Zerdeçal ve tarçın, yiyeceklere lezzet katan ve sağlık yararları olduğu görülen baharatlardır. Bu baharatlar ucuz, kalorisiz ve çoğu süpermarkette ve doğal gıda mağazasında bulmak kolaydır. Tumeric ve tarçın hiçbir yan etkisi olmadan güvenli olduğundan, potansiyel sağlık yararları için denemeye değer olabilir. Öğütülmüş baharatların lezzeti bütün baharatlardan daha yavaş bıraktığını unutmayın.
Zerdeçal Açıklaması
Zerdeçal, Hint körileri yapmak için yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Kendine özgü bir sarı pigmente sahiptir ve genellikle toprak formunda satılır. Zencefil ile ilgili bir kökten gelir. Zerdeçal, Asya ülkelerinde çeşitli sağlık sorunlarını tedavi etmek için uzun yıllardır kullanılmaktadır. MayoClinic.com, zerdeçalın pirinç, patates ve mercimeklere iltifat edebileceğini ve yemeklerinize keskin ve baharatlı bir lezzet katacağını belirtiyor.
Tumeric Faydaları
Zerdeçal, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. 9 Mart 2012 tarihli "Fitoterapi Araştırmaları" sayısında, zerdeçalda bir antioksidan olan 500 miligram kurkumin, semptomların yanı sıra reçeteli bir anti-enflamatuar yayınlanan 45 romatoid artritli bir çalışmada. Kalp hastaları zerdeçaldan da yararlanabilir. Kurkumin ile tedavi, "İngiliz Farmakoloji Dergisi" nin 24 Temmuz 2012 sayısında yayınlanan bir çalışmada kalp krizinden sonra iyileşmenin desteklenmesine yardımcı oldu. Enflamasyon kanserde rol oynayabileceğinden, zerdeçal da olası bir kanser tedavisi olarak incelenmektedir. MayoClinic.com, kurkumin ve kanserle ilgili laboratuvar ve hayvan çalışmaları umut vericidir, ancak insanlarda çalışmalar yeni başlıyor.
Tarçın Tanımı
Tarçın, yaprak dökmeyen tarçın ve cassia ağaçlarının kabuğundan gelir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, bakkallarda satılan tarçın genellikle birçok farklı türün bir kombinasyonu ile dünya çapında çok çeşitli tarçın türleri mevcuttur. Lezzet baharatlıdan tatlıya değişebilir. MayoClinic.com kabak ve tatlı patates gibi tatlı sebzelere tarçın eklemenizi önerir. Tarçın ayrıca meyve salatalarında, kuru fasulye ve kabak turtalarında lezzetlidir ve sıcak kakao, yulaf ezmesi veya tostun üzerine serpilir. Tarçın öğütülmüş ve çubuk formlarda gelir.
Tarçın Yararları
Araştırmalar tarçının, muhtemelen insülinin vücuttaki etkisini artırarak glikozu düşürdüğünü göstermektedir. 12 Mayıs 2012 tarihli "Klinik Beslenme" sayısında yayınlanan altı klinik çalışmanın gözden geçirilmesinde, dört aya kadar günlük olarak alınan 1 ila 6 gram tarçın, tip 2 diyabetli hastaların kan şekeri düzeylerini düşürdü. Tarçın ayrıca kolesterol üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. "Farmakognozi Araştırmaları" 4 Nisan 2012 sayısında yayınlanan bir hayvan çalışmasında, tarçın hem sağlıklı hem de diyabetik sıçanlarda toplam ve LDL kolesterolü düşürdü. Bununla birlikte, MayoClinic.com tarçının kolesterolü düşürdüğünü gösteren kanıtlara dikkat çekiyor.
