A vitamini çeşitli kimyasal bileşiklerden oluşur. Bunlardan biri A vitamini palmitat, A vitamininin önceden oluşturulmuş versiyonu. Vücudunuz tarafından kolayca emilir ve karaciğerinizde saklanır. A vitamini palmitat, hayvansal gıdalarda doğal olarak ve takviyelerde sentetik olarak bulunur. Görme, kemik sağlığı, üreme ve bağışıklık için yararlı olmasına rağmen, palmitat takviyelerinin aşırı kullanımını çevreleyen endişeler vardır.
İpucu
A vitamini palmitat, cilt bakımı ve yaşlanma karşıtı ürünlerde kullanımı ile iyi bilinen bir retinol formudur.
Önceden Oluşturulmuş ve Provitamin A Formlarına Karşı
A vitamini sadece tek bir besin maddesi değildir. Diyetiniz iki ana A vitamini formundan oluşur. Bunlar:
-
Önceden oluşturulmuş A vitamini:
Bu bileşik grubuna retinoidler denir. Daha iyi bilinen formlardan ikisi, aynı zamanda bilinen retinol ve retinil palmitattır.
A vitamini palmitat. Bu, biyoyararlanabilen A vitamini türüdür ve gıdalardaki en fizyolojik olarak aktif formdur. Retinoidler yağda çözünür ve hayvansal ürünlerde, takviye edilmiş gıdalarda ve vitamin takviyelerinde bulunur.
-
Provitamin A karotenoidleri: Bu suda çözünür karotenoidler, vücudunuz tarafından kullanılmadan önce biyoyararlanabilen, aktif retinol formuna dönüştürülmelidir. Karotenoidler bitki bazlı gıdalarda bulunur.
Günlük RAE Gereksinimleri
Gıda ve Beslenme Kurulu, üreme ve bağışıklık fonksiyonu, gen ifadesi ve görme de dahil olmak üzere sağlığı desteklemek için gerekli olan günlük A vitamini miktarı hakkında önerilerde bulunmuştur. Retinol Aktivite Eşdeğerleri'nin (RAE) önceden oluşturulmuş A vitamini için günlük önerilen diyet ödeneği:
- Çocuklar: 1 ila 3 yıl, 300 mikrogram RAE; 4 ila 8 yıl, 400 mikrogram RAE; 9 ila 13 yıl, 600 mikrogram RAE
- 14 yaş ve üstü: erkekler, 900 mikrogram RAE; dişiler, 700 mikrogram RAE
- Hamile kadınlar: 750 ila 770 mikrogram RAE
- Emzirme: 1200 ila 1300 mikrogram RAE
Eksiklik Riski
Kısıtlı diyete sahip olan ve etten kaçan vejetaryenler, veganlar ve diğerleri A vitamini palmitat eksikliği geliştirebilir. Ayrıca, karaciğer hastalığı da dahil olmak üzere bazı tıbbi durumlar, vitaminin uygun şekilde emilmesini önleyebilir.
Retinoid gözlerinizin sağlığı için önemli olduğundan, A vitamini eksikliğinin yaygın bir belirtisi kuru gözler ve gece körlüğüdür, bu da kalıcı körlüğe yol açabilir. Mayo Clinic'e göre anemi düşük vitamin seviyesinden de kaynaklanabilir.
Gıdalarda A Vitamini Palmitat
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, 4 yaşın üzerindeki herkesin hem hayvanlardan (retinoidler) hem de bitki kaynaklarından (karotenoidler) 5.000 IU A vitamini tüketmesini önermektedir.
A vitamini palmitat aşağıdakiler dahil tüm hayvansal ürünlerde bulunur:
- Sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları ve organ etleri dahil et
- Yumurtalar
- Balık
- Peynir, tereyağı ve süt dahil süt ürünleri. Yağ, az yağlı ve yağsız süt ürünlerinden çıkarıldığında A vitamini kaybolduğundan, sütte palmitat eklenmesi vitaminin yerini alır.
- Palmitat ile güçlendirilmiş kahvaltı gevrekleri.
A Vitamini Palmitat Takviyeler
Oral bir takviye olarak, zayıf veya sınırlı bir diyetiniz varsa veya pankreas hastalığı, göz hastalığı veya kızamık gibi A vitamini gereksinimlerinizi artıran bir durumunuz varsa A vitamini faydalıdır.
Palmitat içeren diyet takviyeleri genellikle önceden oluşturulmuş A vitamini ve retinil palmitat olarak etiketlenir. Vücudunuz tarafından kolayca emilen retina şeklindedirler. A vitamini palmitat içeren takviyeler, reçetesiz satılan oral A vitamini tabletleri veya kapsülleri olarak satılır ve genellikle multivitamin takviyelerinde bulunur.
Bir eksikliği tedavi etmek için kullanılmak üzere daha büyük dozlarda palmitat, bir doktor tarafından enjekte edilebilir bir biçimde uygulanabilir.
Yan Etkiler ve Güvenlik
Yüksek dozlarda doğal veya sentetik retinoidler vücudunuzun kendi kontrol mekanizmalarını geçersiz kılabilir ve potansiyel yan etkilere neden olabilir. Yağda çözünebildikleri ve vücudunuzda birikebildikleri için yüksek dozlarda retinol veya retinoik asit takviyeleri toksisiteye yol açabilir ve kalp hastalığı, kanser ve tüm nedenlere bağlı ölüm riskinizi artırabilir.
Tek doz 200.000 mikrogramdan fazla A vitamini almak aşağıdakilere neden olabilir:
- Mide bulantısı
- Kusma
- baş dönmesi
- Bulanık görüş
Mayo Clinic, günlük 10.000 mikrogramdan fazla A vitamini takviyesi dozunun alınmasının aşağıdaki gibi uzun süreli etkilere neden olabileceği konusunda uyarır:
- Kemik incelmesi
- Karaciğer hasarı
- Baş ağrısı
- İshal
- Cilt tahrişi
- Eklemlerde ve kemikte ağrı
- Doğum kusurları
Cilt Bakımı ve Toksisite
Retinoidler kozmetik ve cilt bakımında kullanımlarıyla bilinir. Harvard Health Publishing, retinoidlerin, kolajen üretimini artırarak yaşlanma ile ilişkili ince çizgileri ve kırışıklıkları azalttığı gösterilmiştir. Retinol ayrıca fotoagresif cildin görünümünü iyileştirmeye yardımcı olur ve hücre döngüsünü artırır.
Bununla birlikte, Güvenli Kozmetik Kampanyası, retinolün retinoik asit ve retinil palmitat formlarında sağlığınıza zararlı olabileceği ve özellikle yaşlanma karşıtı kremler, nemlendiriciler, vakıflar ve güneş kremleri gibi kozmetik ürünlerde kullanılmaması gerektiği konusunda uyarır..
Çevre Çalışma Grubu veritabanı retinil palmitatın güneş ışığı ile birlikte hayvanlarda cilt kanseri riskini ve tümör oluşumunu artırabileceğini bildirmiştir. Ek olarak, EWG gelişimsel ve üreme toksisitesi potansiyelini yüksek olarak derecelendirir.
A Vitamini ve Kızamık
Kızamık, yüksek ateş ve döküntü ile başlayan oldukça bulaşıcı, ciddi bir hastalıktır. Hastalıktan kaynaklanan komplikasyonlar arasında körlük, beyin şişmesi, şiddetli ishal, kulak enfeksiyonları veya pnömoni sayılabilir.
Dünya Sağlık Örgütü, A vitamini eksikliği olan çocuklarda şiddetli kızamığın gelişme olasılığının daha yüksek olduğunu bildirmektedir. Kızamık olan tüm çocuklara, kızamık sırasında normal seviyeleri geri kazanmak için A vitamini takviyesi verilmesini önerir, bu da göz hasarını ve körlüğü önlemeye yardımcı olabilir. A vitamini takviyelerinin kızamıktan ölüm insidansını yüzde 50 azalttığı gösterilmiştir.
Palmitat ve Göz Sağlığı
A vitamini normal görme için önemlidir. Araştırmalar, A vitamini palmitatının retinitis pigmentoza adı verilen bir göz hastalığı için etkili bir tedavi olduğunu göstermektedir. Retinitis pigmentoza, gözün arkasındaki retinadaki hücrelerin bozulmasını içeren nadir bir genetik bozukluktur. Yaygın semptomlar gece körlüğü ve periferik görme kaybını içerir.
Ulusal Göz Enstitüsü, günlük 15.000 IU'luk bir A vitamini palmitat dozunun yetişkinlerde retinitis pigmentoza ilerlemesini yavaşlattığını bildirdi.
2018 yılında, JAMA Oftalmoloji'de yayınlanan bir çalışma, retinitis pigmentoza olan çocuklarda A vitamini palmitat takviyesinin etkisini inceledi. Bulgular, yaşa göre ayarlanan bir A vitamini palmitat dozunu destekledi, çocuklarda retinitis pigmentoza tedavisinde de yardımcı olabilir.
Palmitat ve Akciğer Kanseri
Linus Pauling Enstitüsü, sigara içenlerde veya kirleticilere çevresel maruziyet nedeniyle yüksek akciğer kanseri riski olanlarda yüksek dozda önceden oluşturulmuş A vitamini takviyesinden kaçınılması gerektiği konusunda uyarmaktadır. Retinil palmitat verilen insanları plasebo verilen bir grupla karşılaştıran bir çalışmadan söz ettiler.
Dört yıl sonra araştırmacılar, A vitamini palmitat ile takviye edilen grupta akciğer kanseri insidansının kontrol grubuna göre yüzde 28 daha yüksek olduğunu bulmuşlardır. Ancak altı yıl sonra iki grup arasında fark yoktu. Araştırmacılar, önceden oluşturulmuş A vitamini ile kanser riskini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğu sonucuna vardı.
Hipervitaminoz A'dan Zehirlenme
Yüksek dozlarda önceden oluşturulmuş A vitamini takviyelerinin (retinol) haftalarca veya aylarca aşırı kullanımı, hipervitaminoz A olarak bilinen önemli toksisiteye neden olabilir. Amerikan Uluslararası Tıp Üniversitesine göre, akut toksisite yetişkinlerde 30 ila 60 miligram A, tek bir büyük dozun tüketilmesinden kaynaklanabilir.
A vitamini palmitat kesildiğinde, hipervitaminoz A semptomları hızla azalabilir, bu oran dokularda önceden oluşturulmuş A vitamini miktarına bağlıdır. Aşırı durumlarda, hipervitaminoz A ölümcül olabilir. Bununla birlikte, A vitamini karotenoid formunun aşırı alımı, toksisite ile ilişkili değildir.
