Sindirim aynı anda karmaşık ve nispeten basit bir süreçtir. Kimyasal olarak, oldukça basittir - yiyeceklerinizdeki büyük besin bileşiklerini emebileceğiniz küçük besin bileşiklerine ayırmayı içerir. Ancak lojistik olarak bu oldukça karmaşıktır. Hidroklorik asit ve safraya ek olarak enzim adı verilen kimyasalları içerir.
sindirim
Sindirim süreci iki bölümden oluşur: mekanik sindirim ve kimyasal sindirim. Mekanik sindirim ağızda başlar ve midede devam eder - chyme adlı çorba karışımı oluşturmak için büyük yiyecek parçacıklarının fiziksel olarak ezilmesini ve çalkalanmasını içerir, Dr. Lauralee Sherwood "İnsan Fizyolojisi" kitabında açıklar. Mekanik sindirimin amacı, gıdanın yüzey alanını arttırmak ve kimyasal sindirimi daha verimli hale getirmektir. Kimyasal sindirim enzimler, asit ve safra içerir - besin moleküllerini küçük parçalara ayırır.
Asidin Rolü
Teorik olarak, yiyeceklerinizi sindirmek için asitten başka bir şeye ihtiyacınız olmazdı. Besin molekülleri - karbonhidratlar, proteinler ve yağlar - hepsi asitle reaksiyona girer ve daha küçük bileşenlerine ayrışırlar. Bu nedenle, mide asidinin rolü sindirimde oldukça kritiktir. Sherwood, yiyeceklerinizi sindirmek için kullandığınız spesifik asidin - hidroklorik asit - midenin parietal hücrelerinden geldiğini açıklar. Çok güçlü bir asittir ve midenin iç kısmını kuvvetli asidik hale getirir.
Safra
Asitin yiyeceklerinizi teorik olarak kendi kendine sindirebilmesine rağmen, yağ sindirim ile ilgili lojistik bir zorluk oluşturur. Bunun nedeni, yağın su ile karışmamasıdır - tıpkı yağ ve suyun karışmaması gibi - ve midenizdeki asit suda çözülür. Bu nedenle, yediğiniz yağ sadece mide asidinin üzerinde yüzer ve sindirmez. Yağları sindirmek için onu bağırsağınıza geçirmelisiniz. Orada, safra kesesinden safra yağı çevreler ve bağırsaktaki sulu çözeltiye çekerek sindirim enzimlerinin üzerinde çalışmasına izin verir.
Diğer Hususlar
Her ikisi de suda çözünen karbonhidrat ve proteini sadece asit kullanarak sindirebilmenize rağmen, işlem çok yavaş olacaktır. Bu nedenle, sindirim sisteminiz de enzimlere dayanır, Dr. Reginald Garrett ve Charles Grisham "Biyokimya" adlı kitabında. Enzimler, mideden gelen asitin yiyeceklerinizdeki besin molekülleriyle reaksiyona girme hızını artırır, böylece yemeğinizi zamanında sindirebilmenizi ve emebilmenizi sağlar.
