Vejetaryen olmak, Atkins diyeti gibi düşük karbonhidratlı, yüksek proteinli bir diyet uygulayamayacağınız anlamına gelmez. Diyet kurallarına uymak için biraz daha yaratıcı olmanız gerekebilir. Veganlar bile, Eco-Atkins diyeti adı verilen Atkins diyetinin, bu diyetin daha sağlıklı olmasını sağlamak için bitki bazlı protein kaynaklarını vurgulayan bir versiyonunu yapabilir.
Makrobesin Oranları
Vejetaryen Atkins diyeti, bitki bazlı proteinden alınan kalorilerin yaklaşık yüzde 31'ini, karbonhidratlardan gelen kalorilerin yüzde 26'sını ve bitki bazlı yağlardan elde edilen kalorilerin yüzde 43'ünü içermelidir. Bazı insanlar bu diyeti, diyetin doymuş yağ ve kolesterol içeriğini artıracak, ancak yiyebileceğiniz gıdalara biraz daha fazla çeşitlilik katacak yumurta ve süt ürünlerini ekleyerek uyarlar.
Ne yemeli
Karbonhidratlarda çok yüksek olmayan bitki bazlı protein kaynakları, seitan ve fındık adı verilen buğday glüteninden yapılan bir et yerine geçen ürün olan soya ürünlerini içerir. Ayrıca süt dışı sütlerden, sebzelerden ve tahıllardan az miktarda protein alırsınız. Diyetin bu versiyonundaki karbonhidratlar esas olarak yulaf ve arpa gibi lif bakımından zengin tahıllardan ve bamya ve patlıcan gibi durağan olmayan sebzelerden gelir; biraz meyve de yiyebilirsiniz. Sağlıklı vejetaryen yağ kaynakları arasında avokado, bitkisel yağlar, soya ürünleri ve fındık bulunur.
Potansiyel Sağlık Faydaları
Haziran 2009'da "İç Hastalıkları Arşivi" nde yayınlanan bir araştırma, dört haftalık Eco-Atkins diyetinin ardından, daha geleneksel bir yüksek karbonhidratlı, az yağlı diyetle yaklaşık aynı miktarda kilo kaybına neden olduğunu ancak kolesterol ve tansiyon gibi kalp hastalığı risk faktörleri. 2014 yılında "BMJ Open" da yayınlanan benzer bir çalışmada, bu diyetin altı ay boyunca takip edilmesinin, geleneksel düşük yağlı kilo verme diyetine kıyasla daha düşük kolesterol ve trigliserit seviyelerine yol açtığı bulundu.
Diğer Hususlar
Muhtemelen kısıtlayıcı olduğundan ve neredeyse soya ürünlerine, sebzelere ve meyvelere dayandığı için takip etmeniz biraz pahalı olabileceğinden, neredeyse tüm yiyeceklerinizi bu diyete kendiniz hazırlamanız gerekecektir. Tavsiye edilen miktarda lif elde etmek çok zor olmasa da, B-12 vitamini, D vitamini ve kalsiyum takviyeleri almak isteyebilirsiniz, çünkü bu besin gereksinimleri vejetaryen Atkins diyetinde karşılamak daha zordur. Takviye almadan önce daima doktorunuzla konuşun. Bu diyete egzersiz eklemek kalp sağlığı ve kilo verme faydalarını daha da artıracaktır.
