Costco'da alışveriş yapıyorsanız ve bir şeyler içmek istiyorsanız, yiyecek içeceklerinden servis edilen Kirkland Signature dondurulmuş yoğurt - Costco'nun mağaza markası - veya yumuşak servis YoCream - yoğurt arasından seçim yapabilirsiniz. Her iki versiyon da tatlı diş özleminizi tatmin edebilirken, Kirkland dondurulmuş yoğurt, YoCream yemek alanı çeşitliliğinden daha az kalori ve daha az kolesterol, sodyum ve proteine sahiptir.
Süt
Hem Kirkland Dondurulmuş Yoğurt hem de Costco'nun yemek alanı dondurulmuş yoğurt kültürlü ve pastörize yağsız süt içerir. Bu, dondurulmuş yoğurtlarının temelini sağlar. Kültürlenmiş süt ürünleri, bakteriler ile inkübe edildiğini gösteren fermente süt ürünleri olarak da bilinir. Bu durumda, sütü gerçek bir yoğurt ürününe dönüştüren bakterilerdir. Farklı bakteriler farklı tatlar verir ve hepsi ürünün raf ömrünü uzatır.
tatlandırıcılar
Hem Kirkland hem de YoCream vücut yoğurtları çok şekerli. Her ikisi de şeker ve mısır tatlandırıcılar içerir. YoCream'in içerik listesinde "şeker ve mısır şurubu", Kirkland "sakaroz ve mısır tatlandırıcılar" yer alıyor. Sükroz bir şeker olduğundan, ancak tüm şekerler sükroz olmadığından, şekerlerin her iki üründe de aynı olduğunu kesin olarak belirlemek zordur. Bununla birlikte, her üründe eklenen toplam şeker miktarı farklıdır, çünkü Kirkland'ın 4 onsluk bir porsiyonu 18 g şeker sağlarken, 4 onsluk bir YoCream porsiyonu 16 g şeker sağlar.
Kakao
Kirkland'ın dondurulmuş yağsız çikolatalı yoğurdunda kakao bulunur. YoCream'in vanilya yumuşak servis versiyonu yoktur. Kakao, kakao ağacı ve kakao ağacı olarak da bilinen Theobroma kakao ağacından elde edilir. Kakao tozu bu bitkinin tohumlarından gelir.
dengeleyiciler
Her iki yoğurt çeşidi de stabilizatörler içerir. Bunlar modifiye süt proteinleri ve / veya peynir altı suyu, selüloz zamkı, guar zamkı ve mono- ve digliseritleri içerir. Bu kimyasallar emülgatörler olarak işlev görür ve normalde birbirine karışmayacak bileşenleri karıştırmaya yardımcı olur. Bir baklagil bitkisinden türetilen guar zamkı, uzun bir galaktoz ve mannoz şekeri molekülleri zinciridir, selüloz ise uzun bir glikoz şeker molekülleri zinciridir. Emülsifiye etmenin yanı sıra guar zamkı, dondurma ve dondurulmuş yoğurtta buz kristallerinin oluşmasını önler ve ayrıca yağsız ürünlerde yağın "hissi" nin yerine geçer.
Tatlar
Kirkland dondurulmuş yoğurt doğal ve yapay vanilya aromaları içerir. YoCream, içerik listelerinde doğal veya yapay lezzetleri listelemez, ancak Kirkland'ın dondurulmuş yoğurtunda bulunmayan iki bileşeni listeler - her ikisi de son ürünün jelleşme yeteneğini artırır. Bu farklılıklar büyük olasılıkla birinin dondurulmuş kepekli yoğurt olması, diğerinin ise yumuşak servis dondurulmuş yoğurt olması nedeniyle ortaya çıkar. Dondurucu ürünler lezzetlerini azaltma eğilimindedir, bu nedenle dondurulmuş ürün için daha fazla lezzet gerekecektir. Benzer şekilde, toplanabilir dondurulmuş yoğurt için, yumuşak hizmet veren bir makineden verilen yoğurtla karşılaştırıldığında farklı kıvamlar gereklidir.
Bakteri Kültürleri
Bu yoğurtların her birinde bulunan canlı kültürler için listelenen bakteriler biraz farklıdır. Her ikisi de S. thermophillus ve L. bulgaricus içerir. Bununla birlikte, Kirkland dondurulmuş yoğurt da L. acidophillis'i listelerken, YoCream Lactobacillus acidophilus NCFM, L. acidophilus ve L. lactis'i listeler. Farklı lactobacillus çeşitleri farklı tatlar verir ve bu "kültürel" farklılıkları açıklayabilir.
