Gıda boyası, gıdaların doğal renklenmesini geliştirerek daha iştah açıcı görünmelerini sağlar. Boya ayrıca ışıktan veya ısıdan kaynaklanan renk solmasının önlenmesine yardımcı olur. Gıda ve İlaç İdaresi, ABD üreticilerinin gıdaların rengini artırmak için kullanabileceği toplam dokuz gıda boyasını onayladı. Kırmızı No. 40 ve Kırmızı No. 3, onaylanmış dokuz yapay gıda boyasından ikisini temsil eder ve gıda üretiminde, özellikle işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılır. Bazı araştırmalar, kırmızı boya içeren gıdalarla ilgili potansiyel sağlık endişeleri olabileceğini düşündürmektedir, ancak şu ana kadar kanıtlar kesin değildir.
Kırmızı Boya ile Yiyecekler
Pişmiş ürünler ve şekerler, çilek, kiraz ve ahududu gibi meyveleri taklit etmek için kırmızı renktedir. Bununla birlikte, gıdalar kırmızı renklendirmeyi içermek için kırmızı renkte olmak zorunda değildir. Bazı pişmiş ürünlere altın rengi vermek için kırmızı ve sarı renklerin bir kombinasyonu yaygın olarak kullanılır. Pasta dolgusu ve kek buzlanmasından pasta karışımına ve hatta bazı ekmeklerde bile kırmızı renklendirici olabilir. Her türlü şeker, meyve çerezleri ve hatta kırmızı olmayan çikolata şekerleme veya şekerleme kırmızı renk içerebilir.
Kahvaltılık Tahıllar ve Süt Ürünleri
Kahvaltılık gevrekler genellikle kırmızı boya içerir. Tipik olarak, çocuklara hitap eden şekerli tahıllarda, renklendiricilerin meyve lezzetlerini taklit etmesine yardımcı olur. Kırmızı olmayan bu gıdalarda kırmızı boyalar da bulunur. Örneğin, kırmızı boya, fıstık ezmesi aromalı yiyeceklere altın rengi vermek için sarı gıda boyası ile birlikte kullanılır. Kırmızı boyayı çilek ve ahududu sütü, dondurma ve yoğurt gibi süt ürünlerinde de bulabilirsiniz.
İçecekler ve Atıştırmalıklar
İçeceklerde kırmızı renklendirme kullanımı yaygın bir yerdir. Aromalı içecek karışımları ve çeşitli soda tatları kırmızı boya içerir. Çoğunlukla meyve aromalı sodalarda bulunur, ancak bazı portakallı sodalarda da bulunur. Kırmızı boyayı, spor içecekleri ve beslenme salları gibi sağlıklı olarak pazarlanan içeceklerde de bulabilirsiniz. Ek olarak, bazı buz çayları kırmızı boya içerir. Çeşitli aperatif yiyeceklerde kırmızı boya bulabilirsiniz - patates cipsi ve kurabiyelerden kahvaltı barlarına ve jelatine kadar her şey.
Potansiyel Sağlık Endişeleri
ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı'na göre, Kırmızı No. 3, hayvan araştırmalarından elde edilen bulgulara dayanarak, kanserojen veya kansere neden olan bir kimyasal olması muhtemel p-Cresidine adlı bir madde içerir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, bazı insanlar Kırmızı No. 40 gibi gıda boyalarına karşı hassastır ve döküntü ve konsantre olma zorluğu gibi çeşitli alerjik reaksiyonlar yaşayabilir.
Gıda Boyasından Kaçınma
Gıda boyaları ile gıdalardan kaçınmak söz konusu olduğunda gıda etiketleri en iyi arkadaşınızdır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, üreticilerin gıda boyaları gibi katkı maddelerini etikette listelemelerini gerektirir. Pizza gibi beklenmedik gıdalar bile kırmızı boya içerebilir, bu nedenle hedefiniz kırmızı boya diyeti değilse satın aldığınız her şeyin etiketlerini taramak gerekir. Bu, lif çubukları ve meyveli yulaf ezmesi gibi sağlıklı olarak pazarlanan gıdaları içerir.
