ABD Tarım Bakanlığı'nın Tabak Kılavuzum'a göre süt, peynir ve yoğurt sütlü yiyeceklerdir, yani inek sütü ürünleri ve Süt Ürünleri Grubuna aittirler. Peynir ve yoğurt gibi sütten yapılan gıdalar kalsiyum içeriğini korur ve Süt Grubu'nun bir parçası olarak kabul edilir. Bu şekilde, bu gıda grubundan eşit derecede sağlıklı bir seçim olarak kabul edilirler. Ancak süt, peynir ve yoğurt çeşitleri nedeniyle protein, kalsiyum veya ilave edilen bileşenlerin miktarında eşit değildir.
Süt
Süt, diğer iki süt ürünü olan yoğurt ve peynirin temelini oluşturur. Bu gıdaların besleyici değerlerinde benzerlikler vardır. Süt, az yağlı ve yağsız çeşitler olarak mevcuttur. Bir bardak süt, 149 kalori, 7.69 gram protein, 7.93 gram yağ, 105 miligram sodyum ve 207 miligram kalsiyum içerir. Düşük yağlı sütle yapılmış birkaç peynir var, ancak vücutlarını ve lezzetlerini kaybediyorlar.
Peynir
Düşük yağ çeşidi veya yağsız süt türü satın almadığınız sürece peynir genellikle doymuş yağlarda yüksektir. Bir ons kaşar peyniri 113 kalori, 6.97 gram protein, 9.28 gram yağ, 174 miligram sodyum ve 202 miligram kalsiyum içerir. Bu, tam yağlı süt ile karşılaştırılabilir, ancak biraz daha fazla yağ ve sodyum sağlar. Mozzarella peyniri genellikle daha az yağ içeren yağsız süt versiyonunda bulunur. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, krem peynir süt ürünü olarak dahil değildir, çünkü süt kalsiyumuna sahip değildir. Az yağlı süzme peynir, protein içinde sadece yüzde 1 yağ sağlayan sütten daha yüksektir. Yüzde 1 süzme peynir 28 gram protein ve 163 kalori sağlar.
yoğurt
Tam yağlı süt, az yağlı ve yağsız dahil olmak üzere çeşitli yoğurtlar vardır. Yağ içeriği sütünkine benzer. Ancak yoğurt kültürlü bir süt ürünüdür ve süt veya peynirde olmayan aktif probiyotikler içerir. Probiyotikler, MayoClinic.com'a göre, sindirimi iyileştiren, ishali tedavi edebilen, maya enfeksiyonlarını önleyen ve tedavi eden ve irritabl kase sendromunu tedavi edebilen sağlıklı bakterilerdir. Bir bardak tam yağlı yoğurt 149 kalori, 8.5 gram protein, 7.96 gram yağ, 113 miligram sodyum ve 296 miligram kalsiyum içerir. Bir porsiyon yoğurt, süt veya peynirden biraz daha fazla kalsiyum sağlar. Yoğurtlar genellikle şeker ve meyveleri ekler, bu da onları süt ve peynirle eşit yapmaz.
hususlar
Süt, peynir ve yoğurt genellikle inek sütünden hazırlanır. Süt ürünlerine alerjiniz varsa veya laktoza tahammülsüzseniz, bu yiyeceklerden hiçbirini yemeyin. Soya, badem veya hindistancevizi sütü ürünleri ile değiştirebilirsiniz. Bu alternatiflerin her biri süt, peynir ve yoğurt olarak mevcuttur ve genellikle kalsiyum ile desteklenir. Yiyeceklere karşı alerjik reaksiyonlarınız varsa daima sağlık uzmanınıza danışın. ABD Tarım Bakanlığı, süt grubundan 3 bardak daha az yağlı veya kalsiyumdan zengin yağ içermeyen gıdalar önermektedir.
