Bakkaldan taze meyve ve sebze dolu çantalarla dönersiniz ve kendinizi iyi bir iş için arkada patlarsınız. İyi niyetler var ama sonra gerçeklik devreye giriyor. Birkaç gün sonra marulunuz gevşekleşti ve havuçlarınız yumuşaklaşıyor ve kendinizi en iyi niyetlerinizi çöpe attığınızı görüyorsunuz. Atıklardan kaçınırken, ürününüzden en fazla besinsel patlamayı almanıza yardımcı olacak 10 hileyi öğrenmek için okumaya devam edin. Ayrıca, bu zor kazanılmış nakitlerin bir kısmını kurtarmanıza yardımcı olacaklar.
Bakkaldan taze meyve ve sebze dolu çantalarla dönersiniz ve kendinizi iyi bir iş için arkada patlarsınız. İyi niyetler var ama sonra gerçeklik devreye giriyor. Birkaç gün sonra marulunuz gevşekleşti ve havuçlarınız yumuşaklaşıyor ve kendinizi en iyi niyetlerinizi çöpe attığınızı görüyorsunuz. Atıklardan kaçınırken, ürününüzden en fazla besinsel patlamayı almanıza yardımcı olacak 10 hileyi öğrenmek için okumaya devam edin. Ayrıca, bu zor kazanılmış nakitlerin bir kısmını kurtarmanıza yardımcı olacaklar.
1. Dondurulmuş Ürünleri Düşünün
Popüler inanışın aksine, taze ürünler her zaman en besleyici olmayabilir. "Sebze Okuryazarlığı" nın yazarı Deborah Madison, en iyi ürünlerden bazıları dondurulmuş gıda koridorunda bulunabilir. "Tarla bezelye, daha besleyici donmuş bir sebzeye harika bir örnektir, " diyor Madison. Kaliforniya Üniversitesi Davis'te 2007 yılında yapılan bir araştırma, taze ve dondurulmuş sebzelerin besin değerini karşılaştırdı ve dondurulmuş yeşil bezelye 12 ay içinde C vitamininin yüzde 10'unu kaybetti, taze bezelye ise buzdolabında 7 gün sonra yüzde 60 kaybetti. Yeşil fasulye, havuç ve ıspanak da dondurulduğunda daha fazla besin değerini korumuştur. Ve pişirmeden önce çözülmeye gerek yok - araştırmalar dondurulmuş sebzelerin çözülmesinin beslenme tekliflerini azaltabileceğini gösteriyor.
Popüler inanışın aksine, taze ürünler her zaman en besleyici olmayabilir. "Sebze Okuryazarlığı" nın yazarı Deborah Madison, en iyi ürünlerden bazıları dondurulmuş gıda koridorunda bulunabilir. "Tarla bezelye, daha besleyici donmuş bir sebzeye harika bir örnektir, " diyor Madison. Kaliforniya Üniversitesi Davis'te 2007 yılında yapılan bir araştırma, taze ve dondurulmuş sebzelerin besin değerini karşılaştırdı ve dondurulmuş yeşil bezelye 12 ay içinde C vitamininin yüzde 10'unu kaybetti, taze bezelye ise buzdolabında 7 gün sonra yüzde 60 kaybetti. Yeşil fasulye, havuç ve ıspanak da dondurulduğunda daha fazla besin değerini korumuştur. Ve pişirmeden önce çözülmeye gerek yok - araştırmalar dondurulmuş sebzelerin çözülmesinin beslenme tekliflerini azaltabileceğini gösteriyor.
2. Ne Soğutmalı
Meyvelerin olgunlaşmasını istiyorsun, ama o kadar hızlı değil ki çok fazla besin değeri kaybediyor. Vejetaryen şef Amy Chaplin, turunçgiller, meyveler ve marul gibi bazı ürünlerin soğutma olmadan çok hızlı bir şekilde olgunlaşacağını söylüyor. Ancak domates ve patates gibi diğer ürünler, oda sıcaklığında olgunlaşmaya gayret gösterirler, "Sebze Okuryazarlığı" nın yazarı Deborah Madison'ı ekler. Buzdolabını soğan, kış kabağı ve sarımsak için atlayabilirsiniz, çünkü onları serin ve kuru bir yerde tutmak daha uzun süre dayanmasına yardımcı olabilir.
Şimdi dinleyin: Her Kadının Kendini Savunma Hakkında Bilmesi Gerekenler - Orada Bulunan Bir Uzmandan
Kredi bilgileri: Simon Ingate / iStock / Getty ImagesMeyvelerin olgunlaşmasını istiyorsun, ama o kadar hızlı değil ki çok fazla besin değeri kaybediyor. Vejetaryen şef Amy Chaplin, turunçgiller, meyveler ve marul gibi bazı ürünlerin soğutma olmadan çok hızlı bir şekilde olgunlaşacağını söylüyor. Ancak domates ve patates gibi diğer ürünler, oda sıcaklığında olgunlaşmaya gayret gösterirler, "Sebze Okuryazarlığı" nın yazarı Deborah Madison'ı ekler. Buzdolabını soğan, kış kabağı ve sarımsak için atlayabilirsiniz, çünkü onları serin ve kuru bir yerde tutmak daha uzun süre dayanmasına yardımcı olabilir.
Şimdi dinleyin: Her Kadının Kendini Savunma Hakkında Bilmesi Gerekenler - Orada Bulunan Bir Uzmandan
3. Sebzelik Çekmecesini (Ve Nem Ayarlarını) Kullanın
Neredeyse her standart buzdolabında, buzdolabının geri kalanından daha soğuk ürün tutan ve kapıyı açtığınızda gelen sıcak havadan koruyan daha canlı çekmeceler bulunur. Vejetaryen şef Amy Chaplin, "Bazı insanlar onlara içki ve peynir koydu, ancak sebzelik gerçekten meyve ve sebzelerinizi saklamak için en iyi yer." Sebzeliğinizin nem ayarı varsa bunu deneyin. Meyve ve sebzeler bir gaz çağrısı etilen (bir olgunlaşma ajanı) yayar, bu nedenle ürünlerinizi daha uzun süre kalıcı hale getirmenin püf noktası, benzer seviyelerde etilen yayanları birlikte sakladığınızdan emin olmaktır. İşte hızlı bir rehber. Yapraklı Yeşiller, ıspanak, roka, fesleğen, marul, brokoli, karnabahar ve havuç gibi taze çekmecenizdeki nem ayarını yüksek yapın. Bu orta etilen gazı yayıcılar için temiz çekmecenizdeki nem ayarını orta seviyeye getirin: kavun, limon, limon ve portakal. Elma, üzüm, mantar, biber, kabak, avokado ve armut: Bu yüksek etilen gazı yayıcıları için sebzelik çekmecenizdeki nem ayarını düşürün.
Kredi bilgileri: karam miri / iStock / Getty ImagesHemen hemen her standart buzdolabında, buzdolabının geri kalanından daha soğuk ürün tutan ve kapıyı açtığınızda gelen sıcak havadan koruyan daha keskin çekmeceler bulunur. Vejetaryen şef Amy Chaplin, "Bazı insanlar onlara içki ve peynir koydu, ancak sebzelik gerçekten meyve ve sebzelerinizi saklamak için en iyi yer." Sebzeliğinizin nem ayarı varsa bunu deneyin. Meyve ve sebzeler bir gaz çağrısı etilen (bir olgunlaşma ajanı) yayar, bu nedenle ürünlerinizi daha uzun süre kalıcı hale getirmenin püf noktası, benzer seviyelerde etilen yayanları birlikte sakladığınızdan emin olmaktır. İşte hızlı bir rehber. Yapraklı Yeşiller, ıspanak, roka, fesleğen, marul, brokoli, karnabahar ve havuç gibi taze çekmecenizdeki nem ayarını yüksek yapın. Bu orta etilen gazı yayıcılar için temiz çekmecenizdeki nem ayarını orta seviyeye getirin: kavun, limon, limon ve portakal. Elma, üzüm, mantar, biber, kabak, avokado ve armut: Bu yüksek etilen gazı yayıcıları için sebzelik çekmecenizdeki nem ayarını düşürün.
4. Sadece İhtiyacınız Olanları Yıkama
Vejetaryen şefi Amy Chaplin, bozulmayı önlemenin en iyi yolunun ürünlerinizi sadece yediğiniz gibi yıkamak olduğunu söylüyor. Yaban mersini kaplarında tutun ve her gün yediğiniz meyveleri yıkayın. Önceden plan yapmayı tercih eden insanlar için bu zor olabileceğinden, "Sebze Okuryazarlığı" nın yazarı Deborah Madison, insanları nemi azaltmak için yıkandıktan sonra ürünlerini mümkün olduğunca kurutmaya çağırıyor. Chaplin, yapraklı yeşillikleri yıkamayı, salata çarkında çalıştırmayı ve daha sonra kuru ve havalandırılmış tutmak için pamuklu torbalarda veya havlularda saklamayı önerir. Bez nemi emer ve sebzeleri daha uzun süre taze tutar.
zaman aralığı.)
Kredi bilgileri: Santje09 / iStock / Getty ImagesVejetaryen şefi Amy Chaplin, bozulmayı önlemenin en iyi yolunun ürünlerinizi sadece yediğiniz gibi yıkamak olduğunu söylüyor. Yaban mersini kaplarında tutun ve her gün yediğiniz meyveleri yıkayın. Önceden plan yapmayı tercih eden insanlar için bu zor olabileceğinden, "Sebze Okuryazarlığı" nın yazarı Deborah Madison, insanları nemi azaltmak için yıkandıktan sonra ürünlerini mümkün olduğunca kurutmaya çağırıyor. Chaplin, yapraklı yeşillikleri yıkamayı, salata çarkında çalıştırmayı ve daha sonra kuru ve havalandırılmış tutmak için pamuklu torbalarda veya havlularda saklamayı önerir. Bez nemi emer ve sebzeleri daha uzun süre taze tutar.
zaman aralığı.)
5. sapları ve üstleri tutmak
Yapraklı yeşil saplar veya pancar, turp, şalgam, havuç, brokoli ve karnabahar gibi sebzelerin üst kısımları genellikle kompost yığını veya çöp kutusuna dönüşür, ancak aslında yemek için lezzetli ve besleyici diyorlar " Sebze Okuryazarlığı. " O, yaprak ve saplardaki vitamin ve mineralleri kaybetmeyin, tavsiye ediyor. Ham yeşillikleri ince şeritlere kesin ve salatalara veya dilime ekleyin ve garnitür için sote edin. En sevdiğiniz stoğu geliştirmek için onları kök sebzelerle birlikte çorba kabına da ekleyebilirsiniz.
Kredi bilgileri: Tay Jnr / Digital Vision / Getty ImagesYapraklı yeşil saplar veya pancar, turp, şalgam, havuç, brokoli ve karnabahar gibi sebzelerin üst kısımları genellikle kompost yığını veya çöp kutusuna dönüşür, ancak aslında yemek için lezzetli ve besleyici diyorlar " Sebze Okuryazarlığı. " O, yaprak ve saplardaki vitamin ve mineralleri kaybetmeyin, tavsiye ediyor. Ham yeşillikleri ince şeritlere kesin ve salatalara veya dilime ekleyin ve garnitür için sote edin. En sevdiğiniz stoğu geliştirmek için onları kök sebzelerle birlikte çorba kabına da ekleyebilirsiniz.
6. cildi yiyin
Genellikle atılan sebze derileri besin maddeleri ve lif ile doludur. "Bitkisel Okuryazarlık" ın yazarı Deborah Madison, derilerini havuç, kereviz kökleri ve patateslerde tutmayı sever. Bir sebzeden en iyi şekilde yararlanmak için, "Onları soyma, sadece iyi bir ovma ver." Vejetaryen şef Amy Chaplin, ürünlerini hindistan cevizi liflerinden yapılmış bir sebze fırçasıyla yıkamayı sever. Cildi salatalıklardan soymak yerine, cildi hassaslaştırmak için bir çatal yukarı ve aşağı çalıştırmayı önerir. Madison ayrıca çorba yaparken derileri kış kabağında tutmayı sever. Derileri açık tutarken, geleneksel ürünlerin derisinde bulunabilecek kimyasallardan kaçınmak için organik ürünler seçmek en iyisidir.
Kredi bilgileri: patagonia20 / iStock / Getty ImagesGenellikle atılan sebze derileri besin maddeleri ve lif ile doludur. "Bitkisel Okuryazarlık" ın yazarı Deborah Madison, derilerini havuç, kereviz kökleri ve patateslerde tutmayı sever. Bir sebzeden en iyi şekilde yararlanmak için, "Onları soyma, sadece iyi bir ovma ver." Vejetaryen şef Amy Chaplin, ürünlerini hindistan cevizi liflerinden yapılmış bir sebze fırçasıyla yıkamayı sever. Cildi salatalıklardan soymak yerine, cildi hassaslaştırmak için bir çatal yukarı ve aşağı çalıştırmayı önerir. Madison ayrıca çorba yaparken derileri kış kabağında tutmayı sever. Derileri açık tutarken, geleneksel ürünlerin derisinde bulunabilecek kimyasallardan kaçınmak için organik ürünler seçmek en iyisidir.
7. yerel satın, ya da kendin büyümek
İlk başta bir meydan okuma olabilir, ancak üretimden en fazla beslenmeyi elde etmenin en iyi yollarından biri, kendiniz yetiştirmek veya yerel yetiştiricilerden satın almaktır, "Sebze Okuryazarlığı" nın yazarı Deborah Madison diyor. Birçok kitlesel pazar çiftçisi, bozulmayı önlemek için olgunlaşmadan çok önce ürün seçiyor, bu nedenle bu meyve ve sebzeler maksimum beslenme potansiyellerine ulaşmıyor. Otların az yer kaplaması ve hızla filizlenmesi nedeniyle en kolay başlangıç bahçesi bir bitki bahçesidir. Madison, "Hemen bahçeden gelen ve etrafta bulunmayan her şeyin daha fazla enerjisi olacak ve daha besleyici olacak" diyor.
Kredi bilgileri: Adam Gault / Digital Vision / Getty Imagesİlk başta bir meydan okuma olabilir, ancak üretimden en fazla beslenmeyi elde etmenin en iyi yollarından biri, kendiniz yetiştirmek veya yerel yetiştiricilerden satın almaktır, "Sebze Okuryazarlığı" nın yazarı Deborah Madison diyor. Birçok kitlesel pazar çiftçisi, bozulmayı önlemek için olgunlaşmadan çok önce ürün seçiyor, bu nedenle bu meyve ve sebzeler maksimum beslenme potansiyellerine ulaşmıyor. Otların az yer kaplaması ve hızla filizlenmesi nedeniyle en kolay başlangıç bahçesi bir bitki bahçesidir. Madison, "Hemen bahçeden gelen ve etrafta bulunmayan her şeyin daha fazla enerjisi olacak ve daha besleyici olacak" diyor.
8. Yağ ile birlikte yemek yiyin
Domates, havuç, kabak, mango ve koyu yeşil yapraklı sebzeler gibi bazı ürünler, insan vücudunun bir miktar yağ asidi ile en iyi emebileceği yağda çözünür besinler açısından zengindir. Iowa Eyalet Üniversitesi'nde 2004 yılında yapılan bir araştırmada, araştırmacılar salata soslu salata yiyen insanların salatasız salata yiyenlerden daha fazla antioksidan emdiğini buldular. Bir dahaki sefere bir salata attığınızda veya havuç kızarttığınızda, bir miktar zeytinyağı ekleyin. Damak tadınız da dahil olmak üzere vücudunuz size teşekkür edecektir.
Kredi bilgileri: decisiveimages / iStock / Getty ImagesDomates, havuç, kabak, mango ve koyu yeşil yapraklı sebzeler gibi bazı ürünler, insan vücudunun bir miktar yağ asidi ile en iyi emebileceği yağda çözünür besinler açısından zengindir. Iowa Eyalet Üniversitesi'nde 2004 yılında yapılan bir araştırmada, araştırmacılar salata soslu salata yiyen insanların salatasız salata yiyenlerden daha fazla antioksidan emdiğini buldular. Bir dahaki sefere bir salata attığınızda veya havuç kızarttığınızda, bir miktar zeytinyağı ekleyin. Damak tadınız da dahil olmak üzere vücudunuz size teşekkür edecektir.
9. Ürününüzü Turşu
Vejetaryen şefi Amy Chaplin, ev yapımı turşu ve fermente sebzelerin sizin için lezzetli ve iyi olduğunu söylüyor. Sebzeleri tuzda topladığınızda, sindirimi ve bağışıklık sistemlerinize yardımcı olan enzimleri ve probiyotikleri yaratarak, yiyecekleri "pişiren" doğal bir fermantasyon meydana gelir. "Turşu sebze yaptığınızda, bu onların ömrünü uzatmanın bir yolu, " diyor Chaplin. "Fermantasyon, soğutmadan önce yaptığımız şeydir." Chaplin, lahana turşusu veya kimchi için lahana mayalamayı, miso için soya fasulyesini veya rendelenmiş şalgam, havuç, turp veya soğan kullanmayı deneyin.
Kredi bilgileri: Image Source / Photodisc / Getty ImagesVejetaryen şefi Amy Chaplin, ev yapımı turşu ve fermente sebzelerin sizin için lezzetli ve iyi olduğunu söylüyor. Sebzeleri tuzda topladığınızda, sindirimi ve bağışıklık sistemlerinize yardımcı olan enzimleri ve probiyotikleri yaratarak, yiyecekleri "pişiren" doğal bir fermantasyon meydana gelir. "Turşu sebze yaptığınızda, bu onların ömrünü uzatmanın bir yolu, " diyor Chaplin. "Fermantasyon, soğutmadan önce yaptığımız şeydir." Chaplin, lahana turşusu veya kimchi için lahana mayalamayı, miso için soya fasulyesini veya rendelenmiş şalgam, havuç, turp veya soğan kullanmayı deneyin.
10. Yakında Yiyin veya Dondurun
Toplu olarak satın almak uygun - ve daha ucuz - olsa da, taze iken hepsini kullanamayabilirsiniz. Bir şef gibi düşünün ve sadece hemen kullanacağınız meyve ve sebzeleri satın alın, vejetaryen şef Amy Chaplin diyor. Hemen yemek yiyemiyorsanız, dondurun. "Sebze Okuryazarlığı" nın yazarı Deborah Madison, elma püresi veya haşlanmış domates pişirecek, kaplara dökecek ve dondurucuda saklayacaktır. Kolayca istifleniyorlar ve daha sonra kullanmak için kullanışlılar diyor.
Kredi bilgileri: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesToplu olarak satın almak uygun - ve daha ucuz - olsa da, taze iken hepsini kullanamayabilirsiniz. Bir şef gibi düşünün ve sadece hemen kullanacağınız meyve ve sebzeleri satın alın, vejetaryen şef Amy Chaplin diyor. Hemen yemek yiyemiyorsanız, dondurun. "Sebze Okuryazarlığı" nın yazarı Deborah Madison, elma püresi veya haşlanmış domates pişirecek, kaplara dökecek ve dondurucuda saklayacaktır. Kolayca istifleniyorlar ve daha sonra kullanmak için kullanışlılar diyor.
Ürününüzden En İyi Nasıl Yararlanabilirsiniz?
Meyve ve sebzelerinizden tasarruf etmenin ve en yüksek besin değerini almanın favori bir yolunuz var mı? Senden duymak istiyoruz. Ürününüzden en fazla beslenmeyi nasıl aldığınızı paylaşmak için aşağıya bir yorum bırakın. Ayrıca, meyve ve sebzelerinizden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacak özel tarifleriniz varsa bize bildirin.
Kredi bilgileri: Jordanlye / iStock / Getty ImagesMeyve ve sebzelerinizden tasarruf etmenin ve en yüksek besin değerini almanın favori bir yolunuz var mı? Senden duymak istiyoruz. Ürününüzden en fazla beslenmeyi nasıl aldığınızı paylaşmak için aşağıya bir yorum bırakın. Ayrıca, meyve ve sebzelerinizden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacak özel tarifleriniz varsa bize bildirin.
