Yer fıstığı gerçek fındık değildir, bunun yerine fasulye ve mercimek içeren baklagil ailesine aittir. Bunların çiğ tadını çıkarabilir veya haşlanmış, kuru kavrulmuş ve yağda kavrulmuş dahil olmak üzere çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz. Ayrıca fıstık ezmesi yapmak için ezebilir veya çeşitli lezzetli ve tatlı yemeklerde kullanabilirsiniz. Fıstık yağını yemek pişirmek için veya salata soslarında kullanabilirsiniz.
Porsiyon ve Kalori
Bir ons veya 28 gram çiğ fıstık tipik olarak tek bir porsiyon oluşturur ve 161 kalori içerir. Bu, genellikle bir kapsüle iki yetişen yaklaşık 33 tek fındıka eşittir. Yağda kavrulmuş yer fıstığı kalorilerde daha yüksek olabilirken, kaynama ve kuru kavurma fıstıkların kalori sayısını azaltma eğilimindedir.
Makro besinler
Çiğ fıstıkların 1 onsluk bir porsiyonu, 7.31 gram protein ve 2.47 lifi lif olan 4.57 gram karbonhidrat içerir. Tek bir porsiyonda 13.96 gram yağ vardır, ancak bunların çoğu tekli doymamış yağ ve çoklu doymamış yağdan oluşur, ancak toplamda sadece yaklaşık 2 gram doymuş yağ bulunur. Yer fıstığında bulunan özellikle sağlıklı tekli doymamış bir yağ, zeytinyağında bulunanla aynı yağ asidi olan ve kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunabilen oleik asittir.
Mikrobesinler
Yer fıstığı, servis başına 2.36 miligram ve folat ile servis başına 68 mikrogram ile E vitamini bakımından yüksektir. Yer fıstığı içindeki diğer vitaminler arasında tiamin, niasin, riboflavin, pantotenik asit, B-6 vitamini, kolin ve betain bulunur. Yer fıstığı içindeki mineraller arasında manganez, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, bakır, selenyum ve çinko bulunur. Çiğ yer fıstığı sadece 5 miligram sodyum içerir, ancak bu seviye tuzla pişirilmiş fıstıklarda önemli ölçüde daha yüksek olabilir.
Kalp sağlığı
Yer fıstığında bulunan vitamin ve minerallerin yanı sıra, fitokimyasal adı verilen ve tüm gıdalarda rutin olarak ölçülmeyen ancak onları tüketen bireyler için sağlık yararları sağlayabilen bazı gıda bileşenlerinin kaynağıdır. Yer fıstığı, "Beslenme Dergisi" başlıklı Eylül 2008 tarihli bir makalede belirtildiği gibi, kalp sağlığı ve kardiyovasküler hastalığın azaltılması ile bağlantılı bir antioksidan fitokimyasal olan resveratrol kaynağıdır.
Alerjiler
Sağlık yararlarına rağmen, bazı insanlar için fıstık ölümcül olabilir. TeensHealth web sitesine göre fıstık alerjileri, özellikle çocuklarda en yaygın gıda alerjilerinden biridir. Bu nedenle, birçok ebeveyn, çocuk en az 1 yaşında olana kadar küçük çocukları yer fıstığı veya fıstık ürünlerine sokmayı geciktirir.
