Yulaf kahvaltıdan akşam yemeğine ve pişirmeye kadar her yerde kullanılır. Bununla birlikte, çoklu kullanımlarına rağmen, gluten alerjisi gibi sağlık nedenleriyle onları yiyemeyenler vardır. Neyse ki, yulaf yiyemiyorsanız, tadını çıkarmanız için başka birçok değiştirme seçeneği var.
Darı
Darı dünyadaki en önemli altıncı tanedir ve dünya nüfusunun üçte birini sürdürmektedir. Darı, yulaf lapası haline getirildiğinde yulaf için kahvaltı yerine kullanılabilir. Darı, çorbalardaki yulafın yerine veya pişirme amaçlı kullanılabilir. Darı, protein ve yüksek miktarda lif ve B-kompleks vitaminleri içeren son derece sağlıklı bir tanedir.
Arpa
Arpa en yaygın olarak alkollü içeceklerde kullanımı ile bilinir ve yetiştirilir; ancak, başka gıda kullanımları vardır. En yaygın kullanılan arpa formu, çorbalarda kullanılabilen veya yulaf lapası haline getirilebilen inci arpadır. Arpa, yüksek lif ve antioksidan içeriği gibi birçok besinsel avantaja sahiptir; arpa da kolesterol içermez ve az yağlı bir besindir.
Karabuğday
Karabuğday ilk olarak ABD'de hayvancılık için bir araç olarak yetiştirildi. 1970'lerde karabuğday, bugün en çok kullanılan kahvaltılık gevrek yapımında popüler oldu. Kahvaltılık gevrek yapmak için, karabuğday önce tahılın dış kabuğunu çekirdeğinden çıkararak kabuğu çıkarılmış tane haline getirilmelidir. Bu kabuğu çıkarılmış tane daha sonra kahvaltılık gevrek olarak ve yulaf lapası yapımında kullanılır.
Un
Yulaf genellikle fırınlama ve koyulaştırma amacıyla un olarak kullanılmak üzere öğütülür. Kullanılabilecek birçok yedek un vardır. Bunlar arasında öğütülmüş darı tohumundan yapılan bajri unu; muzdan yapılan muz unu; arpa topraklanarak yapılan arpa unu; kurutulmuş nohut öğütme ile oluşturulan nohut unu ve kurutulmuş mısır öğütme ile yapılan mısır unu. Bu unların hepsi iyi ikamelerdir ve glütensizdir.
