Mor karnabahar görünüşte beyaz karnabaharla benzer, ancak adı ana farkını verir. Canlı mor renk sadece güzellik değil, beslenme de ekler. Mor renk tonu flavonoidlerin ve vitaminlerin bir sonucudur.
Genel bilgi
Mor karnabahar, 100 g için sadece 25 kalori içeren düşük kalorili bir sebzedir. 100 g porsiyon için mor karnabahar 0 g yağ, 5 g karbonhidrat, 2 g lif, 2 g şeker ve 2 g protein sunar. Ayrıca, bu 100 g günlük C vitamini ihtiyaçlarınızın yüzde 100'ünü karşılayacaktır.
yetiştirme
Beyaz karnabahar lahana ile aynı ailede olmasına rağmen, mor karnabahar aslında brassica ailesi olan brokoli ile aynı ailede. Mor karnabahar dışa doğru büyür ve brokoli gibi demet demetleri üretir. Bu bitkiler zengin topraklara, çok fazla neme ve ılımlı sıcaklıklara ihtiyaç duyar. 25 derece Fahrenheit veya 75 derece Fahrenheit hava mor karnabahar için iyi işaret yok. Bu sebzeyi masaya hazır hale getirmeden önce tohumları ektikten yaklaşık 80 veya 90 gün sonra bekleyebilirsiniz.
antioksidanlar
Bu sebzenin mor tonu antosiyaninlerden kaynaklanmaktadır. Antosiyaninler, fenolik antioksidanlar grubuna ait antioksidan flavonoidlerdir. Antosiyaninler ayrıca kırmızı lahana, kırmızı şarap ve yaban mersini içinde bulunur. Bu flavonoid, kılcal duvarların stabilize edilmesine yardımcı olma yeteneği de dahil olmak üzere potansiyel sağlık yararlarına sahiptir. Zayıf kılcal duvarlar, toksik maddelerin hücrenin içine nüfuz etmesine izin verir, bu da tüm vücut için zararlı olabilir.
Lif
Her 100 g mor karnabahar için 12 g lif alırsınız. Bu, sindirim süreçlerini veya atık eliminasyonunu iyileştirmeye çalışırken mor karnabaharı iyi bir seçim haline getirir. Diyet lifi genel sağlık için önemlidir, çünkü daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur ve hatta kilo verme hedeflerinize fayda sağlayabilir. Her gün önerilen günlük lif alımı 25 ila 30 g'dır ve 100 g mor karnabahar bunun neredeyse yarısına bakacaktır.
Vitaminler ve mineraller
Mor karnabahar, genel sağlık için önemli vitaminler ve mineraller içerir. 100 g mor karnabaharda, önerilen günlük değerlerin yüzde 100'ünden fazlasını veya C vitamini DV'sini alırsınız. Buna ek olarak, yüzde 25 DV vitamin K, yüzde 14 DV folat ve yüzde 11 DV B6 vitamini alırsınız. Mor karnabahar ayrıca yüzde 12 DV manganez ve yüzde 9 DV potasyum sunar.
