Macadamia fıstığı Avustralya'ya özgüdür, ancak şimdi Güney Amerika, Afrika ve Asya'da yetiştirilmektedir. Bu fındık, sağlığınıza çeşitli şekillerde fayda sağlayabilecek birçok besin ve antioksidan bakımından zengin olduğu bilinmektedir. Macadamia fıstığı, birçok ürünün imalatında kullanılan yağları yapmak için de kullanılabilir.
İpucu
Macadamia fıstığı sizin için iyidir çünkü B1 vitamini (tiamin), çeşitli mineraller ve sağlıklı doymamış yağlar bakımından zengindir.
Macadamia Somun Ürünleri
Macadamia fıstığı, badem, Brezilya fıstığı, kaju fıstığı, fındık, ceviz ve ceviz gibi bir ağaç fındık türüdür. Bu fındıklar dünyanın her yerinde yetiştirilir ve tüketilir ve bunları hemen hemen her yerde üretebilirsiniz - Hawaii'den Bolivya'ya. Güzellik ürünlerinde, banyo malzemelerinde ve yemeklik yağlar ve salata sosları gibi bir dizi gıda ürününde bileşen olarak kullanılan yağlar oluşturmak için kullanılabilirler.
Macadamia fıstığı genellikle kendi başına atıştırmalık olarak tüketilir ve çiğ, kavrulmuş veya tuzlu olarak yenebilir. Diğer birçok fındıktan daha yüksek yağ içeriğine sahiptirler, bu nedenle fındık ezmesi yapmak için sıklıkla kullanılırlar. Macadamia fıstığı da kurabiye, kek ve dondurma gibi tatlılara ve tatlılara entegre edilmiştir ve salatalarda, körilerde veya et ve balıkları kabuklamak için de kullanılabilir.
Macadamia fıstıklarının tüketilme şekli besin değerleri üzerinde etkili olabilir. Diğer birçok gıda gibi, en iyisi düşük ila orta sıcaklıkta pişirildikten sonra yenir. Bu, glikotoksinler gibi ısı ile ilgili potansiyel olarak zararlı bileşiklerin gelişme riskini azaltır. Makarnaları kızartırken veya kızartırken düşük ila orta sıcaklıkta kullanmak da zararlı biyoaktif bileşiklerin oluşumunu azaltır, ancak yine de bu fındıklarda bulunan yağın bir kısmını azaltır.
Macadamia Nut Nutrition Gerçekler
Makarna fıstıklarının standart bir porsiyonu yaklaşık 10 ila 12 fındık olan 1 ons (28 gram) 'dır. Bu fındık çok fazla yağ içerir, ancak çoğu omega-3 ve omega-6 yağ asitleri gibi kalbinize, beyninize ve bağışıklık sisteminize iyi gelen sağlıklı yağlardır. Macadamia fıstığı, 2.000 kalorilik bir diyete dayanarak, porsiyon başına günlük değerin (DV) yüzde 10'uyla iyi bir lif kaynağıdır. Macadamia fıstığının her bir onsu şunları içerir:
- B1 vitamini için DV'nin yüzde 23'ü (tiamin olarak da bilinir)
- Bakır için DV'nin yüzde 11'i
- Demir için DV'nin yüzde 6'sı
- Magnezyum için DV'nin yüzde 9'u
- Manganez için DV'nin yüzde 58'i
- Fosfor için DV'nin yüzde 5'i
Macadamia fıstığı antioksidan bakımından zengindir ve az miktarda (yüzde 1 ila 4 arasında) protein, diğer B-kompleks vitaminleri ve C ve E vitaminleri içerirler. Kalsiyum, potasyum, çinko ve selenyum gibi az miktarda mineral de içerirler. Buna ek olarak, macadamias ons başına 203 kalori sağlar, bu da her gün tüketmeniz gereken toplam kalorinin yaklaşık yüzde 10'udur.
Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, günde 43 gram (1.5 ons) fındık yemek, kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir. Cleveland Clinic, her hafta beş veya daha fazla porsiyon fındık tüketilmesini önerir. Bununla birlikte, Uluslararası Epidemiyoloji Dergisi'nde 2015 yılında yapılan bir araştırma, her gün sadece üçte biri ila yarım ons fındık tüketmenin sağlığınız için de yararlı olabileceğini gösterdi.
Ağaç Nut Nutrition karşılaştırılması
Hepsi aynı ailenin bir parçası olmasına rağmen, beslenme konusunda ağaç kabuklu yemişler eşit yaratılmaz. Fındıkların çoğu yüksek yağlı, enerji yoğun gıdalar olarak kabul edilir ve kabaca benzer sayıda kalori sağlar, ancak içerdikleri vitamin ve mineral türleri ve miktarları genellikle önemli ölçüde farklılık gösterir.
Macadamia fıstığı, manganezin yanı sıra porsiyon başına bu mineralin DV'sinin yüzde 58'i ile iyi bir sağlıklı yağ kaynağıdır. Fındık ve ceviz, besin değeri olan macadamia fıstığına oldukça benzer. Macadamias gibi, manganez açısından zengindirler, fındık için ons başına DV'nin yüzde 87'sini ve ceviz için DV'nin yüzde 48'ini sağlarlar.
Diğer kabuklu yemişler daha yüksek seviyelerde diğer besinleri içerir. Örneğin, kaju fıstığı, macadamia fıstığında bulunan yüzde 4'e kıyasla, porsiyon başına DV'nin yüzde 10'unu sağlayan daha iyi bir protein kaynağıdır. Bademler, porsiyon başına E vitamini için DV'nin yüzde 37'sine sahipken, bu beslenmenin sadece küçük miktarları makadamyalarda bulunur. Benzer şekilde, macadamias'ta çok az B6 vitamini bulunurken, antep fıstığı size porsiyon başına B6 için DV'nin yüzde 24'ünü verir.
Fındıkta Yağlar ve Karbonhidratlar
Macadamia fıstığı önemli ölçüde içerir
Bu, makadamilerin sizin için kötü olduğu anlamına gelmez. Journal of Natural Sciences'da yapılan bir 2015 araştırmasına göre, macadamia fıstığındaki yağların çoğu, kalbiniz için iyi olan sağlıklı tekli doymamış veya çoklu doymamış yağlardır. Ceviz, antep fıstığı ve fındık gibi diğer ağaç kabuklu yemişler de esansiyel omega-3 ve omega-6 yağ asitleri de dahil olmak üzere sağlıklı yağların iyi kaynaklarıdır.
Aynı zamanda, macadamias ons başına sadece 4 gram karbonhidrat sağlar. Sağlıklı yağlar açısından çok zengin ve karbonhidrat bakımından düşük oldukları için, ketojenik diyet gibi düşük karbonhidratlı diyetler için özellikle uygundurlar. Macadamias ayrıca sindirimi iyileştirmeye ve bazen ketojenik diyet gibi yüksek yağlı diyetlerde ortaya çıkan gastrointestinal semptomlara aracılık edebilen iyi bir lif kaynağıdır.
Ceviz gibi bazı fındıklar da düşük karbonhidratlı diyetler için uygundur, ancak antep fıstığı gibi sağlıklı yağlar açısından zengin olan diğer birçok fıstığın kısıtlanması gerekir. Sıkı düşük karbonhidrat veya ketojenik bir diyet uyguluyorsanız, kalorisi yüksek bazı fındıklardan tamamen kaçınılmalıdır.
Ağaç Kuruyemiş daki Kaloriler
Genel olarak, ağaç kuruyemişleri yüksek kalorili yiyecekler olarak kabul edilir. Ons başına 203 kaloride, macadamia fıstığı kalorilerde diğer ağaç fındıklarının çoğundan daha yüksektir. Örneğin:
- Badem, ons başına 162 kaloriye (23 çekirdek) sahiptir.
- Kajuların ons başına 155 kalori vardır (18 çekirdek).
- Fındık ons başına 177 kaloriye (21 çekirdek) sahiptir.
- Antep fıstığı, ons başına 157 kaloriye (49 çekirdek) sahiptir.
- Cevizde ons başına 185 kalori vardır (14 yarım).
Kaju için DV'nin yüzde 7'sini içeren kajulardaki kaloriler ve kaloriler için DV'nin yüzde 8 ila 9'unu sağlayan diğer fındıkların çoğuyla karşılaştırıldığında, macadamias önemli ölçüde farklı değildir. Buna rağmen, kalori içeriği onları diyet dostu bir gıda olarak uygunsuz gösterebilir. Ayrıca, 10 fındık veya 25 fıstık yerine, sadece beş veya altı fındıktan oluşan yarım porsiyona bölünmek daha zordur.
Düşük kalorili diyetleri takip eden insanlar, yüksek besin değerlerine rağmen, fındık gibi yüksek kalorili yiyeceklerden kaçınmaları gerektiği düşüncesindedir. Kestane hariç, 1 onsluk porsiyon başına sadece 55 kalori içeren çok düşük kalorili fındık yoktur. Ağaç fındıklarından, kestane muhtemelen farklı vitamin ve mineral seviyelerinin ötesinde bile makadamyalardan en fazla farklılık gösterir. Örneğin, kestane yağının içeriği, macadamia fıstığı için yüzde 75, 77'ye karşı yüzde 2, 26'dır.
Yüksek yağ ve kalori içeriğine rağmen, macadamia fıstığı diyetisyenler için iyi bir seçimdir. Ilımlı bir şekilde yenildiğinde, kilo almanıza neden olmaz ve hatta kilo yönetimine yardımcı olabilir. Bu, obezite ve Tip 2 diyabet gibi sorunlarla mücadele etmeye çalışıyorsanız, tüketilecek en sağlıklı fındıklardan biri olabileceği anlamına gelir.
Macadamia'nın Faydaları
Macadamia fıstığı, kemiklerinizin, cildinizin ve metabolizmanızın sağlığı için gerekli olan çok miktarda manganez içerir. Bu mineralin yetersiz miktarları cilt döküntüleri ve kabarcıklarına, osteoporoza ve kadın adet döngüsü sırasında ortaya çıkan ruh hali değişimlerine ve ağrıya neden olabilir. Manganez genellikle toksik değildir. Bağırsak yoluyla atıldığından, madenciler veya diğer metal işçileri olan insanlarda ortaya çıkabilmesine rağmen, çok fazla tüketmek olası değildir.
Macadamias gibi ağaç fındıklarının sağlığınız için iyi olduğu düşünülmektedir. Ayrıca kolesterol ve trigliseritlerin düşürülmesine yardımcı olabilirler. Diğer ağaç fındıkları gibi, macadamias kalp sağlığını iyileştirir ve kalp hastalığı olasılığını azaltır.
Bununla birlikte, Uluslararası Epidemiyoloji Dergisi'nde 2015 yılında yapılan bir araştırma, fındık tüketmenin kalbinizin sağlığını iyileştirmenin ötesinde fayda sağlayabileceğini gösterdi. Fındık düzenli olarak yemek, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarının neden olduğu ölüm riskini azaltabilir:
- Kanser
- Diyabet
- Kalp hastalığı ve felç
- Nörodejeneratif durumlar
- Solunum yolları rahatsızlığı
1 ons (28 gram) kuruyemiş standart olsa da, sağlığınız üzerindeki olumlu etkiler günde 10 ila 15 gram kadar az fındık tüketerek elde edilebilir. Fındıklar besin değerinde büyük farklılıklar gösterdiğinden, yediğiniz fındık türlerini değiştirmek iyi bir fikirdir.
Macadamia fıstığındaki antioksidanlar da sağlığınız için faydalıdır. Ancak diğer ağaç fındıklarında olduğu gibi macadamia'nın antioksidanlarının derisinde bulunduğunun farkında olmalısınız. Derileri çıkarılmış macadamia fıstığı yiyorsanız, antioksidanlarının çoğunun da çıkarılmış olma olasılığı vardır. Macadamia fıstığı içindeki antioksidanlar, fındıklar başka şekillerde kavrulduğunda veya pişirildiğinde de azaltılabilir.
