Keçi eti, düşük kalorisi, yağ ve kolesterol toplamları nedeniyle sığır eti ve tavuğa sağlıklı bir alternatiftir. Alabama Kooperatifi Genişletme Servisi'ne göre, Kuzey Afrika ve Orta Doğu mutfağında bir elyaf olan keçi eti, dünya çapında tüketilen kırmızı etin yüzde 63'ünü oluşturuyor. Geleneksel etlere daha yalın bir alternatif arıyorsanız, keçi eti cevap olabilir.
Kalori ve Yağ
Keçi etinin 3 onsluk bir kısmı, sığır eti 179 ve tavuğun 162'sinden önemli ölçüde daha az 122 kaloriye sahiptir. Yağ açısından, keçi diğer daha kolay elde edilen etlerden çok daha yağsızdır. Keçi etinin 3 onsluk porsiyon başına 2.6 gram toplam yağ, sığır eti 7.9 gramının yaklaşık üçte biri ve tavuğun 6.3 gramının yaklaşık yarısıdır. Bir porsiyon keçi eti, 2.000 kalorilik bir diyete dayalı günlük toplam yağ değerinizin sadece yüzde 4'ünü temsil eder.
Doymuş yağ
Harvard Halk Sağlığı Okulu, kırmızı etten kaçınmayı veya sadece en az kesimi seçmenizi önerir, çünkü kırmızı et, kandaki kolesterol seviyelerini artırabilen ve kalp hastalığına katkıda bulunabilen doymuş yağda kötü bir şekilde yüksektir. Ancak porsiyon başına sadece 0.79 gram doymuş yağ ile keçi, sığır eti ve tavuğun sırasıyla 3.0 gram ve 1.7 gramına kalp-sağlıklı bir alternatiftir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, günde 20 gramdan az doymuş yağ tüketmenizi önerir. Bir porsiyon keçi eti günlük değerinizin yaklaşık yüzde 4'ünü içerir.
Kolesterol ve Demir
Her zaman önemli kolesterol seviyelerinizi izliyorsanız, keçi eti yine diğer etlere besleyici bir alternatif olabilir. Keçinin 3 onsluk porsiyon başına 63, 8 miligram kolesterol, sığır eti ve domuz eti 73, 1 miligram ve porsiyon başına tavukun 76 miligramından önemli ölçüde daha azdır. Keçi yemek, önemli kan bileşenini, demiri de feda etmenize neden olmaz. Keçi etinin porsiyon başına 3.2 miligram demiri, sığır etinin 2.9 miligramını alır ve tavuğun 1.5 miligramını ikiye katlar.
Protein
Hayvan eti, vücudunuzun kendi başına oluşturamayacağı sekiz amino asidi içeren proteinler olan tam bir protein kaynağıdır. Birçok insan etin yüksek protein ve yüksek yağ içeriğini dengelemek için mücadele eder. Keçi porsiyon başına 23 gram protein, bir porsiyon sığır eti ve tavuktaki 25 gram ile karşılaştırılabilir, yani önemli bir protein kaynağını feda etmek zorunda kalmayacaksınız. Aslında, 3 onsluk bir keçi, çoğu insanın günlük protein değerinin yüzde 46'sını karşılar.
Diğer Hususlar
Amerika Birleşik Devletleri'nde belki de sığır eti, tavuk ve hatta kuzu eti kadar popüler olmasa da, perakende mağazalarda satılan keçi eti hala ABD Tarım Bakanlığı denetimine tabidir. Keçi eti herhangi bir büyüme hormonu içermez, çünkü USDA kullanımlarını onaylamamıştır. Ayrıca, düşük yağ içeriği ve etinde ebru eksikliği nedeniyle, keçi hassasiyetini ve suyunu korumak için düşük ısıda hazırlanmalıdır.
