Sade su dışında, çay dünyanın en popüler içeceğidir. Yeşil çay ve bitki çayı da dahil olmak üzere çok çeşitli tatlarla, bu yaygın olarak tüketilen içecek hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Ancak bir sonraki bardağınızı dikmek için oturmadan önce, soğuk çaya karşı sıcak çayın artılarını ve eksilerini düşünün.
İpucu
Çay demleme soğuk infüzyon yöntemi, çayın sağlık yararlarını en üst düzeye çıkarmanıza izin verebilir.
Sıcak Çay vs Soğuk Çay
Eğer düzenli çay içiyorsanız, içeceğinizi belli bir sıcaklıkta tercih edersiniz. Sıcak çay ve soğuk çay içmenin sağlık yararları oluşabilecek herhangi bir olumsuzluktan daha fazla olsa da, bazı araştırmalar soğuk demlemenin daha uzun bir süre sıcak yapraklara dikilmesinden daha fazla sağlık faydası olabileceğini göstermektedir.
Gıda Yapma ve Teknoloji Dergisi'nde Aralık 2015 tarihli bir araştırmaya göre, çay yapmanın geleneksel yolu, yaprakları sıcak suda 158 Fahrenhayt dereceden 200 F'ye kadar bir sıcaklıkta demlemek.
Bununla birlikte, araştırmacılar, soğuk su demlemesinin, daha yüksek bir antioksidan aktivite ve toplam fenolikler ve gallik asit içeriği de dahil olmak üzere çay sağlık yararlarını en üst düzeye çıkardığı bildirildi. Ancak ne yazık ki, bunu başarmak için çayın daha uzun bir infüzyon süresine izin vermeniz gerekir.
Bu nedenle, araştırmacılar kısa bir sıcak infüzyon adımını test etmeye karar verdikten sonra yeşil, siyah ve oolong çaylarda buz izledi. Kateşinlere, ksantinlere ve gallik asit içeriğine, antioksidan güce, toplam fenoliklere ve renk analizine baktılar.
Kısa bir sıcak infüzyon aşamasının, ardından buzun, antioksidan aktivitede benzer soğuk infüzyon özellikleri gösterdiğini, bu da yüksek sıcaklığa maruz kalmanın neden olduğu biyoaktif moleküllerin bozulmasını önleyen daha soğuk demleme yöntemlerinin bir sonucu olduğunu bulmuşlardır. Bu, çayınızın içmeye hazır olmasını beklemek için saatler beklemeden soğuk infüzyonun faydalarından yararlanabilirsiniz.
Soğuk Çayın Diğer Faydaları
Daha büyük bir antioksidan güce ek olarak, soğuk demleme kardiyovasküler komplikasyon riski olan aşırı kilolu hastalar için de yararlı olabilir. Frontiers in Physiology'de yayınlanan küçük bir Nisan 2018 çalışması, soğuk veya sıcak bir sıcaklıkta yutulmamış şekersiz Yerba Mate çayı içen 23 sağlıklı kişiden alınan kardiyovasküler, metabolik ve kutanöz yanıtları analiz etti.
Ve buldukları şey, soğuk, şekersiz kafeinli bitki çayı içen deneklerin sıcak çaydan daha fazla termogenez ve yağ oksidasyonu uyarması yaşadıklarıydı. Ayrıca, soğuk çay kardiyak output çalışmasında bir artışa neden olmadı.
Bu, hipertansiyonlu obez bireyler ve termojenik ilaç kullanamayan diğer kardiyovasküler komplikasyonlar için yararlı olabilir. Araştırmacılar, bu verilerin ön olduğunu ve şekersiz kafeinli soğuk çayın kilo kontrolü için etkinliğini belirlemek için daha fazla deney yapılması gerektiğini belirtti.
Kafeinden bahsetmişken, en sevdiğiniz yeşil veya siyah çay bardağı genellikle bir doz kafein ile birlikte gelir. Mayo Clinic, 8 onsluk bir siyah çayın 25 ila 48 miligram kafein ve 8 onsluk bir yeşil çayın 25 ila 29 miligram kafein içerdiğini bildiriyor.
Kafeini azaltmaya çalışıyorsanız , Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi'nde yapılan çalışma, buzlu çaydaki sıcak çaya karşı kafeinin, her iki demleme yöntemi için aynı çayı kullanırken bile daha az olduğunu söylüyor. Bu, genellikle kafeinle gelen yan etkiler olmadan yeşil veya siyah çayın tadını çıkarmak isteyen herkes için harika bir haber.
