Tüm tuz türlerinin bileşimi yüzde 60 klorür ve yüzde 40 sodyum olmasına rağmen, tuzun toplam mineral içeriği değişebilir. Deniz tuzu, tüm canlı organizmalar için gerekli olan kimyasal elementler olan bol miktarda mineral içerir. Vücudunuz az miktarda diyet mineraline ihtiyaç duysa da, sağlık için çok önemlidir. Deniz, koşer veya sofra tuzu arasında karar verirken, deniz tuzu mineral zengini kazanır.
Deniz Tuzu Nedir?
Deniz suyunun buharlaştırılmasıyla oluşturulan deniz tuzu, tipik olarak çok az işlem içerir veya hiç işlem gerektirmez ve sofra tuzundan farklı olarak topaklanmayı önleyici katkı içermez. İster kaba ister ince öğütülmüş olsun, denizden geldiği için diğer tuzlardan daha fazla mineral içerir. Deniz tuzundaki ek mineraller rengine ve lezzetine katkıda bulunur. Sofra tuzu yeraltı tuz birikintilerinden çıkarılır ve koşer tuzu ya deniz suyu ya da yeraltı kaynaklarından elde edilir.
Başlıca Mineraller
Vücudunuzun düzgün çalışması için minerallere ihtiyacı vardır. Bağışıklık sisteminizi destekler ve vücudunuzun normal büyümesine ve gelişmesine yardımcı olurlar. Başlıca mineraller, vücudunuzun günde 100 miligram veya daha fazla miktarda ihtiyaç duyduğu minerallerdir. Orijinal deniz suyu kaynağına bağlı olarak, deniz tuzunda bulunan başlıca mineraller arasında sodyum, potasyum, fosfor ve kalsiyum bulunur. Sodyum vücudunuzun sıvılarını dengelemeye yardımcı olur ve uygun kas kasılması için gereklidir. Potasyum düzenli bir kalp atışının korunmasına yardımcı olur ve sinir uyarılarının iletilmesine yardımcı olur. Fosfor ve kalsiyum, güçlü kemiklerin ve dişlerin gelişimi ve korunmasında çok önemlidir.
İz Mineraller
Vücudunuz eser minerallere çok az miktarda ihtiyaç duyar. Kaynağa bağlı olarak, deniz tuzunda bulunan önemli eser mineraller arasında demir, iyot, manganez ve çinko bulunur. Demir, kırmızı kan hücrelerinin ve kas hücrelerinin vücudunuzda oksijen taşımasına yardımcı olur. İyot, tiroid hormonunun bir parçasıdır ve vücudunuzun sıcaklığını düzenlemeye yardımcı olur. Manganez uygun kemik gelişimine katkıda bulunur ve ayrıca amino asitlerin ve karbonhidratların metabolizmasına yardımcı olur. Çinko, yeni hücrelerin geliştirilmesinde ve yaraların iyileşmesinde önemli bir rol oynar.
Tuz Alımında Dikkat Edilecek Noktalar
Sodyum alımını kontrol etmek kalp sağlığını korumanın anahtarlarından biridir. Deniz tuzu sofra tuzundan daha fazla mineral içermesine rağmen, bazı insanların yanlışlıkla varsaydığı gibi sofra tuzuna düşük sodyum alternatifi değildir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, Amerikalılar için mevcut diyet kılavuzları günde 2.300 miligramdan fazla sodyum tüketilmemesini önermektedir. Bununla birlikte, sodyum alımınızı günde 1, 500 miligramdan fazla yapmamalısınız, ancak 51 yaşın üzerindeyseniz veya Afro-Amerikalıysanız veya yüksek tansiyon, diyabet veya kronik böbrek hastalığınız varsa.
