Gece boyunca kekleri soğutmak kumardır çünkü bozulabilirler. Bununla birlikte, bazı keklerin diğerlerine göre bozulma olasılığı daha yüksektir. Onları bir gece dışarıda bırakmanın bir yararı, mutfağınızın muhtemelen sabahları tatlı, hoş bir kokuya sahip olmasıdır!
İpucu
Bazı kekler oda sıcaklığında bir veya iki gün saklanabilir, ancak buzlanma veya doldurmada süt ürünleri olanlar buzdolabında saklanmalıdır.
Soğutma Kekleri Gecede
Kek, çeşitli şekillerde yapılabilen lezzetli bir tatlıdır. Birçok kek, buzlanma ile kaplanmış ve kaplanmış un bazlı bir bileşene sahiptir. Bununla birlikte, kekleri bir sanat haline getiren farklı buzlanma, dolgu, dolgu ve katman formları vardır.
Tarifin karmaşıklığına bağlı olarak, bir kek hazırlamak oldukça zor olabilir. Bazen, basitlik için kutulu bir pastayı tercih etmek isteyebilirsiniz.
Pastanın katmanları, çok nemli veya çok kuru olmadıklarından emin olmak için dikkatli ölçümler gerektirir. Sonra, katmanları düzgün bir şekilde pişirmelisiniz. Buzlanma farklı değildir - ve pastanın katmanlarına yayılması dikkatli bir dokunuş gerektirir.
Pastanızı mükemmel bir şekilde hazırladıysanız, bir gece bekletebilirsiniz. Bu, pastanın soğumasını sağlar, bu da buzlanmayı ayarlar ve katmanların birbirine kaymasını önler. Ayrıca, kekiniz hala sıcaksa tavadan çıkarırken parçalandığını fark edebilirsiniz. Soğumaya izin vermek, kekinizi parçalanmadan tavadan çıkarmanın en iyi yoludur.
Keklerin Gıda Kontaminasyonu
Bir gecede kekleri soğutmak her zaman güvenli değildir. Buzlanmaların ve dolguların Colorado Farm to Table'a göre soğutulması gerekir. Krem veya süt gibi süt ürünleri ile yapılanlar dışarıda bırakılırsa bozulabilir.
Bazı dolgular ve buzlanmalar da yumurta içerir. Çiğ veya yanlış pişirilmiş yumurtalar salmonella içerebilir ve gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerini (CDC) uyarır.
Colorado Farm to Table, pişirmeden sonra yanlış kullanımın kontaminasyona yol açabileceğine dikkat çekiyor. Pastanızı temiz olmayan bir yüzeyde pişirmek için koymak veya kirli ellerle dokunmak bakterilere maruz bırakabilir. Pastanızı bir gecede bırakmayı seçerseniz, temiz bir tezgahın üzerine koyduğunuzdan emin olun.
Kontaminasyon riskini azaltmanın bir başka yolu pastayı örtmektir. Dış elemanlardan kapatmak için pastanın üzerine alüminyum folyo veya plastik sargı koyabilirsiniz.
Örtmek de pastanın içinde bir miktar nemi tutmaya yardımcı olacaktır. Plastik sargı eklemeden önce pastanın tamamen soğuduğundan emin olun, çünkü hala sıcaksa yoğuşmaya neden olabilir.
Pişmemiş Hamurun Tehlikeleri
Pastanızı dışarıda bırakmayı tehlikeli hale getirebilecek başka bir sorun da yanlış pişirme. Un karışımına yumurta eklemeseniz bile, pastanın hamurunu pişmemiş bırakmak kontaminasyona neden olabilir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, unun kendisi mikrobiyal büyümeye yatkındır. E. coli gibi bakteriler üretim sürecinde öldürülmez, bu nedenle ununuzun ağartılması ve öğütülmesi önemli değildir. Bu patojenler sahaya veya fabrikaya sokulabilir, bu yüzden asla çiğ kek hamuru yememelisiniz.
Texas Tarımsal Yayım Hizmeti'nden Güvenli Ev Yemek Depolama Rehberi , mağazadan satın alınan belirli keklerin bir ila iki gün boyunca dışarıda bırakılabileceğini not ediyor. Bunlara meyveli kek, peynirli kek, çikolatalı kek ve melek yemekli kek dahildir. Krem şanti, tereyağı, krema ve krema bazlı dolgu veya buzlanma içerenler güvenlik amacıyla soğutulmalıdır.
