. Amino asitler - proteinin yapı taşları - vücudunuzdaki dokulara yapı kazandırır. Kazein proteini amino asitleri yaklaşık 7 saat boyunca kana bırakır, peynir altı suyu gibi diğer proteinler yaklaşık 3 saat içinde sindirilir.
Peynir altı suyu da dahil olmak üzere hızlı etkili proteinler, amino asitleri hızla kan dolaşımınıza salar ve vücudunuzun bu besinleri hemen kullanmasına izin verir. Bu nedenle, hızlı etkili protein kaynakları, bir antrenmandan hemen önce veya hemen sonra tüketildiğinde kazeinden daha iyi seçimlerdir.
HealthLine'e göre, yavaş sindirilen kazein proteini kas kütlesinin oluşmasına ve korunmasına yardımcı olur. Enerjiniz düşükse, diyet yapıyor veya yoğun egzersiz yapıyorsanız, vücudunuz amino asit seviyelerini artırmak için kas dokusunu parçalayabilir. Kazein tüketmek amino asitler için alternatif bir kaynak sağlar, bu da bu kas kütlesini korumaya yardımcı olur.
Daha Az Belirgin Kaynaklar
Margarin, ton balığı, süt içermeyen peynir, süt olmayan kahve kreması, yarı tatlı çikolata, tahıl barları, peynir aromalı cips ve çerez krakerleri, işlenmiş etler ve ghee'nin kazein proteini izleri olabilir. Birçoğu süt veya ayran içerdiğinden, pişmiş ürünler başka bir gıdadır. Kazein bebek formülünde de bulunabilir.
Bu gıdalar kazeine alerjisi olanlar için endişe vericidir. Eğer egzersiz yaptıktan sonra kas büyümesini teşvik etmek için kazeini bir takviye olarak kullanmak istiyorsanız, az miktarda kazein içeren bu tür ürünler odaklanılmamalıdır.
İçindekileri Kontrol Edin
Gıda etiketlerini okumak kazein varlığını belirlemenize yardımcı olur. "Laktik asit" ve "yapay tatlandırıcılar" terkip maddeleri, bir gıdanın içinde kazein olabileceği anlamına gelir. Bu ürünlerden kaçının veya alerjiniz varsa güvenli olduklarından emin olmak için üreticiyi arayın. Etikette "kazeinat" yazan gıdalar kesinlikle kazein içerir. Sütten arındırmanın kazein içermediği anlamına gelmediğine dikkat edin.
