Belçika'nın başkentinin adını taşıyan Brüksel lahanası, lahana, brokoli, karnabahar, lahana, alabaş, yaka, hardal ve bok choy ile birlikte turpgillerden veya Brassica ailesinden geliyor. Yüksek miktarda C vitamini, A vitamini, folik asit, potasyum, selenyum, demir ve lif sağlarlar.
Lahananın kendileri mini lahana gibi görünse de, üstte yaprakları olan saplarda büyürler. Onları kendiniz yetiştirecek veya bir çiftçi pazarından satın alacak kadar şanslıysanız, sapların yapraklarını kendi başlarına kullanabilirsiniz. Bazı çiftçi pazarları bu yeşillikleri tek tek satabilir.
Aşama 1
Brüksel lahanası saplarından yaprakları çıkarın. Brüksel lahanasını çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Sapları atın. Brüksel lahanasını yeşillikleri iyice temizleyin. Bunu kullanmadan hemen önce yapmak en iyisidir. Lahana gibi, yaprakları orta kaburgadan çekin veya kesin.
Adım 2
Brüksel lahanasını yeşillikleri küçük, yenilebilir büyüklükte parçalar halinde doğrayın. Kullanacağınız diğer malzemeleri hazırlayın. İki veya daha fazla diş sarımsak kıyın. Zar soğan veya kırmızı soğan. Çekirdek ve zar tatlı, sulu bir elma. Diğer seçenekler kuru üzüm veya kuru kızılcıktır. Pişirme işleminin sonunda fındık ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Yaklaşık 1 çorba kaşığı ısıtın. bir tavada zeytinyağı. Sarımsak, soğancık veya kırmızı soğan, elma ya da kullanmayı tercih ettiğiniz her şeyi ekleyin ve hafif kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin. Ekstra ısı için kırmızı biber pulları ekleyin.
4. Adım
Brüksel lahanası yapraklarını ekleyin. Tavayı kapatın ve yapraklar yumuşayana kadar 10 ila 20 dakika arasında buharlaşmasına izin verin. Sık sık karıştırın. Bazı cevizleri veya cevizleri kesin.
Adım 5
Yemeğinizi tuz ve karabiberle baharatlayın ve kapağını birkaç dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce, kıyılmış ceviz veya ceviz ekleyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Brüksel yeşillikleri ile sap üzerinde lahanası
Bıçak
Sarımsak
Arpacık soğan veya kırmızı soğan
elma
Kuru üzüm veya kurutulmuş kızılcık
Sote tavası
Zeytin yağı
Cevizler veya ceviz
Tuz ve biber
Kırmızı biber gevreği: isteğe bağlı
İpucu
Başka bir seçenek 1/4 lb. pancetta veya domuz pastırmasını kesmek ve sote tavasında kızartmaktır. Sonra diğer malzemelerinizi ve son olarak yeşilliklerinizi karıştırın.
Yeşillikleri tavuk veya sebze suyu ekleyerek ve üstü kapalı olarak sekiz ila 10 dakika pişirerek pişirebilirsiniz.
Mümkünse, daha yumuşak olan daha genç yaprakları kullanın.
1 çay kaşığı ekleyin. yeşillikler çok acı ise şeker.
