Haşlanmış incir lezzetli bir tatlı olabilir, ancak lezzetli bir kahvaltı veya atıştırmalık için yulaf ezmesi ve yoğurt için ideal bir ektir. Kuru ve taze incirleri, tuzlu yemeklerle de iyi çalışan sıcak, tatlı bir tedavi için güveçleyebilirsiniz.
CDN, RD, Rachel Stahl, "İncirler oldukça çok yönlü" diyor. Ayrıca, lif açısından zengin olmak da dahil olmak üzere size iyi gelen birçok niteliğe sahiptir - yarım fincan kuru incir 6 gramdır.
“Lif sayesinde incir kabızlığı hafifletmeye yardımcı olarak sindirim sağlığını destekleyebilir” diyor Stahl. "Ayrıca, lifli yiyecekler yemek, kalp hastalığı riskini azaltabilir ve sizi daha uzun süre dolu tutabilir, bu da kilo yönetimine yardımcı olabilir."
Ve sadece lif değil: Yarım fincan incir, günlük potasyum değerinizin (DV) yüzde 12'sini, kalsiyum DV'nizin yüzde 8'ini ve diğer vitamin ve mineralleri sağlar.
Hangi İncir Türlerini Seçmelisiniz?
Taze incir bozulabilir, ancak kuru incir dayanıklıdır, yıl boyunca kullanılabilir ve nakliyesi ve saklaması kolaydır. Mutfak Eğitimi Enstitüsü şefi Palak Patel, "Hazır olmaları ve mevsimlerde taze incir her zaman ilk tercihim olurdu" diyor.
Patel, Black Mission incirlerinin süpermarket veya çiftçi pazarında göreceğiniz taze bir çeşit olduğunu söylüyor. “Onları dilimlediğinizde, içeride güzel ve pembe.” Diyor. Bir diğer yaygın çeşit ise Brown Türkiye incir, diyor Patel. Bunlar içeride biraz daha az pembe ve çiğ (olgunlaştığında) veya pilav yemek için çok uygun.
Mağazada bulabileceğiniz diğer seçenekler arasında altın-kahverengi Calimyrna ve Kadota incir bulunur. California Incir Yetiştiricileri Derneği'ne göre, çoğu incir Mayıs ortasından Kasım ayına kadar taze olarak mevcuttur, ancak büyüme mevsimi bir çeşitten diğerine biraz değişebilir.
Kuru incir tüm yıl boyunca kullanılabilir, bu yüzden eğer kurutmayı tercih ederseniz, bir şeye dikkat edin: "Kuru incir yemeye gelince, listelenen tek bileşen incirin kendisi olmalıdır" diyor Stahl. Bu nedenle, ekstra koruyucu veya şeker eklenmiş seçeneklerden kaçının.
Kuru İncir Nasıl Pişirilir
Neye ihtiyacınız olacak
- 1 kilo kuru incir
- 2 ila 3 bardak su
- Makas
- tencere
- Kevgir
Nasıl yapılır
- İncir saplarını makasla kesin ve incirleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Profesyonel ipucu: Kesilen incirleri kestiğinizde yapışmasını önlemek için makasınızın bıçaklarına bitkisel yağ püskürtün.
- İncirleri bir tencereye koyun ve 2 ila 3 bardak su ile örtün.
- İncirleri, yaklaşık yarım saat yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Kevgirdeki incirleri boşaltın ve soğumaya bırakın.
Taze İncir Nasıl Pişirilir
Neye ihtiyacınız olacak
- 8 büyük, taze incir
- 1/4 su bardağı şeker
- Makas
Nasıl yapılır
- Taze incirlerin saplarını makasla kesin.
- Taze incirleri bir tencereye koyun ve kaplanana kadar su ekleyin. Şekeri çözünene kadar suya karıştırın. İncirleriniz tatlı değilse daha fazla şeker ekleyin.
- Tencereyi brülöre yerleştirin ve ısıyı orta-yüksek seviyeye getirin. Kaynamaya kadar ısıtın.
- Isıyı düşürün ve taze incirleri yumuşayana kadar yaklaşık 20 ila 30 dakika pişirin.
İpucu
- Patel, su yerine, alkol, liman, brendi veya kırmızı şarap gibi incirleri güveçleyebilirsiniz.
- Lezzet için kaynayan incirlere dilimlenmiş portakal veya limon ekleyin. Tarçın, yıldız anason, vanilya çekirdeği veya hindistan cevizi gibi bütün baharatları da ekleyebilirsiniz.
Haşlanmış İncir Nasıl Servis Edilir
Haşlanmış incirleri olduğu gibi yiyebilirsiniz, ancak bazı lezzetli porsiyon önerileriyle yaratıcı da olabilirsiniz.
- Onları bir tepesi olarak kullanın: Stahl, yulaf ezmesinin üstüne veya yoğurtun yanı sıra dondurulmuş yoğurt ve dondurmanın yanına yerleştirin. Süzme peynir başka iyi bir eşliktir, diyor Patel.
- Krep veya waffle'a pişmiş incir ekleyin: Gözleme veya waffle tarifinize yarım fincan fincan haşlanmış incir ekleyin, diyor Stahl.
- Patel için onları süt ile eşleştirin: Haşlanmış incir burrata peyniri ile lezzetlidir, diyor Patel. Ya da mascarpone peynirini limon suyu ve balla çırpın ve haşlanmış incirlerinizi üzerine yerleştirin.
