İhale çok yıllık bir bitki olan Stevia rebaudiana'dan yapılan özler, şekerden 30 kat daha tatlı bir yiyecek ve içecek tatlandırıcı sağlar. Sukraloz gibi diğer yapay tatlandırıcılara benzer şekilde, vücudunuz Stevia yaprağından veya işlenmiş formlarından herhangi birinden glikozitleri metabolize etmez.
Kalori
Stevia kalori içermez. Birçok kişi Stevia'nın hoş olmayan bir tat vermesine sahip olduğunu fark etti, bu da üreticilerin daha hoş bir karışım yapmak için dekstroz veya maltodekstrin gibi başka bileşenler eklemelerine neden oldu. Eklenen bu bileşenlerin miktarları genel kalorileri etkileyebilir, ancak önemli ölçüde etkilemez. Stevia karışımlarının bildirilen en yüksek kalori içeriği, 1 g paket başına tek bir kaloridir.
Karbonhidratlar
Stevia karışımlarındaki kaloriler karbonhidratlardan gelir. Vücudunuz Stevia ekstraktlarını bir karbonhidrat olarak tanımaz veya işlemez, ancak Stevia karışımları dekstroz veya maltodekstrin gibi ek şekerler içerdiğinden, Stevia ekstraktı içeren birçok karışım çok az miktarda karbonhidrat içerir. Tipik olarak 0.5 g'dan daha az karbonhidrat, 1 g'lık bir Stevia harmanında bulunur.
Şişman
Stevia yağdan kalori içermez. Bununla birlikte, Stevia gibi şeker ikameleri vücudunuzu kandırmıyor olabilir. Şubat 2008'de TIME'de bildirildiği gibi, Purdue Üniversitesi'ndeki bilim adamları, yapay olarak tatlandırılmış gıda ile beslenen hayvanların, doğal, yüksek kalorili bir tatlandırıcı olan glikozla tatlandırılmış gıdaları yiyen hayvanlardan daha fazla kalori aldıklarını ve daha fazla kilo aldıklarını gösterdi. Araştırma, yapay tatlandırıcıların vücudunuzun gelen kalorileri düzenleme yeteneğini bozduğu ve yapay tatlandırıcı kullanan kişilerin neden kilo vermekte zorlandığını açıklamaya yardımcı olabileceği iddiasını desteklemektedir.
