Kalorilerin ve yağların aldığı tüm kötü basınla, bunların kötü şeyler olduğunu düşünürdünüz. Birçok insanın gereğinden çok daha fazla yağ ve kalori yediği doğru olsa da, büyüme ve aktiviteler için hepimizin belirli miktarda yağ ve kaloriye ihtiyacımız var. Kaloriler ve yağdaki kaloriler arasındaki farkı bilmek, akıllıca yiyecek seçimleri yapmanıza yardımcı olacaktır.
Kalori Nedir?
Kalori, enerji ölçümünün temel birimidir. Yiyeceklerden elde ettiğiniz enerji ve egzersizden harcadığınız enerji kalori cinsinden ölçülür. Bir elma yiyebilir ve yaklaşık 55 kalori enerji alabilir ve yaklaşık 15 dakika yürüyüş yapabilir ve 55 kalori yakabilirsiniz.
Kalori Kaynakları
Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, kaloriler üç genel kaynaktan geliyor: karbonhidratlar, proteinler ve yağlar. Bir gram karbonhidratın dört kalorisi vardır. Bir gram protein dört kalori içerir. Bir gram yağda dokuz kalori vardır. Yağdan alınan kaloriler ve diğer iki kaynaktan elde edilen kaloriler arasındaki temel fark, yağın kalorilerde iki kat daha yoğun olmasıdır.
Yağ Nedir?
Yağlar ayrıca lipitler olarak da bilinir; vücudunuzun sinir dokuları ve hormonları için yapı taşları olarak kullandığı besinlerdir. Yağ vücut tarafından yakıt olarak da kullanılabilir. Bir kişi yapı taşı veya yakıt olarak kullanılmayan yağ yediğinde, vücut tarafından yağ hücrelerinde depolanır. Vücudunuzun bakış açısından, gelecek için tasarruf sağlar, yağ bulunmayabileceği bir süre için önceden planlama yapar.
Yağ Kalorilerinin Hesaplanması
Yağ, gram başına karbonhidrat veya proteinden iki kat daha fazla kaloriye sahiptir. Bu nedenle aynı porsiyon boyutuna sahip yiyeceklerin farklı sayıda kalorisi olabilir. Yarım bardak vanilyalı dondurma, üç kaynaktan 178 kalori içerir: 2 gram protein (2 x 4 = 8 kalori), 15.5 gram karbonhidrat (15.5 x 4 = 62 kalori) ve 12 gram yağ (12 x 9 = 108 kalori). Yüksek yağlı bir gıda, protein veya karbonhidrat içeren bir gıdadan daha fazla kaloriye sahiptir. Yarım fincan havuç ile aynı porsiyon boyutunu düşünün: 1 gram protein (1 x 4 = 4 kalori), 8 gram karbonhidrat (8 x 4 = 32 kalori) ve 0 gram yağ. Yarım bardak havuçta yaklaşık 36 kalori vardır.
Temel Fark
Yağ kalorileri ve diğer kaloriler arasındaki fark, vücudunuzun enerji için hemen kullanması gerekmeyen kaloriler, aşırı kalorilere hitap ederken daha önemlidir. Bir yağ kalorisi vücut tarafından bir karbonhidrat veya bir protein kalorisinden daha kolay yağ olarak saklanabilir. Karbonhidratlardan başka 100 kalori fazla tüketirseniz, vücudunuz bu kalorilerin yaklaşık yüzde 25'ini sadece fazla kalorileri dönüştürmek ve depolamak için harcayacaktır. Bu, 75 kaloriyi yağ olarak depolayacağı anlamına gelir. 100 kalori fazla yağ tüketirseniz, depolanmadan önce yağın dönüştürülmesi gerekmez. Vücudunuz diğer 97 yağ kalorisini yağ olarak depolamak için yaklaşık 100 kaloriyi kullanır.
