Singapur, Endonezya ve Çin gibi Asya ülkelerinde, çim jöle, yerlilerin tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanan geleneksel bir içecek veya tatlıdır. Genellikle antioksidan, anti-kanser, antibakteriyel ve anti-hipertansif olarak sınıflandırılır (yani yüksek tansiyonla savaşmaya yardımcı olur).
Orada ot jölesi üzerine bir ton araştırma yok, ancak jelatinimsi madde üzerinde yapılan çalışmalar, sağlığı farklı şekillerde geliştirebileceği teorilerini doğrulamanın ilk adımı olabilir.
Çim Jelly nedir?
Çim jölesi iki çeşittir: siyah ve yeşil. Siyah çim jölesi Mesona palustris bitkisinden yapılırken, Cyclea barbata Miers bitkisi yeşil çim jölesi yapmak için kullanılır. Her iki çeşit cam jöleyi yapmak için bitkilerin yaprakları jel benzeri bir madde oluşana kadar suya batırılır.
Jel oluştuğunda, jöle genellikle küpler halinde kesilir ve sütlü çayla veya mango gibi taze meyvelerin veya şekerli kırmızı fasulye ile servis edilir. Tıpkı çay gibi, bitmiş çim jölesi, fenolik bileşikler ve flavonoidler ve tanenler (doğal bitki bileşikleri olan) fitokimyasalları içerir;
Çim Jelly'in Faydaları
Mart 2013'te Gıda ve Halk Sağlığı'nda yayınlanan bir araştırmaya göre, çim jöle kan basıncını düşürmek, kan şekerini dengelemek ve diyabet ve karaciğer hastalığına karşı korumak için sıklıkla kullanılır. Raporda ayrıca:
- Serbest radikallerle savaşmak için bir antioksidan olarak hareket edin.
- Hastalığa ve enfeksiyona neden olabilecek potansiyel olarak zararlı bakterilerle savaşın.
- Kansere karşı koruyun.
- Bağışıklık sistemini güçlendirin.
Prosedür Kimyası Aralık 2014'te yayınlanan bir araştırmanın araştırmacıları, özellikle yeşil çim jölesine baktılar. Ot jölesinin diğer genel faydalarına ek olarak, bağırsak sağlığını iyileştirmeye (ve bağırsak hastalığına karşı savaşmaya), ishali önlemeye ve ağız yaralarına ve mide ülserlerine karşı korumaya yardımcı olabilecek flavonoidler - belirli bir phytonutrients sınıfı - içerdiğini buldular.
Açıklanmamak için, Mühendislik ve Bilim Araştırmaları Dergisi'nde yer alan Ekim 2017 raporundaki araştırmacılar , siyah çimen jölesinin sağlık yararlarına odaklandı. Siyah çimen jölesinin en büyük sağlık yararlarından birinin antioksidan özelliklerinden geldiğini bildirdiler.
Antioksidanlar açısından zengin olduğu için, siyah çim jölesinin pankreastaki (insülin üreten hücreler) beta hücrelerini koruduğu ve bu da kan şekerinin kontrol edilmesine ve Tip 2 diyabet riskinin azaltılmasına yardımcı olduğu gösterilmiştir. Ayrıca siyah çim jölesinin kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini de belirttiler.
Küçük olmasına rağmen, bir çalışma daha, Ocak 2018'de Asya Pasifik Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bu çalışma, çim jölesinin karmaşık karbonhidratlarla yenildiğinde kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabileceğini buldu. Bununla birlikte, aynı fayda basit karbonhidratlarda görülmemiştir.
Bu çalışmalar umut verici olsa da, çim jölesi üzerine yapılan araştırmaların hala oldukça sınırlı olduğunu belirtmek önemlidir. Dengeli bir diyetin bir parçası olarak çim jölesinin tadını çıkarın, ancak daha fazla araştırma yayınlanana kadar hastalıkla mücadele faydaları için ona güvenmeyin.
