Patlıcan, patates, domates, biber ve tütün ile ilgili meyvelerdir. Nighthade ailesi olarak bilinen bu bitki grubuna alerjik reaksiyonlar nispeten yaygındır. Nadiren de olsa, patlıcanlara özgü alerjiler bir dizi farklı faktörden kaynaklanabilir. Bunlar arasında yüksek konsantrasyonlarda histamin, diğer alkaloidler, alerjenik proteinler, fitosteroller ve pigmentler bulunur. Belirtilerinize ve alerjinizin nedenine bağlı olarak, patlıcanlara verilen reaksiyonlar hafif ila şiddetli arasında değişebilir.
Nightshade Alerjileri
Oral Alerji Sendromu
Oral alerji sendromu olarak bilinen bir grup semptom, meyve alerjileri arasında yaygındır. Bu sendrom genellikle hafiftir, yemekten hemen sonra dudaklarınızda, ağzınızda ve boğazınızda kaşıntı, karıncalanma ve hafif şişlik ile sonuçlanır. Bu reaksiyonlar saman nezlesi, polen ve diğer mevsimsel alerjilerde yaygın olan alerjenler olan histaminlerden kaynaklanır. Patlıcandaki yüksek histamin konsantrasyonları nedeniyle, oral alerji sendromu yaşıyorsanız semptomlarınız antihistaminiklere cevap vermelidir.
Patlıcana Özgü Alerjiler
Mysore, Hindistan'daki Merkezi Gıda Teknolojik Araştırma Enstitüsü'ndeki araştırmacılar, "Araştırmacı Alerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi" Temmuz 2008 sayısında, patlıcana özgü alerjenlerin birçoğunu rapor ediyorlar. Tepkilerin çoğunun, kurdeşenlere özgü protein alerjenlerinden, kurdeşen, şiddetli mide sorunları ve anafilaksi olarak bilinen hayatı tehdit eden sendrom gibi etkilerle ortaya çıktığını not ederler. Daha az yaygın olmasına rağmen, bu araştırmacılar patlıcanlardaki bazı protein olmayan bileşiklerin alerjik reaksiyonlara neden olabileceğini önermektedir. Bunlar meyvelere renk veren pigmentleri ve fitosterolleri, birçok bitkide doğal olarak bulunan steroid benzeri bileşikleri içerir.
Alkaloid Toksisitesi
Alkaloidler, çoğunlukla azot atomlarından oluşan bir potansiyel alerjen sınıfıdır. Histamin alkaloidlerinin alerjenik etkileri iyi bilinmesine rağmen, gece gölgeli bitkilerde çeşitli diğer alkaloidler mevcuttur. Patlıcanlar arasında bunlar solamargin, solanidin, solanin, solasodin, solasonin ve trigonellini içerir. Bu bileşikler alerjik reaksiyonlara neden olmasa da, büyük dozlar toksik reaksiyonlara yol açabilir. Bunlar uyku hali, ishal, kusma, baş dönmesi ve mide ağrılarını içerir. Pişirme, alkaloid içeriğini azalttığından, potansiyel olarak toksik reaksiyonu önlemek için patlıcanlarınızı kapsamlı bir şekilde pişirmelisiniz.
