Mısır, sadece bir gıda kategorisine değil, iki kategoriye giren çok özel bir besindir. Koçanı yediğiniz çekirdekler sebze olarak sınıflandırılır, ancak eğer kurutup patlamış mısır içine patlatırsanız, bir tahıl olarak kabul edilir. Mısır aynı zamanda antioksidanlar ve lif bakımından zengin bir besin merkezidir. Sebzeli gökkuşağınıza eklemek için sarı veya beyaz bir sebze arıyorsanız, mısır çok fazla besin değeri sunar.
Makro Besin İçeriği
Çiğ sarı tatlı mısır, çiğ beyaz tatlı mısır ile karşılaştırıldığında besinlerde biraz değişir. Her 1 bardak sarı mısır veya beyaz mısır porsiyonu için besin değerleri:
- Kaloriler: sarı mısırda 125; 132 beyaz mısır
- Protein: sarı mısırda 4.7 gram; 5 gram beyaz mısır
- Karbonhidratlar: sarı mısırda 27 gram; 29 gram beyaz mısır
- Toplam yağ: sarı mısırda 2 gram; 1.8 gram beyaz mısır
GDO'lar Hakkında Bir Söz
Marketlerde ve çiftçi pazarlarında bulduğunuz bazı mısırlar genetik olarak modifiye edilebilir, bu da mısırın herbisitlere karşı koymak ve kendi böcek ilacını yapmak için genetik olarak tasarlandığı anlamına gelir. İnsanların genetik olarak modifiye edilmiş gıdaları yemeye ilişkin başlıca endişeleri, gene alerjik reaksiyon, genin genetik olarak modifiye edilmiş gıdadan vücudunuza aktarılması ve modifiye edilmiş genin diğer mahsullere aktarılmasıdır. Organik mısır ve mısır ürünleri satın alarak genetik olarak değiştirilmiş mısırdan kaçınabilirsiniz.
: GDO'lardan Kaçının 6 Neden
Kan Basıncını İyileştirir
Mısır yemek, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Bir bardak sarı mısır 392 miligram potasyum içerir ve 1 bardak beyaz mısır 416 miligram içerir. Diyetinize daha fazla potasyum almak, sodyumun etkilerini azaltarak kan basıncını artırabilir. Potasyum alımınız ne kadar yüksek olursa, hipertansiyonunuz varsa kan basıncınızdaki azalma o kadar büyük olabilir.
Amerikan Kalp Derneği günde 4.700 miligram potasyum önermektedir. Sarı veya beyaz mısır yemek, günlük ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir. Bununla birlikte, potasyum açısından zengin yiyecekler yemek herkes için, özellikle yaşlı yetişkinler ve böbrek hastalığı olan kişiler için iyi değildir. Potasyum ihtiyaçlarınızdan emin değilseniz, doktorunuzla konuşun.
Antioksidanlar Açısından Zengin
Diğer sebzeler gibi, mısır da vücudunuzdaki metabolizma gibi kimyasal süreçlerin veya çevresel kirleticilere maruz kalmanın doğal yan ürünleri olan hücrelere zarar veren serbest radikallere karşı iyi bir mücadele vermenize yardımcı olabilir.
Antioksidanlar, kalp hastalığı, kanser ve diğer kronik hastalıklar riskinizi azaltmaya yardımcı olmak için bağışıklık sisteminiz için önemlidir. Mısır, buğday, pirinç veya yulaftan daha iyi bir antioksidan kaynağıdır. Mısırda bulunan antioksidanlar arasında karotenoidler, C vitamini ve E vitamini bulunur.
: Bir Günde Ne Kadar Antioksidan Var?
Gözleriniz İçin İyi
Mısır, gözleriniz için özellikle iyi olan karotenoidleri içerir: lutein ve zeaksantin. Antioksidanlar olarak, lutein ve zeaksantin gözlerinizdeki sağlıklı hücreleri yüksek enerjili mavi ışık dalga boylarına zarar vermekten korur.
Amerikan Optometrik Derneği, lutein ve zeaksantin antioksidanlarının sizi maküler dejenerasyon ve katarakt gibi kronik göz hastalıklarından korumanıza yardımcı olabileceğini ve mısır gibi bu besinler açısından zengin yiyecekler yemenin tavsiye edildiğini bildirmektedir.
Kabızlığı Azaltır
1 bardak sarı mısır porsiyonu 2.9 gram lif içerir ve aynı beyaz porsiyon porsiyonu 4.2 gram lif içerir. Mısırdaki liflerin çoğu çözünmez liftir. Çözünmeyen lif gastrointestinal sıvılarınız tarafından çözülmez ve değişmeden kalır.
Elyaf dışkılarınıza hacim katar, bu da vücudunuzu toksinlerden kurtarmaya yardımcı olmanın yanı sıra kabızlığı ve hemoroidleri önlemeye yardımcı olabilir. Sindirilmediğinden çözünmeyen lif kalori içermez.
