Köri tozu, köri yemeklerinde önemli bir bileşendir ve tipik olarak zerdeçal, kimyon, kişniş, çemen otu ve biber gibi baharatların bir karışımından yapılır. Köri tozu beslenmesi, bazıları - özellikle zerdeçal - sağlık yararlarına sahip olan bu bileşenlerin analiz edilmesiyle belirlenebilir.
Doğu Hint mutfağına her yerde bulunan körileri bulacaksınız. Curry ayrıca Fransa, Tayland, Japonya, Jamaika ve Fas gibi diğer ülkelerde de ortaya çıkıyor. Ancak, kullanılan baharatlarda karışımlar değişebileceğinden, köri ticari köri tozundan daha fazladır. Ek olarak, bir köri karışımında hardal tohumu, tarçın, kakule, karanfil, hindistan cevizi, karabiber ve defne yaprağı da bulabilirsiniz. Köri tozları hafif ila sıcak arasında değişebilir.
Köri Tozu Yan Etkileri
Köri tozunun ve bileşenlerinin olumlu yönleri daha iyi bilinmesine rağmen, çoğunlukla zerdeçal tozundan kaynaklanan bazı köri tozu yan etkileri vardır. Ulusal Sağlık Enstitüleri zerdeçalın genellikle güvenli kabul edildiğini, ancak büyük dozlarda alındığında potansiyel olarak sorun yaratabileceğini belirtmektedir.
Örneğin, Ekim 2017'de Foods Journal tarafından yayınlanan bir derleme, çok yüksek miktarda zerdeçal alan bazı kişilerin ishal, baş ağrısı ve döküntü yaşadığını gösterdi. Birkaç ay boyunca yüksek dozlarda kurkumin alan bazı kişilerde bulantı ve ishal bildirilmiştir.
Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi, aşağıdaki durumlarda zerdeçal almamanızı tavsiye eder:
- Varfarin veya diğer kan incelticileri alıyorsunuz. Zerdeçal kanama riskinizi artırabilir.
- Kemoterapi ilaçları alıyorsunuz. Zerdeçal, laboratuvar deneylerinde bu ilaçların meme kanseri hücrelerine karşı etkisini engeller.
- Bir immünosüpresan takrolimus alıyorsunuz. Kurkumin takviyeleri takrolimusun plazma seviyelerini arttırır ve yan etkileri artırabilir.
- Gastrointestinal problemleriniz var veya böbrek taşı riski daha yüksek. Hastalar çok fazla tumeric almadan önce doktorlarına danışmalıdır.
Köri Tozu Sağlık Faydaları
Amerikan Kalp Derneği (AHA), çok fazla tuz eklemeden yemeklere lezzet katmanın bir yolu olarak köri tozu beslenmesinin yararına odaklanır - yani bir tabaktaki tuzu tamamen azaltabileceğiniz veya ortadan kaldırabileceğiniz kadar lezzetlidir. AHA, gıda kaynağındaki "ılımlı sodyum seviyesinin" dünyadaki iki önde gelen ölüm nedeni olan kalp hastalığı ve felç riskini büyük ölçüde azaltabileceğini önermektedir.
Ayrıca, köri tozunun tek tek bileşenlerinin belirli sağlık yararları vardır. Geleneksel tıpta zerdeçal tozu, ağrılı kaslar için bir kümes hayvanı, doğumdan sonra kadınlara verilen bir içecek ve yara iyileşmesine yardımcı olmak için bir macun gibi çeşitli tıbbi kullanımlarla iyi kurulmuştur.
