Siyah turp veya Raphinus sativus L. var. Nijer, yuvarlak, beyaz etli, koyu mor tenli bir turptur. Lahana ailesinin bir üyesi olarak, siyah turp, brokoli, Brüksel lahanası ve bu büyük ılıman bölge sebzelerinin diğer üyelerinde bulunan aynı kanser koruyucu bileşikleri içerir. Bununla birlikte, aynı kemoprotektif maddelerin de olumsuz yan etkileri vardır.
Anti-Tiroid veya Guatrojenik
Kara turp ve lahana ailesinin tüm üyeleri - brokoli, Brüksel lahanası, lahana, Çin lahanası, lahana, hardal, şalgam ve kırmızı turp - hepsinde glikozinolat içerdiğinden guatr neden olabilir. Glukosinolatlar modifiye amino asitlerdir. Guatr, iyot eksikliğine bağlı tiroid bezinin genişlemesidir. Turp doğranmış veya çiğnendiğinde, glukozinolatlar izotiyosiyanat, oksazalidin-2-tiyon, nitrit ve tiyosiyanat iyonuna ayrılır. İzotiyosiyanatlar, oksazalidin-2-tiyon ve izotiyosiyanat iyonu, esansiyel tiroid hormonlarının üretimine ve salgılanmasına müdahale ederek guatr oluşturabilir. Bu hormonlar olmadan, vücudun enerji yakma ve kullanma yeteneği tehlikeye girer.
kanserojen
Glikozinolatın bir yan ürünü olan nitrit, N-nitrozo bileşikleri oluşturan aminler ile birleştiğinde kansere neden olabilir. Mide kanseri, nitrozaminlerle ilişkili en yaygın kanser türlerinden biridir. Nitrit ayrıca metmeglobin üreten hemoglobin ile reaksiyona girer. Hemoglobinden farklı olarak, metmeglobin oksijen taşıyamaz, bu nedenle yüksek düzeyde kan metmeglobini olan bir kişi maviye döner veya siyanotik hale gelir. Siyanozlu insanlar genellikle kanları uygun şekilde oksijenlenmediği için mavimsi tırnaklara, dudaklara ve yanaklara sahiptir.
alerjen
Dialil sülfit esas olarak sarımsakta bulunur, ancak siyah turpta glukosinolatın bir yan ürünü olarak da bulunur. Dialil sülfür bir alerjen ve tahriş edicidir. Alerji genellikle parmak uçlarında başlar; eldiven kullanılarak önlenemez çünkü bileşik çoğu ticari tip eldivene nüfuz eder. Hassas kişilerde rinit, kontakt dermatit ve alerjik astıma neden olabilir. Dialil sülfür alerjisi nadir olduğu için, dialil sülfür alerji testlerine dahil edilmemiştir, ancak gelecekte testlere dahil edilmesi önerilmektedir.
İpuçları ve Önlemler
Her gün meyve ve sebze de dahil olmak üzere çok çeşitli yiyecekler yiyin. Aynı aileden iki porsiyon sebze yemeyin, örneğin brokoli, lahana, şalgam, Brüksel lahanası, alabaş veya lahana ile siyah turp, aynı öğünde çift doz glukozinolat alacaksınız. Bu sebze ailesinden küçük porsiyon siyah turp ve sebze yiyin. Her gün siyah turp yemeyin, özellikle hipotiroidizm öykünüz varsa. Hipotiroidizm, guatr ile sonuçlanan az aktif bir tiroid bezinin neden olduğu bir durumdur - iyot eksikliği veya lahana ailesinden çok fazla sebze yemesi nedeniyle tiroid bezinin genişlemesi. Alerjiniz veya iyot eksikliğiniz varsa doktorunuza danışın.
