Geyik eti, doymuş yağlarda sığır eti ve kuzu eti gibi ana alternatiflerden çok daha düşük yağsız ve iyi aromalı bir ettir. Bu, ızgara veya yavaş pişirme için iyi bir seçimdir, ancak geyik eti tek başına iyi bir sosis yapmak için çok zayıftır. Kasaplar ve sosis meraklıları, geyik eti nemlendiren ve zenginleştiren domuz yağı ekleyerek bunu telafi eder. Sosis yavaşça pişirilmelidir, aksi takdirde yağ basitçe ortaya çıkar ve hayal kırıklığı yaratan kuru ve ufalanan geyik eti ile dolu bir kasanın arkasına bırakır.
Aşama 1
Yarısını büyük bir tencereye veya Hollandalı fırına suyla doldurun. Orta-yüksek bir brülörün üzerine yerleştirin ve düşük bir kaynamaya getirin. Sahip olduğunuz tüm geyik sosislerine uyacak bir tava seçin.
Adım 2
Her sosisin muhafazasını üç veya dört yerde bir kürdan veya bir şişin ucu ile delin, pişirirken patlamasını önleyin.
Aşama 3
Sosisleri yavaşça suya yerleştirin ve suyu yumuşak bir kaynamada tutmak için ısıyı ayarlayın. Sosisleri hızla pişirecek ve sertleştirecek kaynamasına izin vermeyin.
4. Adım
Sosis içine uzunlamasına yerleştirilen bir anında okunan termometre 160 Fahrenheit iç sıcaklığı gösterene kadar sosisleri sosis kalınlığına bağlı olarak altı ila 10 dakika pişirin.
Adım 5
Tamamen pişirilmiş sosisleri süzün ve mahfazalar kızarana kadar bağlantıları hızlı bir şekilde ızgaralayın veya kızartın. Alternatif olarak, sosisleri paketleyip soğutun ve daha sonra hızlı bir yemek için kızartın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tencere veya Hollandalı fırın
Kürdan veya şiş
Anında okunabilir termometre
İpucu
Geleneksel sosis tarifleri genellikle eşit miktarda domuz yağı ve geyik eti kullanılır. Modern sosisler tipik olarak bunu yüzde 30 yağa düşürür ve sonuç olarak daha yumuşak pişirilmelidir.
